Квашеная капуста.


Страницы: (11) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

MajorM

10.12.2025 - 19:37

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.10.18
Сообщений: 121

Цитата (Щпрот @ 10.12.2025 - 18:42)

Цитата (gogarom @ 10.12.2025 - 18:30)

с укропом первый раз слышу, надо попробовать.

Укроп бродить начнет, хуево будет пахнуть

Добавляют не укроп, а семена. Дают специфический привкус. Моя бабушка так капусту квасила, для меня вкус детства. Помидоры тоже с зонтиками укропа в бочке солила, вкус незабываемый.
Некоторые тмин добавляют. Мне тмин не нравится.

[^]

starkoff

10.12.2025 - 19:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.05.13
Сообщений: 2220

Цитата (UFO32 @ 10.12.2025 - 18:38)

А если мороз? Мягкой станет.

В морозилке храню ничего. Так всю зиму во дворе. Наколупал и поел

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Анда

10.12.2025 - 19:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.03.23
Сообщений: 3137

Цитата (ПАХОЛИЧ @ 10.12.2025 - 23:22)

Укроп наверно все же лишний.

Да нормально. Только его уже в готовую квашеную, иначе вкус теряет.

[^]

starkoff

10.12.2025 - 19:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.05.13
Сообщений: 2220

Цитата (andronishe @ 10.12.2025 - 18:59)

маринованная пизже

Раз пробовал, нахуй надо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Митолизд

10.12.2025 - 19:41

Статус: Offline

Сонный медведь

Регистрация: 23.11.14
Сообщений: 8223

Цитата (MajorM @ 10.12.2025 - 19:37)

Цитата (Щпрот @ 10.12.2025 - 18:42)

Цитата (gogarom @ 10.12.2025 - 18:30)

с укропом первый раз слышу, надо попробовать.

Укроп бродить начнет, хуево будет пахнуть

У меня родичи тоже с семенами укропа делают. Они их «блохи» называют)))

[^]

ЛедоХод

10.12.2025 - 19:43

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 20.11.25
Сообщений: 17

Цитата (Штирлиц @ 10.12.2025 - 19:34)

Цитата (zomvolend @ 10.12.2025 - 23:25)

Три страницы и до сих пор нет рецептов на бумажках про вес, соль и пр.

Я как-то давно запомнил пропорцию из еще дореволюционных рецептов: фунт на пуд. То есть на пуд капусты - фунт соли. Морковка 10% от капусты.

Чет соли дофига выходит как мне кажется

[^]

Cotto	10.12.2025 - 19:44 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 6.05.13 Сообщений: 657	В техлитровую банку утрамбовываю нашинкованную капусту в перемешку с морковью, сверху три ложки соли столовых и одну сахара, заливаю водой доверху, накрываю марлей. Капуста начинает бродить на следующий день, выпускаю воздух регулярно. Через три дня в холодильник. Иногда перчик красный добавляю. Все.
	[^]

buduma	10.12.2025 - 19:46 [ показать ] 1
Статус: Offline Вечно молода Регистрация: 28.04.08 Сообщений: 3919	Мы тоже засолили в начале декабря. Пять трехлитровок вышло. Три нам, две маме. Сын себе сам солил. Надо к нему на свободной вахте заявиться и попробовать яблочки из капусты, он для меня сделал.
	[^]

mavrik177	10.12.2025 - 19:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.09.16 Сообщений: 1423	Меня как-то угостили капустой с виноградом. Затупил - не взял рецепт. Отвал башки. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ruslan3967	10.12.2025 - 19:49 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.14 Сообщений: 11745	Воду-то зачем налил?
	[^]

Штирлиц

10.12.2025 - 19:51

Статус: Offline

сетевой разведчик

Регистрация: 25.05.07
Сообщений: 23136

Цитата (ЛедоХод @ 10.12.2025 - 23:43)

Цитата (Штирлиц @ 10.12.2025 - 19:34)

Цитата (zomvolend @ 10.12.2025 - 23:25)

Три страницы и до сих пор нет рецептов на бумажках про вес, соль и пр.

Чет соли дофига выходит как мне кажется

Ну это чтобы легче запомнить фунт на пуд. Получается 28 г на 1 кг капусты. Можно уменьшить до 25 г или 20 г. Дело вкуса.

[^]

Штирлиц	10.12.2025 - 19:56 [ показать ] 2
Статус: Offline сетевой разведчик Регистрация: 25.05.07 Сообщений: 23136	А вообще добавление всяких ваших яблок, перцев и прочего (даже виноград упомянули) - это не рецепт квашеной капусты, а рецепт салата. А тем более, если маринады с уксусом льёте, то это и вовсе не то пальто.
	[^]

ЙоханПалыч

10.12.2025 - 19:58

Статус: Offline

Распиздяй

Регистрация: 22.07.10
Сообщений: 1374

Цитата

Воду-то зачем налил?

С водой да, непонятно.
Капуста, морква, соль, сахар и толкушка-главный ингридиент :-))
Профит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

MajorM

10.12.2025 - 20:01

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.10.18
Сообщений: 121

Цитата (ruslan3967 @ 10.12.2025 - 19:49)

Воду-то зачем налил?

Он забыл про уксус написать.
Классический рецепт капусты "по-еврейски". Среднее между квашенной и маринованной.
Кроме болгарского еще острый перчик добавить настоятельно рекомендую.

Это сообщение отредактировал MajorM - 10.12.2025 - 20:03

[^]

Santo062	10.12.2025 - 20:05 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.18 Сообщений: 16627	Мне нравится когда в квашенную капусту зарываешь части на 4 порезанный небольшой вилок. Когда капуста заквасится, вот эти части вилка достаешь, нарезаешь так же соломкой и ешь - вкусные получаются.
	[^]

kwant71

10.12.2025 - 20:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9965

Цитата (Cotto @ 10.12.2025 - 19:44)

В техлитровую банку утрамбовываю нашинкованную капусту в перемешку с морковью, сверху три ложки соли столовых и одну сахара, заливаю водой доверху, накрываю марлей. Капуста начинает бродить на следующий день, выпускаю воздух регулярно. Через три дня в холодильник. Иногда перчик красный добавляю. Все.

У нас солят капусту до утаптывания в банки - в большом тазу мешают

[^]

evge1	10.12.2025 - 20:14 [ показать ] 1
Статус: Offline краевед Регистрация: 1.04.11 Сообщений: 4411	Болею. Пью Аллопуринол, чтоб не рос уровень мочевой кислоты. Квашеная капуста основной источник пуриновых кислот. Бля, вот чё нельзя, то больше и хочется - время от времени покупаю квашеную капусту в небольшой таре, слегонца перчу и сжираю её... нахрен! Потом пить воды много хочется, а мне нельзя ))) А ещё супруга немецкие галушки делает в мантоварке, на пару от тушащейся со свининой квашеной капустки. На НГ обязательно сделает точно. И ещё типа хе делает - мяско мелко рубит и в квашеной капусте как-то маринует - салат получается скус списфический!(©А.Райкин) Это сообщение отредактировал evge1 - 10.12.2025 - 20:15
	[^]

ruslan3967

10.12.2025 - 20:15

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.08.14
Сообщений: 11745

Цитата (MajorM @ 10.12.2025 - 21:01)

Цитата (ruslan3967 @ 10.12.2025 - 19:49)

Воду-то зачем налил?

А если собрать мочу молодых мальчиков и туда ливануть то будет ещё и по-китайски?

Кстате, пользуясь случаем, хочу спросить, у кого какая есть чудо- капусторезка чтобы длинными волосьями капусту нашинковала а не вот этими вот квадратиками которые получаются при истинно исконном рублении капусты в колоде для поросят тяпкой?

Это сообщение отредактировал ruslan3967 - 10.12.2025 - 20:16

[^]

kwant71

10.12.2025 - 20:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9965

Цитата (Штирлиц @ 10.12.2025 - 19:56)

А вообще добавление всяких ваших яблок, перцев и прочего (даже виноград упомянули) - это не рецепт квашеной капусты, а рецепт салата.
А тем более, если маринады с уксусом льёте, то это и вовсе не то пальто.

В середину бочковой капусты вкусно наложить антоновки. И это не салат

[^]

kwant71

10.12.2025 - 20:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9965

Цитата (ЙоханПалыч @ 10.12.2025 - 19:58)

Цитата

Воду-то зачем налил?

С водой да, непонятно.
Капуста, морква, соль, сахар и толкушка-главный ингридиент

)
Профит

Я как то помог капусту утаптывать в банки - рука в банку не пролезает топтал толкушкой, осилил полбанки - банка сломалалась. Больше не подходил помогать

[^]

ruslan3967

10.12.2025 - 20:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.08.14
Сообщений: 11745

Цитата (kwant71 @ 10.12.2025 - 21:15)

Цитата (Штирлиц @ 10.12.2025 - 19:56)

В середину бочковой капусты вкусно наложить антоновки. И это не салат

Так и до питерского рецепта недалеко

[^]

kwant71

10.12.2025 - 20:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9965

Цитата

у кого какая есть чудо- капусторезка чтобы длинными волосьями капусту нашинковала

Жена купила подобное приспособление, капуста получается нарезана очень мелко - мне не понравилось - вкус не тот получается

[^]

chloroform	10.12.2025 - 20:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 1.02.14 Сообщений: 785	укроп? немного яблока? это на какой стадии?
	[^]

MajorM

10.12.2025 - 20:25

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.10.18
Сообщений: 121

Цитата (ruslan3967 @ 10.12.2025 - 20:15)

Цитата (MajorM @ 10.12.2025 - 21:01)

Цитата (ruslan3967 @ 10.12.2025 - 19:49)

Воду-то зачем налил?

А если собрать мочу молодых мальчиков и туда ливануть то будет ещё и по-китайски?

А тебе зачем?
Кесарю - кесарево. Слесарю - слесарево.
Руби уже в поросячьей колоде тяпкой...

[^]

albinos	10.12.2025 - 20:31 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.06.12 Сообщений: 17006	Сегодня в магазине сидим, шеф молчал- молчал, молчал - молчал, потом как выдал про 50гр, сало и квашенную капусту, которую его жена сама делает ... Видать пришёл сезон, раз уж «У всех на устах» Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22157
0 Пользователей: