Что ели и пили древние римляне?

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Ruprict
15.12.2020 - 09:24
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
125
Богатые пиры древних римлян вошли в легенду, однако восторг перед обилием изысканных яств зачастую заслоняет повседневные кулинарные традиции Древнего Рима. Чем же питались граждане империи каждый день?

11 фото via

Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:25
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Археологи и историки имеют в своем распоряжении много источников информации о кулинарных привычках римлян. Процесс еды изображали на мозаиках и фресках, описывали в литературе того времени философы и драматурги.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:25
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Римские книги по медицине советовали те или иные сочетания продуктов для лечения болезней. А в самые перые годы нашего времени в Риме была написана первая кулинарная книга - "Апициевский корпус", в которой описываются блюда из птицы, морепродуктов и овощей.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:26
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Римляне ели трижды в день - утром, в обед и вечером. Интакулум, прандиум и сена соответствовали нашим завтраку, обеду и ужину. Самым обильным был ужин - сена. Зачастую, особенно среди людей простых, занятых физическим трудом, практиковался и поздний ужин - весперна. Меню сильно зависело от социального статуса. Тем не менее, завтрак чаще всего состоял из хлеба, сыра и фруктов. На обед вполне годились яйца и овощи. Лучшие блюда приберегали для ужина -сены. Знать вкушала их, лежа на специальных кушетках в пиршественной зале. Богачи держали в доме поваров, которые готовили пышные ужины. На сену в римские дома приходили гости. В отличие от греков, римляне не имели ничего против участия в ужине достойных женщин.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:26
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Как и сегодня, пправила поведения за столом зависели от ситуации. В богатых домах во время пиршества лежали на кушетках на левом боку, придерживая голову левой рукой. Римляне активно пользовались ложками, а вот вилка, скорее, служила для раскладывания порций на тарелки. Гости произносили тосты, держа чашу с двумя ручками обеими руками. Вино ароматизировали, подстраиваясь под вкусы гостей. Ужин состоял из трех или более блюд. Во время еды богачи общались и смортели представления танцоров и музыкантов.

При желании в Древнем Риме можно было поесть и вне дома - таверны, забегаловки и рыночный фаст-фуд были широко распространены и даже выдавали еду на вынос. Но такие заведения были развлечением, прежде всего, для бедноты. Обстановка тут не отличалссь изысканностью, да и репутации такой визит мог повредить: ведь в тавернах часто собирались проститутки в ожидании клиентов.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:26
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Самой распространенной в народе едой были рыба, зелень и фрукты.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Греки предпочитали красное мясо и дичь - конечно, те, кто мог себе это позволить. Повседневной едой были свинина, баранина, утки и гуси. Встречались в продаже также кролики, зайцы, куропатки, кабаны. Мясо в большом количестве, например, добычу после охоты солили, сушили, словом, подбирали лучшие рецепты для долгого хранения. Из морепродуктов для всех были доступны устрицы, крабы, лангусты.

Популярной приправой был рыбный соус "гарум". Дорогой экзотикой, подававшейся только на богатых пирах, было мясо павлина и страуса. Расходы на еду регулировали специальные законы и правила, которые требовали соблюдения привычек в еде, характерных для твоей социальной страты. Кстати, в Риме, где ели все подряд, строго запрещено было употреблять в пищу мясо сони.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:27
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Эксперты считают, что крупы и овощи занимали 70% рациона среднего римлянина. К числу наиболее популярных круп относились пшеница, ячмень, просо, овес. Из зерна римляне варили кашу - пулс - которая была самой частой едой простонародья. Кроме того, из зерен пекли блины и оладьи, которые подавали с сыром или фруктами. Но, в основном, из зерна пекли хлеб. Горожане покупали хлеб у булочников. Беднякам доставался более темный и грубый хлеб из ячменя или полбы, богатым - белый пшеничный. РИмский хлеб можно увидеть на фото выше: это настоящий хлеб, сохранившийся под пеплом Помпей.


Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:28
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Римляне ели много фруктов - яблоки,груши, лимоны, айва, виноград, гранаты были равно любимы всеми. Персики привозили из современного Ирана, вишню - из современной Турции, сливы - из Сирии, инжир - из Анатолии. Главным плодом были оливки, которые ели и жали из них масло.

Овощи тоже были разнообразны. Капуста, зелень, листовой салат, спаржа, грибы, лук, редис, редька, порей, сельдерей, огурцы, артишоки, чеснок - вот основной список овощей в рационе римлян. Фасоль, горох и чечевица выращивались по очереди по системе ротации почвы, обеспечивавшей ее продуктивность. Для бедняков овощи и бобовые чаще всего служили основной едой, а на богатых пирах подавались на закуску и гарнир.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:28
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Римляне не пили чистую воду - она была слишком грязной, и можно былолегко подхватить желудочную инфекцию. Воду пили лишь в смеси с уксусом, полученным иззабродившего вина. Этот напиток назывался поска, и он, в основном, ассоциируется с солдатами. А вот пиво у римлян было не в чести - оно считалось напитком варваров и производилось, чаще всего, в провинциях империи, прежде всего, в Египте и Сирии.



Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
Ruprict
15.12.2020 - 09:29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 1574
Вино было самым популярным напиком Древнего Рима. Разные районы империи славились разными сортами вин, и знатоки, включая писателей и философов, спорили об их сравнительных достоинствах. Описания разных вин встречаются и у Плиния, и у Виргилия. Для ароматизации использовали растительные экстракты из самых разных трав и специй - полыни, корицы, шафрана, петрушки, лавра, можжевельника и роз. Вина с определенными ароматами медики назначали при заболеваниях, считая лечебными.

Все.

Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
LLITbIPb
15.12.2020 - 09:30
13
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.11.14
Сообщений: 1296
Цитата (Ruprict @ 15.12.2020 - 08:27)
Греки предпочитали красное мясо и дичь - конечно, те, кто мог себе это позволить. Повседневной едой были свинина, баранина, утки и гуси. Встречались в продаже также кролики, зайцы, куропатки, кабаны. Мясо в большом количестве, например, добычу после охоты солили, сушили, словом, подбирали лучшие рецепты для долгого хранения. Из морепродуктов для всех были доступны устрицы, крабы, лангусты.

Популярной приправой был рыбный соус "гарум". Дорогой экзотикой, подававшейся только на богатых пирах, было мясо павлина и страуса. Расходы на еду регулировали специальные законы и правила, которые требовали соблюдения привычек в еде, характерных для твоей социальной страты. Кстати, в Риме, где ели все подряд, строго запрещено было употреблять в пищу мясо сони.

Если речь о римлянах, то при чем тут греки?
 
[^]
Краказямба
15.12.2020 - 09:35
19
Статус: Offline


Мизантроп-любитель

Регистрация: 18.05.19
Сообщений: 1193
Цитата (LLITbIPb @ 15.12.2020 - 09:30)
Цитата (Ruprict @ 15.12.2020 - 08:27)
Греки предпочитали красное мясо и дичь - конечно, те, кто мог себе это позволить. Повседневной едой были свинина, баранина, утки и гуси. Встречались в продаже также кролики, зайцы, куропатки, кабаны. Мясо в большом количестве, например, добычу после охоты солили, сушили, словом, подбирали лучшие рецепты для долгого хранения. Из морепродуктов для всех были доступны устрицы, крабы, лангусты.

Популярной приправой был рыбный соус "гарум". Дорогой экзотикой, подававшейся только на богатых пирах, было мясо павлина и страуса. Расходы на еду регулировали специальные законы и правила, которые требовали соблюдения привычек в еде, характерных для твоей социальной страты. Кстати, в Риме, где ели все подряд, строго запрещено было употреблять в пищу мясо сони.

Если речь о римлянах, то при чем тут греки?

Соседи и соперники. Одни хомячат рыбу, вторые - мясо popcorn.gif

Спасибо!.
 
[^]
RaulDuc
15.12.2020 - 09:37
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.07.14
Сообщений: 8504
У них воякам раздавали соль, что помогало тем солить мясо, обычные граждане не могли себе такого позволить и хранить мясо им было проблематично.
 
[^]
Нумидиум
15.12.2020 - 09:37
9
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.10.20
Сообщений: 1446
Гарум был довольно распространенным соусом. Кое-где он полностью заменял соль. Цена зависела от качества. Для состоятельного римлянина есть в забегаловках было позором, это означало что он не может позволить себе иметь личного повара. Однако были исключения: император Авл Вителий не брезговал набивать желудок в забегаловках, ел все подряд: пусть даже еда была вчерашней. За недолгое правление он потратил на обжорство 900 миллионов сестерциев.
 
[^]
zetep
15.12.2020 - 09:38
-2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 30
От греков римляне отличались большей трезвостью, наверное
 
[^]
LLITbIPb
15.12.2020 - 09:38
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.11.14
Сообщений: 1296
Цитата (Краказямба @ 15.12.2020 - 08:35)
Соседи и соперники. Одни хомячат рыбу, вторые - мясо popcorn.gif

Спасибо!.

Ну и назови тогда пост "Что ели древние римляне и древние греки" - вопросы отпадут сразу.
Пожалуйста)))
 
[^]
Catwalx
15.12.2020 - 09:39
29
Статус: Offline


великий ересиарх интернетов

Регистрация: 20.10.12
Сообщений: 2713
Так себе статейка,дохуя воды,ожидал хоть описание блюд и рецептов.

Что ели и пили древние римляне?
 
[^]
SuperDeBill
15.12.2020 - 09:41
5
Статус: Offline


Оператор погружного насоса

Регистрация: 24.07.15
Сообщений: 320
Цитата
Вино было самым популярным напиком Древнего Рима.

Они там что, постоянно бухие были? gigi.gif
 
[^]
smashSR
15.12.2020 - 09:41
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.02.09
Сообщений: 18801
интересна..аффытар пешы ысчо!! зелени те на завтрак.
 
[^]
shaptmos
15.12.2020 - 09:44
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.02.14
Сообщений: 11008
Цитата
Соседи и соперники. Одни хомячат рыбу, вторые - мясо

Спасибо!.

с хера ли это? антагонистами римляне считали варваров, вот у тех пиво и мясо. а греки это так, очередной завоёванный народ у которого до хрена переняли.
 
[^]
Андрей1956
15.12.2020 - 09:47
39
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 13.04.17
Сообщений: 8719
Оказывается древние римляне ели зерновые, бобовые, овощи, фрукты, мясо и рыбу. Да еще вино пили. Кто бы мог подумать...
 
[^]
oldcrazydad
15.12.2020 - 09:48
5
Статус: Offline


Философ-похуист

Регистрация: 27.07.14
Сообщений: 13204
Цитата (SuperDeBill @ 15.12.2020 - 13:41)
Цитата
Вино было самым популярным напиком Древнего Рима.

Они там что, постоянно бухие были? gigi.gif

Они пили его разбавленным
 
[^]
Кобольд
15.12.2020 - 09:50
10
Статус: Offline


Злой гнум

Регистрация: 25.05.14
Сообщений: 8812
Цитата (zetep @ 15.12.2020 - 09:38)
От греков римляне отличались большей трезвостью, наверное

Да одинаково они пили. Римляне разбавляли вино до 3-4 градусов, а чистым напаивали рабов и показывали молодёжи, какой скотиной может быть синяк. Про греков такого не слышал, но вино они тоже сильно разбавляли. По некоторым сведениям, очень слабое вино было одним из основных напитков.
 
[^]
Silver867
15.12.2020 - 09:53
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.01.15
Сообщений: 18387
Цитата (LLITbIPb @ 15.12.2020 - 09:30)
Цитата (Ruprict @ 15.12.2020 - 08:27)
Греки предпочитали красное мясо и дичь - конечно, те, кто мог себе это позволить. Повседневной едой были свинина, баранина, утки и гуси. Встречались в продаже также кролики, зайцы, куропатки, кабаны. Мясо в большом количестве, например, добычу после охоты солили, сушили, словом, подбирали лучшие рецепты для долгого хранения. Из морепродуктов для всех были доступны устрицы, крабы, лангусты.

Популярной приправой был рыбный соус "гарум". Дорогой экзотикой, подававшейся только на богатых пирах, было мясо павлина и страуса. Расходы на еду регулировали специальные законы и правила, которые требовали соблюдения привычек в еде, характерных для твоей социальной страты. Кстати, в Риме, где ели все подряд, строго запрещено было употреблять в пищу мясо сони.

Если речь о римлянах, то при чем тут греки?

Территория Греции была составной частью Римской империи.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 38558
0 Пользователей:
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх