на 12 часов, мда. Видимо очень жалеет глистов, не дай бог подохнут...
Госты есть советские, от инженеров технологов, а не вот такие вот рецепты от гаражных профи.
Единственное с чем он угадал, так это с пропорциями соли и сахара, а остальной технологический процесс пусть нахуй идёт...
О предварительной заморозке вообще не вспоминаем - а зачем? - У меня же рыба свежая, так вкуснее...
Время выдержки в соли 3 суток по госту, та тоже похуй, она же просолилась...