Стильный официант

И все????

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тебе Леван и Минассали нальет, по братски))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нож после муссата мог бы и протереть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сырое мясо есть ,да ну что за мода блин я не понимаю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Порция хорошая, нажористая. Но я не супер разбираюсь в этом элитном мясе. Оно не сырое часом?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Причём за десять цен в ресторане.

Отварил и прям с кости грызёшь, а теперь свинина на кости самое дешёвое из мяусов. 250р. за кило.
Можно повыкобениваться, мясо ободрать на суп, а косточку обгладать и потом на луну загадочно затупить. :)

Это сообщение отредактировал Steban - 19.08.2023 - 21:13

Ой я Вас умоляю. Вот что действительно к столу. Стильно, модно, молодёжно!

Нахуя, нахуя блеать сыпать эту ебенячую по размерам соль? Этот кристаллы размером с чайную ложку туда накидал.
Кто ввел эту моду ? Как декор - может быть... Как есть этот "томагавк" (рибай на кости), если в рот попадет этот ебенячий кристалл соли ? Это дорогое блюдо, я не хочу, заплатив 50-70, а иногда 150-170 долларов за стейк 330 грамм, "хрустеть" солью на зубах.

Посмотрите профессиональных шефов. Никто никогда не солит, не присаливает мраморное мясо "широкоформатной" солью. Если только как декор и понт перед клиентом как часть подачи.


Отдельно в топку ютуб-поваров, которые обильно солят кусок рибая толщиной сантиметра четыре этой огромной солью и такие: "пусть просолится". Нихуя там не просолится за полчаса ) и за три часа не просолиться

PS: надеюсь все-таки он в хлопья шинкованным сливочным маслом посыпал, а не солью...

Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 19.08.2023 - 21:16

Иногда почти сырое.
К сырому мясу нужно прийти, как нужно прийти к устрицам.

Ну есть любители пересушенного шашлыка из свинины, есть любители довести говядину до состояния подошвы... Так то каждому свое. Но есть такое блюдо - стейк (из говядины), причем стоимость и название магазина не имеет значения, главное выбрать правильный кусок.
И данное блюдо (стейк из говядины) имеет степени прожарки.
Наличие розового мяса внутри как раз и говорит об этой самой степени прожарки.
А готовность любого мяса определяется температурой внутри куска - для говядины она начинается от 50 градусов цельсия.
Сам лично постоянно готовлю стейки, причем из мяса про которое моя мама сказала как то "я б такое даже в руки не взяла в магазине", но при этом уминала стейк за обе щеки)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вспомни сахарную голову, щипцами неудобно куски сахара откусывали.
Сахар был дорогой, больше облизывали, чем в чай кидали.
Понты. Соль то поди тоже по цене типа нашей четверговой.

Это сообщение отредактировал Steban - 19.08.2023 - 21:16

Нож не наточил, а так понтанулся. Он не режет нихрена. Куски разные и рваные. Короче понты дороже денех. Не очень то и понравилось

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкусно. Я и сырое ем

Перепись секты не едающих сырое с отголосками секты - «оно ж с кровью»
Смешон народ в дремучести канеш. Но зато как силён в имперском величии))

Скажи желудку спасибо, что пока тебя на больничное не перевёл.
Всякие чудаки в роликах и сюрстрёминг норвежский жрут.

Это сообщение отредактировал Steban - 19.08.2023 - 21:18

Про бычий цепень - убивается глубокой заморозкой(а в сетевых магазинах мясо почти все перемороженное). Вообще к говядине надо прийти,как писали выше. У меня супруга первые пару раз фыркала, а сейчас - "давай купим того вкусненького мяса")

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Польше в ресторане, на закусь заказали тартар, его там подают с сырым яйцом в углублении . Коллега, который его ел первый раз в жизни, на вопрос что это и услышав, что это сырой фарш, передернулся,икнул и через минуту спросил, а можно повторить.

Мясо порезал, осталось теперь пожарить.

Ну и самое главное правило вкусного стейка - никаких маринадов и соли до приготовления! Потом все ято угодно можно делать, а на жар мясо должно попасть сухим и без соли.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Согласен. К ней приходишь когда съешь именно хорошее мясо. Большиство не имеют и понятия что это такое. Кто-то пришел в ресторан однажды, заказал «стейк» за тысячу рублей и думает, что все стейки такие :) кто-то с рынка брал дубовую говядину, кто-то кроме гуляша ничего не ел. Я пока не понял что такое настоящий стейк из Ирландии, США и им подобные, так же думал :) сейчас не оторвать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чуть не вырвало. Солитеров живьем есть собрался?

Я попортил пару килограмм говядины пока научился выбирать из "дешево и сердито". Сейчас почти всегда получается угадать с куском. Причем беру почти самое дешевое мясо из сегмента.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тоже думаю, что наверное декор.
Никакого просаливания крупная соль не дает.
Смотрел интервью с Аленом Дюкасом (шеф мирового уровня) - он тоже угорает со стейков с этой ебенячей солью:
- Пришел гость в ресторан, заказал дорогое мясо
и тут "хрусть". Что ему думать? Зуб? Косточка? Что-то еще?
Прежде чем подавать - подумайте, как вы сами будите это есть.

Стильный? Его пинжак только на верхнюю пуговицу должен быть застёгнут село, блядь.

И перчатки эти модные, ёпт. Тысячи лет люди готовили и подавали без перчаток. Руки только мыли. Ну иногда

Это сообщение отредактировал hime - 19.08.2023 - 21:24

Как-то раз, пажарил мясо пацанам, большой сочный кусок, специально с кровью, так мол круто, модно, для мужиков и т.п., так они ходили дажаривали ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ