Хороший кухонный нож.

Garik499

А зачем Вам даунов сканировать?

SturgeonRU

ээээ ... зачем вообще ножи кидать в раковину и резать на стекле(тарелке, сковородке)?

что касается: зачем покупать красивый хороший нож, так лично мне, например, если ножом неудобно работать, так и вдохновение уходит и хочется бросить готовку к чертям. удобный инструмент - как продолжение руки. один раз попробуешь, и сразу понимаешь, почему вещь сделана именно так и такого качества. )

Это сообщение отредактировал Акация - 10.11.2016 - 18:44

все понимаю, но чья-то месячная зарплата за нож?
хорош нож, не спорю... доска так вообще загляденье...завидую даже немного...
не ханжа, но удавилась бы...

Это сообщение отредактировал Lyelya - 10.11.2016 - 18:55

Я вот на эти давно "зуб точу", но на Али покупать страшно...

Я раньше сковородки только Тефаль покупал, а когда дошло, что Тефаль и китайская шняга в Икее за 150р это одно и тоже стал брать в Икее. На ней и ножом за 500р мясо порезать не грех.

Наверно первый раз даже и не знаю, что ответить

Baldy
вот и у меня вопрос... зачем платить больше? есть конечно разница в ножах,но не за 9 тыщ... и уж тем более не за 14

Эээ, не говори. Даже Тефаль Тефале рознь. "Родная" тефаль у меня лет пять уже живет, а вот купленная из-за жадности в Перекрестке дешманская тефаль прожила год-полтора.

владею двумя(большой и малый) такими шефами от достаточно известной нашей мастерской.
Помимо этого два пчака(большой и малый, соответственно) из мягкой стали с прямыми спусками, дабы традиционно править их об пиалу.
И еще два керамических, марки не помню, один "картофельный", второй средний шеф.

Собственно керамика для овощей и фруктов, пчаки для особо тонкой нарезки, булатные шефы для всего остального. Заточку держат ОЧЕНЬ долго, правлю алмазом от Lansky.

Купил KAi shun из VG-10Gold году наверное в 2003. 10, 21, 26 см. Живы, офигенны.
Точу ручками на водных камнях, без станка. Зерно 800, 1500, 3000, 6000.
По нынешним деньгам это просто как чугунный мост. Сейчас наверное не купил бы

Непонимаю дрочерства с ножами кто ими професионально не работает. точить незнают как режутся итд, на картинке абсолютно ненужный нож, за дорого. У меня золинген овощи почистить, и японский шеф ВСЁ!!!
С китаёзами согласенgarris79 но они и как лопатку и как рубак и как шинковкой фигарят, есть у меня типа такого, но редко пользуюсь

А если кому интересно могу фото кейса, с которым на выездные мероприятия таскаюсь

Вот из дешёвых (копеечных) Вачёвские зашибись, но с ручками у них трабл, Валуеву даже большевасты

Это сообщение отредактировал zzzet - 10.11.2016 - 19:27

С 1987 года пользуюсь поварской тройкой "Артель Труд". Подозреваю, Ворсма. Нержавейка, берёза, алюминиевые заклёпки.
С 1989 - набором кухонным Южмашзавод, УССР. Нержавейка, пластмасса.
За годы "подстачились" лишь малые ножи для овощей. Точу раз в квартал.

мы как-то с другом зашли в кабак пивка попить, и слово за слово, такой ножик на двоих пропили, серьёзно, лучше бы я нож купил

как я уже выше писал, нож это инструмент, хороший инструмент не может стоить дёшево, а 100-200 баксов это нормально, на рынке полно ножей за несколько тысяч долларов за штуку. не, если ты к готовке относишься к неприятной необходимости то пофиг чем резать. но если приготовление пищи это удовольствие, то и готовить нужно на хорошей плите, в хорошей посуде и резать хорошими ножами.

Это сообщение отредактировал garris79 - 10.11.2016 - 19:28

Ой, не надо. Это Китай, не имеющий отношения к истинно Японским ножам, увы. Почитайте на ганзе, не нахваливают.

А себе я не выдержал и заказал у одной Новосибирской кузницы набор ножей под заказ. Зато получу именно то, что хочу. И дамаск - не ламинат, а настоящий. Фото не совсем того, что себе заказал, но представление дает.

Я когда то играл в танки. Там можно играть за бесплатно. А можно и за деньги. Так вот. На форуме многие удивлялись, как как можно нарисованные танки покупать за реальные деньги. А им один парень ответил:" Вы удивляетесь, что я плачу такие большие деньги за нарисованные танки, а я удивляюсь, что для вас это большие деньги." В мире всё относительно. Скажу одно, для меня это очень большие деньги, я ни хрена ни олигарх. Но реально ведь возможно, ну хочется красоты. Ведь женщины покупают себе норковые шубы, а в китайском пуховике точно так же тепло. И они считают, что они правы. С некоторых пор я тоже считаю, что они правы. Потому что красоты в нашей жизни мало. А хочется.

У меня три "Золингена". Разделочный, филейник и чиф.
Жена тоже просит, чтобы сильно не точил.

Они сговорились все?

попробуй этим ножиком морковку пошинковать, как можно тоньше, ну или луковицу. ощущения непередаваемые, почти как секс

Ни разу не реклама, пользуюсь Трамонтиной лет семь минимум, дешево и сердито, правлю кеЕтайскими правилками , лезвие срабатывается, безжалостно выбрасываю и покупаю новый, чего, собственно и вам желаю, а вдорогом ноже не вижу смысла, кстати, может просмотрел, ТС, озвучь стоимость покупки!

Человек просто не любит готовить так, как ты. Спорить и пытаться что то доказать бесполезно.
Это как любителю самогона пытаться обьяснить преимущество богатства вкуса 30-летнего коньяка. ...да похуй же-градусов и там и там одинаково, чо деньги лишние тратить на бухалово?...

Да он в руке бесподобно сидит. Очень удобно, особенно с мясом и с костями работать. О, я им ещё яйца в яичницу разбиваю)))

Нравятся ножи от Погорелова (на Ганзе Анатолич26) но цены....

ещё

от Буртякова пчак (ножны 5 тыс) + сам нож

Та не, доказывать никому ничего не хочу, но ведь еально же, хорошим инструментом работать приятнее и удобнее. А нож это, вилка или шуруповерт - уже неважно))
И еще, качественный инструмент служит долго, руки к нему привыкают, ловкость появляется. А если менять постоянно, каждый раз надо снова привыкать, работа замедляется) Когда первый раз шуриком работала, так целый день шкафчик собирала, следующий уже пошел горааааздо резвее))

нету кухонных ножей, есть ножи хозяйственно-бытового назначения, там они дальше делятся на туристические, разделочные, специализированные и т.д. За ТСа рад, ввалил бабла и рад, а так то Золингена хватило на все случаи жизни, лет 10 никак не могу убить. Главное, чтобы заточку держал, у дамасска с этим проблемы