Самая грубая ошибка при варке пельменей: из-за нее они всегда рвутся — и это не бурное кипение


Страницы: (31) « Первая ... 21 22 [23] 24 25 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

YunYun

17.08.2025 - 17:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 16:03)

Цитата (YunYun @ 17.08.2025 - 14:00)

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 15:58)

YunYun
Многие так и считают, почти все.
Но дело не в этом, а в том, что это просто странно, неудобно, невкусно есть пельмени с жидкостью.
Тортеллини - удобно, они для этого предназначены, а пельмени - нет.

Каждому свое. Но причем тут сравнение с водой от варки яиц, когда речь идет про хороший бульон?

Да хоть бы какой. Ну зачем он пельменям?
Тортеллини - они очень маленькие и сухие внутри. С ними хорош вкусный бульон, и пармезаном посыпать.
Пельмени же внутри имеют сок. И они крупнее.

Затем что кто-то любит с бульоном и его не интересует ваше мнение

Я поняла, что вам с бульоном не нада, но я и спрашивала не про это, а про то, причем тут вода от яиц. Воду от пельменей я тоже не буду, а вот бульон - буду

Это сообщение отредактировал YunYun - 17.08.2025 - 17:29

[^]

Апельсиняя

17.08.2025 - 17:56

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 57913

Цитата (bardakam @ 17.08.2025 - 15:00)

после того как вода закипела вливаем стакан холоднои воды.. вот и весь секрет

И какой смысл в этом действии?

[^]

Апельсиняя	17.08.2025 - 17:58 [ показать ] -2
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 57913	YunYun Ну норм так, ваше мнение, значит интересует всех, а моё - нет? Оно многих интересует, и я имею право его высказывать, даже если б и не интересовало никого. При том, что воду от яиц называют бульоном.
	[^]

YunYun

17.08.2025 - 18:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата

YunYun
Ну норм так, ваше мнение, значит интересует всех, а моё - нет?
Оно многих интересует, и я имею право его высказывать, даже если б и не интересовало никого.

Потому что мое мнение - "у всех разные вкусы и мнения", а ваше мнение - категоричное "пельменям бульон не нужен". Это разное.

Цитата

При том, что воду от яиц называют бульоном.

Первый раз такую хрень слышу

А воду от макарон вы называете бульоном тоже?

Это сообщение отредактировал YunYun - 17.08.2025 - 18:10

[^]

Апельсиняя	17.08.2025 - 18:23 [ показать ] -1
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 57913	YunYun Я тоже не сразу узнала такую хрень, что пельмени едят в бульоне, а теперь знаю.
	[^]

busl	17.08.2025 - 18:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.12.11 Сообщений: 2027	Нет! Температура бурлящего кипятка и чуть побулькивающего не сильно отличается. Это зависит в первую очередь от времени варки, тесто сильно разваривается и размокает. Их нельзя переваривать!
	[^]

YunYun

17.08.2025 - 18:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 18:23)

YunYun
Я тоже не сразу узнала такую хрень, что пельмени едят в бульоне, а теперь знаю.

Едят, это классика русской кухни.

[^]

ЯLisa

17.08.2025 - 18:46

Статус: Offline

Дочь офицера

Регистрация: 17.04.22
Сообщений: 8660

Цитата (бnova @ 17.08.2025 - 13:18)

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 12:49)

Так в том и дело, что под бульоном подразумевают воду.
Но в любом случае не имеет смысла так есть пельмени.
Тортеллини вот едят с бульоном, и это нормально, потому что в них вода внутрь не забирается, в отличие от пельменей.

У вас равиоли мало того што маленькие, так не рвутся потому что пластмассовые

Вооот. Не понимаю равиоли.

[^]

Baevenok	17.08.2025 - 18:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 819	Я для пельменей воды меньше набираю, чем в тексте её Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

edd79

17.08.2025 - 18:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.12.12
Сообщений: 8019

Цитата

Начинка начинает готовиться, расширяться и давить изнутри на уже поврежденные швы.

А не уебёт? Не должно! ©

[^]

GURAM

17.08.2025 - 18:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.15
Сообщений: 4662

Цитата

Давай еще про макароны, чтобы не слипались и про картошку которая разваливается

А кто знает зачем у макаронов внутри дырка?
А я готов открыть этот секрет.
Дырка в макаронах для того чтобы не задохнуться если подавился макарониной, то есть у вас будет шанс выжить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Апельсиняя

17.08.2025 - 18:55

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 57913

Цитата (GURAM @ 17.08.2025 - 16:53)

Цитата

Давай еще про макароны, чтобы не слипались и про картошку которая разваливается

То есть, пельмени не оставляют шансов?

[^]

Кадавр

17.08.2025 - 18:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.12
Сообщений: 2320

Цитата (Айыу @ 16.08.2025 - 19:52)

Хз, я в холодную воду кладу, и просто помешиваю время от времени

На третьи сутки вода от помешивания нагревается, пэльмэни всплывают, и все, можно подавать?)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

dobrik

17.08.2025 - 18:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.03.11
Сообщений: 3245

Цитата (HansMeinIgel @ 16.08.2025 - 19:50)

ХЗ
Я их всегда размораживаю, мою и вытираю сухим чистым полотенцем.

Месье знает толк в извращениях

Проще всего, сбавив огонь, в некипящую воду аккуратно опустить. Довести до кипения и помешивать, чтобы всплыли.

Когда всплывут - можно хмели-сунели добавить - за совет на благодарите

Это сообщение отредактировал dobrik - 17.08.2025 - 19:10

[^]

YunYun

17.08.2025 - 18:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 18:55)

Цитата (GURAM @ 17.08.2025 - 16:53)

Цитата

Давай еще про макароны, чтобы не слипались и про картошку которая разваливается

То есть, пельмени не оставляют шансов?

Получается, ни одно изделие без дырок не оставляет шансов

[^]

dimulka422	17.08.2025 - 18:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.03.13 Сообщений: 449	Что бы избежать температурного шока, замороженные пельмени нужно варить в замороженной воде. И наоборот. А иначе может и вода потрескаться.
	[^]

ЯLisa

17.08.2025 - 18:59

Статус: Offline

Дочь офицера

Регистрация: 17.04.22
Сообщений: 8660

Цитата (YunYun @ 17.08.2025 - 18:34)

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 18:23)

YunYun
Я тоже не сразу узнала такую хрень, что пельмени едят в бульоне, а теперь знаю.

Едят, это классика русской кухни.

Я сейчас в Ярославле. Здесь есть местное блюдо ярушки.
Это пельмени с рыбным фаршем и подают их именно в рыбном бульоне. Этот конечно же настоящий рыбный бульон, а не вода, в которой варились эти ярушки.
Вкусно.

[^]

Hiporama

17.08.2025 - 19:00

Статус: Online

Хохмач

Регистрация: 3.08.14
Сообщений: 694

Цитата (гиперболоид @ 16.08.2025 - 20:01)

Разве после варки их чистить не надо?

А перед варкой помыть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

YunYun

17.08.2025 - 19:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата (ЯLisa @ 17.08.2025 - 18:59)

Цитата (YunYun @ 17.08.2025 - 18:34)

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 18:23)

YunYun
Я тоже не сразу узнала такую хрень, что пельмени едят в бульоне, а теперь знаю.

Едят, это классика русской кухни.

Тоже в Ярославле понравились

[^]

АРГИЛЛИТ

17.08.2025 - 19:03

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 18.06.25
Сообщений: 139

Цитата (YunYun @ 17.08.2025 - 18:34)

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 18:23)

YunYun
Я тоже не сразу узнала такую хрень, что пельмени едят в бульоне, а теперь знаю.

Едят, это классика русской кухни.

В детстве, нагуляешься по морозу, придёшь домой, а тебе мать свежесваренных пельменей наложит в миску, естественно с бульоном и кусочком сливочного масла, медленно в этом бульоне тающего. Хлебаешь этот бульончик и думаешь, что ничего прекрасней человечество уже и не придумает наверное-)

[^]

armorelf	17.08.2025 - 19:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 23.06.21 Сообщений: 738	После опускания и выдержки 15-20 секунд все ваши пельмени уже намертво прилипли ко дну и отодрать их оттуда аккуратным помешиванием вряд ли получится. Я делаю так. Перед тем, как забрасывать пельмени, воду шумовкой размешиваю, чтобы водоворот получился. Вот тогда пельмени ко дну не прилипают. А рвутся они от некачественного теста или неправильного хранения. Самолепные пельмешки у меня никогда не расползались по шву. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

bardakam

17.08.2025 - 19:05

Статус: Offline

Местный пиздабол

Регистрация: 20.10.12
Сообщений: 1130

Цитата (Апельсиняя @ 17.08.2025 - 17:56)

Цитата (bardakam @ 17.08.2025 - 15:00)

после того как вода закипела вливаем стакан холоднои воды.. вот и весь секрет

И какой смысл в этом действии?

тесто становитьс эластичным после смены температуры

[^]

GURAM

17.08.2025 - 19:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.15
Сообщений: 4662

Цитата

Получается, ни одно изделие без дырок не оставляет шансов

Ну разные бывают изделия, да и дырки у всех разные, бывает изделие с дыркой, а шансов увы никаких, хоть ложись да помирай, верно мужики?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

BioMax1	17.08.2025 - 19:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.05.24 Сообщений: 1929	это как рассказывать школоте про большие пизды....нет таких есть маленькие хуи...а с пельменями все просто ...тесто и мясо -ГОВНО сейчас..раньше хоть как бросай главное мешай чтоб не прилипли иначе отдирать начнешь и все и обязательно не слипшиеся что были...
	[^]

Апельсиняя

17.08.2025 - 19:07

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 57913

Цитата (Hiporama @ 17.08.2025 - 17:00)

Цитата (гиперболоид @ 16.08.2025 - 20:01)

Разве после варки их чистить не надо?

А перед варкой помыть

И заправить ананасами.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

25 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 58171
24 Пользователей: Depos, растаманчик, Xagard, mkuznetsov, Gazovik400, Andrez78, KOJL9H, dastos, albert2k9, volo5ok, Хреновина, TraktorREX, Daucus, Krungel, Царь999, 359, maxsh2000, BaalBes, Ivan44550, dehesus, golovinstas2, Evgen1384, BATONINSK, Murka13