Яйцо пашот с первого раза

Ещё из таких яиц "в мешочек" делают оригинальный соус цезарь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да! Там вкус альдЭнтЭ присутствует. Нищебродам не понять, почему яйцо в смятку стоит 1 доллар, а «пашот» 5 долларов… Крютон из яйца короче.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сальмонелла в подарок

Яйцо всмятку на хлебушек не положешь... - будет кататься... ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хз, у меня яйцо-тошнот всегда норм получается без сита всякого

хуета, я лучше пожарю с лучком и сперпидоркой))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Вытекет" блядь... Аж по ушам резануло.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наверное, пожалуй раскрою секрет любого крупного мясного ресторана или стейкауса!
Стейки - всегда готовы. Из под ножа их абсолютно не всегда подают.

Тазик, сувид и в этом тазике плавают завакумированные стейки на 55градусах. Вышел заказ - достали из тазика, на раскаленную сковороду кинули - вуаляъля.

Об повариху, у тебя ошибка

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что дефлопе. И мальва. И кациус.

И эта ниплоффф!!1!1!1!!!!

Выше уже писал.

Да, они вкусные, но по факту это яйца всмятку, с которых не надо снимать скорлупу. Зато возни с ними просто пиздец. Я лучше три яйца в ковшике сварю за несколько минут и чайной ложкой выскоблю. Мне результат важен, а не понты. Я не в ресторане, а дома. И что в лоб, что по лбу - похрену. Это всего лишь яйцо.

А каким местом тут гемора меньше? В обычной версии воду нагреваешь, раскручиваешь её, и заливаешь туда яйцо. Всё!

А тут еще ситечко это отмывать, и со слитым белком разбираться.

55°С? Серьёзно? А если я закажу рар?

Открою ещё больший секрет.
Если делать стейки в сувиде дома, то результат получится не хуже, чем в ресторане Особенно рекомендуется тем, у кого нет опыта жарки. Только температуру я бы выставил ниже требуемой для желаемой прожарки. 53°C - больше не нужно.

Надо полагать, дома ты прямо из кастрюли на плите половником жрёшь?
К чему эти понты с вилками, тарелками, салфетками, стульями? Главное же результат — брюхо жратвой набить.

Приготовление и подача еды — это не просто приём пищи с 8:00 до 8:15, когда приходится напихивать желудок белками/жирами/углеводами/витаминами. Кулинария — это история, национальные особенности. Это культура и искусство, которому нужно учиться. То, что отличает человека от жЫвотного.

Это сообщение отредактировал Klientt - 7.10.2023 - 12:20

В настоящее время живу один, и мне удобнее делать все сразу и насытиться, а не устраивать многочасовую еблю с подачей и сервировкой и потом перемывать кучу посуды. Зачем мне геморрой и трата времени? Да, могу и выпендриться под настроение, но каждый раз заниматься этим ресторанизмом мне тупо в лом. Готовить могу и умею, но чаще делаю это для кого-то, для себя обхожусь необходимым минимумом без понтов.

И не надо путать минимализм с хрючевом. Это разные темы. Даже на минималках могу сделать красиво и приятно глазу и вкусу, хоть никто и не видит.

Зы. Ну жрать половником это перебор. Для этого есть тарелки и столовые приборы. Даже арбуз разделаю на кусочки и буду есть вилкой с тарелки - меня бесит, когда ухи пачкаются и весь в липком сладком соке. Не надо наговаривать. Вы еще скажите, что я палочками пользоваться не умею.



Это сообщение отредактировал LynxTM - 7.10.2023 - 12:30

Чуть припёканый люблю
Типа медиум раре. Часто жарим. Когда то наблатыкался просто.
Сжечь или испортить пару десятков раз, придрочиться к плите, к сковородке и вуаляъля
Опыт - сын ошибок трудных.
Всякое тыканье собственной щеки, мочки уха, большого пальца, жопы и сравнение коэффициента упругости своего тела с мясом, как некоторые "шефы" делают - это пиздец какой то, ящетаю

Сварить макарошек, залей мазиком. Хлопот меньше.

А так можно было?🤣🤣🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну фу же. Вчера была пятница. Сделал себе нормальное меню, подача на стеклянной доске. Свежие овощи, часть из них тертая, горячее, горчица, кусочек сала, зелень, графин, медовая вода - развел мед. Было пиво, но что то не зашло.

Нормальная красивая сервировка. От макарошек тошнит уже. Майонез только сам делаю.

Сейчас подтянутся адепты из кулинарии и забьют меня казанами и коптилками

LynxTM

Так я угадал?
Ты хрючишь месиво прямо из кастрюли, не отходя от плиты. Ну какой я всё таки умный!

Зачем варить? Вот ещё, только время тратить! В желудке всё перемешается.

Чувак. Ты сам себе противоречишь. Стеклянная доска - это и есть самые что ни на есть дешёвые, беспонтовые понты.

Так что ты либо крестик сними, либо штаны надень.

Это сообщение отредактировал Klientt - 7.10.2023 - 12:52

LynxTM
Klientt

вот! нашел. Старая байка:

Мой батя ебашит вообще адовые блюда

Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.

Берется суп, он не греется, греть - это не про моего батю. Он берет этот суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить на максимальном, сука пламени. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного, красного, МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху, иногда туда вываливается банка горошка или тушенки.

Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит эту сковороду и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом "ух бля!". При этом у него на лбу аж пот выступает.

Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь.

Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.


Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 7.10.2023 - 12:56

Есть блюда такие, что подаются без скорлупы. И у пашота текстура другая.

Если снимать пробу во время готовки и доводить до вкуса, то естественно проба снимается из кастрюли. Сколько надо положил в тарелку и ешь. Кастрюля остывает и в холодильник. Берется по необходимости и в микроволновку на 2 минуты.

Я понимаю ваше желание меня уколоть, но не вижу в этом смысла.

Подкину еще. Сначала я в кастрюле обжариваю мясо, лук, овощи, томат пасту, потом заливаю кипятком и жду чтоб проявился вкус. Далее крупа/макароны/картошка - кому что нравится. Чеснок еще. Не сешок который)) довожу почти до готовности, соль, перец, пряности по вкусу. Вся эта ебля со сковородками и зажарками меня выносит. В итоге у меня полная кастрюля борща, остается добавить сметаны при подаче, настричь ножницами зелени прямо в тарелку и оформить лафитничек 50 г. Пампушки или хлеб на усмотрение.

Иэтаниборщщщщ1111!!!111

Итого у меня из посуды одна кастрюля, тарелка, столовые и рабочие приборы. Экономично и удобно.

А вам рекомендую заварить дошик. В нем пластиковая кастрюля и вилка. Только вилку выньте, ее заваривать не надо. Залейте это чем удобно, покрошите сосиски для котов и кушайте на здоровье урча маянэзиком чем не жратва из кастрюли? Вполне укладывается в ваш посыл))

Это сообщение отредактировал LynxTM - 7.10.2023 - 13:17

Он вкуснее. Более нежный и влажный. Тут да, не поспоришь.