Хочу котлет, таких как в армии


Страницы: (9) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

lazyanty

17.02.2025 - 20:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.07.21
Сообщений: 1306

Цитата (koriandr @ 17.02.2025 - 19:57)

Кто-нибудь знает вменяемый рецепт? Те рецепты, что брал в интернете два раза - не то. Оба раза получились плотноватые. Слишком много мяса, наверное.

Булку от корки по кругу, подсушить пол дня. Немного воды - размять до однородности, излишек воды отжать. Булки 60%, мяса промолотого жирного 40%.
Соль, специи по вкусу. Вот рецепт котлет моей детсадовской столовой. Бате, когда он как-то посреди дня зашел забрать меня - мне ехать к врачу - я половину котлеты отнес "кушай, пока я оденусь". Так он от радости "тот самый вкус!!!" потом осенью, когда снова в сад идти - поварам по букету цветов привёз.
Что характерно - сад был вовсе не тот, в который он ходил. А котлеты те же! )

[^]

egoistic	17.02.2025 - 20:34 [ показать ] 2
Статус: Offline гребибля Регистрация: 28.02.07 Сообщений: 2059	короче в армейском мишлене мяса нет
	[^]

~~СтасянычЪ~~

17.02.2025 - 20:36

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 15.02.25
Сообщений: 112

Цитата (анчихрист @ 17.02.2025 - 19:58)

Хлеба ебани в фарш 50/50

50 черного хлеба, 50 белого

[^]

Bris2

17.02.2025 - 20:37

Статус: Offline

Ярила - динозавр

Регистрация: 28.03.13
Сообщений: 5740

koriandr

Цитата

Да нет, не в рецепте и не в мясе дело. Просто в армии ты был голодный.

[^]

spongebob67	17.02.2025 - 20:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.14 Сообщений: 9907	Помню до сих пор рецептуру котлет. В 1 кг фарша - 240 гр размоченного хлеба. Яйцо, лук, молоко, вода. В тефтелях хлеба - 180 гр. "Секрет прост - опыт и ГОСТ":-)
	[^]

pitlucas	17.02.2025 - 20:39 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.07.23 Сообщений: 52	Я за два года в армии котлет ни разу не видел! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

poiloff

17.02.2025 - 20:41

Статус: Offline

Наглый,но стеснительный,

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 1446

Цитата

Говядина 1 кг
Яйцо куриное - 240 гр

На килограмм мяса пять куриных яиц?

[^]

~~Булочка~~

17.02.2025 - 20:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.05
Сообщений: 8641

Цитата (кобейн @ 17.02.2025 - 20:22)

Цитата (Sealxo @ 17.02.2025 - 20:21)

я пробовал так.
- фарш сам накрутил -- цвет, вкус и запах похож на "советский"
- хлеб белый /только мякоть отмочил в молоке
- перемешал мякоть хлеба с фаршем и добавлением яйца, соли и чуть-чуть соды

Пожарил на деревенском сливочном масле (масло из деревни, частное!)
В итоге: вкусно, но не так как помнится.
Думаю, что:
- или я постарел = восприятие вкуса притупилось
- или современный белый хлеб "неправильный" !

А соду зачем??

Чтобы пышные были. Как в выпечку -разрыхлитель.

[^]

ShtirlitzJK	17.02.2025 - 20:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.07 Сообщений: 1826	Хлеба побольше положи. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

foggywizard

17.02.2025 - 20:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.04.20
Сообщений: 2917

Цитата (koriandr @ 17.02.2025 - 21:57)

наверно - хлеба побольше нужно замешивать в фарш. желательно белого

Это сообщение отредактировал foggywizard - 17.02.2025 - 20:44

[^]

~~Булочка~~	17.02.2025 - 20:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.10.05 Сообщений: 8641	Не добавляйте в котлеты яйца, они только затягивают фарш, делают его резиновым. Если фарш состоит не из одного только сала, котлеты и без яиц не развалятся, зато будут намного нежнее и пышнее. В идеале в котлеты надо добавлять соус бешамель, но в армии так точно никто не делает. А вы можете попробовать, никто не осудит)))
	[^]

Vstavaynarod

17.02.2025 - 20:46

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 4.02.19
Сообщений: 306

Цитата (Киси @ 17.02.2025 - 20:03)

Я тока школьные знаю.
Фишка в том, что надо много лука и ржаного хлеба.
Обжарить котлеты и потом довести до готовности в духовке.
У меня мои мальчишки за вечер протвень растаскали.
Муж стонал: "даааа, оно... "

Рецепт пжл в личку

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Nemetz	17.02.2025 - 20:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 8.10.09 Сообщений: 913	Треть - картоха с луком, треть - хлеб, нууууу и можно наверное мяса, ВО!))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

maximilian01	17.02.2025 - 20:51 [ показать ] 4
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.02.14 Сообщений: 4507	Бигус не хочешь?)) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

qwerto	17.02.2025 - 20:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.02.23 Сообщений: 22	Чтоб были сочные,нужно воду в фарш добавлять
	[^]

bmg1	17.02.2025 - 21:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Эпикуреец Регистрация: 12.09.14 Сообщений: 893	Мне иногда снится что по тревоге встаю... Но жратва еще не снилась. Там сами по ночам, картоху жарили, плов делали, лазанью я мутил Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Levantine

17.02.2025 - 21:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 1012

Цитата

Слишком много мяса, наверное

ты прав. выше правильно советовали - 50\50 с хлебом ... а еще на 50% - лука туда ))))

[^]

loredan	17.02.2025 - 21:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.08.13 Сообщений: 15631	Там вся фишка на чём их жарить. Комбижир. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Mf26	17.02.2025 - 21:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.03.21 Сообщений: 1363	добавляем хлебчик!!!
	[^]

kiokumizu

17.02.2025 - 21:32

Статус: Offline

Наблюдатель

Регистрация: 13.09.18
Сообщений: 1415

Цитата (koriandr @ 17.02.2025 - 19:57)

Тоже мне, секрет. Поменьше мяса, побольше хлеба. И обязательно комбижир, из здоровых таких банок, литров на 5, наверное.

[^]

Mari777	17.02.2025 - 21:35 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 20.09.12 Сообщений: 5946	Не сделаешь, а знаешь почему ? Вкус еды завязан на психоэмоцинальное состояние, в сериале "как я встретил вашу маму" целая серия была посвящена, этой теме, как они искали бургер, который пробовали , в какой то месте. куда попали после голодные и после дождя. Это сообщение отредактировал Mari777 - 17.02.2025 - 21:38
	[^]

Периндоприл

17.02.2025 - 21:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 26408

Цитата (ЗлойПрапор @ 17.02.2025 - 19:00)

Нихуясебе! Тебя в армии котлетами кормили?

Малолетка, судя по всему.
Мюсли с кокосовым молоком на завтрак, сливочный крем-суп из шампиньонов и тыквы, котлеты с булгуром под соусом бешамель, смузи из шпината и клюквы с греческим йогуртом - на обед... и галифе с подворотами. )))

[^]

Mari777

17.02.2025 - 21:40

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 20.09.12
Сообщений: 5946

Цитата (Периндоприл @ 17.02.2025 - 21:37)

Цитата (ЗлойПрапор @ 17.02.2025 - 19:00)

Нихуясебе! Тебя в армии котлетами кормили?

Ну да я ща так вспомнил, да не было там никогда котлет, в основном кусок "мясо белого медведя" то есть просто жир. А так нормально это когда половником нальют, пюре, а потом кильки туда.

[^]

rafs

17.02.2025 - 21:42

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.07.15
Сообщений: 1713

Цитата

сколько не пробовал, такого не смог сделать:

омлет как в садике или в школе
котлеты как в армии
каша из гороха+пшено+мясная подлива как в армии

я тоже ,даже близко не получилось

[^]

rafs

17.02.2025 - 21:43

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.07.15
Сообщений: 1713

Цитата

да даже жаренная селедка в армии была вкуснее и сейчас так не повторить

а путассу ммм

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20479
0 Пользователей: