Как делают красную икру. Камчатка, Как делают красную икру

Та икра, что в магазинах, в жестяных банках - вообще дрянь. В стеклянных тоже не очень. Сам поймал лосося, сам засолил - вот настоящая икра.

почему та рыбка, которую не поймали в гибнет после нереста?

"Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я ее каждый день, проклятую, есть! Хоть бы хлеба достала!" Верещагин.
икру люблю,но не ел давно чтото.особенно черная по нраву

ну не знаю запрещен уротропин или нет, но этим летом угостили меня икоркой красной (не фасованной в жестянки) и вкус был вяжущий, что характерно для икры с добавлением уротропина. у нас могут запретить, но так же не гласно на этот запрет забить

Лучшая икра - "пятиминутка". Смысл первый - пять минут назад была в рыбе, а рыба - в речке. Когда начинается ход рыбы, едем на речку, с собой - хлеб, пачка соли и вареное яйцо. Вылавливается рыба, извлекается икра. Готовится рассол (по-местному -"тузлук"). Соль разводится в воде до такого состояния, чтобы вареное яйцо не тонуло, но и не всплывало. (вместо яйца можно использовать сырую картофелину). Дальше - вторые пять минут - в рассоле. После этого на хлеб. Что-либо вкуснее трудно придумать.

Пошел жрать икру, в холодильнике как раз баночка завалялась)))))
Надо еще блинов...

Судя по фломастерам в баночке ее разрисовывают из белой.

На чужое ебло не накинешь пальто )))
Вся рыбалка была в законе и по научным рекомендациям
Если наш (тихоокеанский) лосось вообще не ловить, то может случится переполнение нерестилищ. Вновь подошедшая рыба начинает перекапывать нерестовые бугры уже отметавшей икру, и так по нескольку раз. Из-за обилия трупов резко снижается содержание кислорода в воде и все поколение гибнет(((

На моей памяти такая катастрофа уже была в 1983 г. по западному побережью Камчатки. С тех пор поколение горбуши нечетных лет так и не восстановилось...
Благо с 1994 г. пошло в рост поколение четных лет. Поэтому в 1996 г., когда оно вернулось, горбушу разрешили (и призывали) резать всем!!! Лишь бы не повторилась катастрофа 83 г.
"Спасли", правда с тех пор не знают как с браконьерством покочить)))

Ох и ебать конечно антисанитария, славу Богу соль природный консервант, все убивает. Кто то спрашивал про цену? Можно и за 300 взять килло! А вообще московская цена икры реально складывается за счет 30 рук, львиная доля причем идет ментам(Это я про нелегальную разумеется)!
У меня у самого друг с Астрахани, занимается икрой и красной и черной, бывает соберемся, водочки возьмем, на стол кастрюльку с литрами 10 икорки красненькой, ляпота, а главное под икорку никакое похмелье не страшно:)
Выглядит это приблизительно вот так:)

Это сообщение отредактировал nikit555 - 4.03.2013 - 11:37

Вот такая особенность у тихоокеанских лососей рода Oncorhinchus. Нерестятся один раз в жизни и после этого гибнут...
Лососей этого рода всего 6 видов: чавыча, нерка, кета, горбуша, кижуч и сима.
Другие лососи могут нерестится многократно.

отличный пост, спасибо! обожаю икру. жаль, что консерванты все-таки, добавляют

На фото ТУ. А где ГОСТ?

Где-где... в Караганде!
Забыли дома, наверное...

Добавлено в 12:04

Без консервантов делают для личного употребления. Кто-то выше уже писал - вкуснее сразу приготовленной не сыщешь больше нигде)))

Приезжайте, попробуйте!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Примерно 1Кр за 1Кг, по крайней мере по такой цене мне с дальнего востока икру привозили по осени.

Дайте рыбе размножаться кушайте заморскую икру она не чуть не хуже!

с 11-го масленница

в 2009 году работал на рыбообрабатывающем заводе 3х литровая банка продавалась меньше тысячи рублей, это уже с наваром завода. плюс пока работали икру ели ложками, кто хотел и пока не надоела

Я Сам с Камчатки, так вот летом 2012 брел на побережье икру по 300р. литр (не солёная) Но это ещё дешего. В среднем 400-500р.
А вот на самих рынках Петропавловска она (готовая) стоит в среднем 1200-1500р. Так что не сильно от Москвы отличается, вот то что она сама по себе лучше, это да:)

tottodd
тут всем похуй на научные рекомендации...им "птичку жалка" ©...

И правильно сделают что закидают.Не берегут люди природу.Дикари какие -то! Особенно раздражает когда вылавливают или сетями или очень много ловят. ВОТ НАХУЯ ВАМ СТОЛЬКО?И тут тоже самое.Начинается нерест и все бросаются её добывать.Тоннами вылавливают фирмы! и это не считая браконьеров! а есть ещё и местные жители.И всё это ради какой - то икры.Икры достанут и выкинут.
Радует 1.Рано или поздно люди сами себя накажут

Этто уже глыбокая философия... в смысле, "чего жалеть".
Может и укропу больно, когда его на дерьмо изводят...

Человек вообще паскудная животная...

...Ээх, и что Вам сказать...
Конечно, плохо, когда не берегут люди природу... Сам зверею, когда вижу оставленный срач после "культурного" отдыха на природе. Тут дискутировать нех... быдло, оно и в Африке быдло.

А половить рыбу (без ущерба для популяции) - почему бы и нет...?

Главное, чтобы без крайностей и фанатизма. А с этим, тоже, имеются проблемы...
Чтобы было с чем сравнить (что такое плохо)...

1. Егерь заказника "Река Коль" шуганул браконьера (в том же 2008 г.)

Это сообщение отредактировал tottodd - 4.03.2013 - 14:48

2. Вот этим бывают усыпаны берега...

Красное "золото"

Ну, и остается вот это...