Коптилка из нержавейки

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) 1 2 [3] 4   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
трах
27.01.2026 - 19:06
0
Статус: Offline


Ветеран первой холодной

Регистрация: 6.05.17
Сообщений: 2132
Цитата (seva59 @ 27.01.2026 - 17:38)
Терпух вообще тема

Не пробовал,но одобряю.Любая копченость-это тема

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
трах
27.01.2026 - 19:07
0
Статус: Offline


Ветеран первой холодной

Регистрация: 6.05.17
Сообщений: 2132
Цитата (гагака @ 27.01.2026 - 19:04)
Я всë собирался сделать коптилку холодного копчения, в этом году наверное сделаю.
Но там коптить долго надо.
Мне холодного больше нравится.

Электричку зашугли, на балконе можно делать

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
ColdHeart
27.01.2026 - 19:07
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 3.05.14
Сообщений: 302
Потащит эту нержавейку шо пипец...
 
[^]
Рязанский
27.01.2026 - 19:07
2
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 698
Зелень за работу. Я уж 8 лет и горячим и холодным. Просверли дырку, чтобы щуп датчика температуры вставлять в продукт. Каждому своя температура. Продукт перед копчением отеплить до комнатной и он должен быть сухой! Кто мочит опилки перед копчением, тот не хороший человек. Заложил продукт, сверху фольгу ибо конденсат будет капать и будет кислить и горчить. Опилок жменьку, много не надо. Довел внутри до нужной температуры, вынул, остудил и часов на 12 в холодильник в пакете (а то про воняет дымом) чтобы про питалась. Морского окуня горячим до 52, курицу до 70 (после выключения температура еще на 3-4 градуса подрастет). И будет тема!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
seredina
27.01.2026 - 19:09
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 2401
У меня на поддоне ножки, щепу под него сыплю, а в него воду наливаю, что бы жир не горел.
 
[^]
Семен28
27.01.2026 - 19:11
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 25.02.18
Сообщений: 29
На днях купил в Леруа 1000 р коптильня уж больно маленькая 3 окуня можно запихнуть не больше

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Коптилка из нержавейки
 
[^]
iscomir
27.01.2026 - 19:13
5
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 15.12.17
Сообщений: 61
Чтобы не горчило - любой продукт надо обсушить, завернуть в марлю или после первых 10-15 минут открыть крышку и стравить первый дым. Опилок надо на такую коптильню 1/2-3/4 стакана. Все опилки фруктовых деревьев кислят, ольха - нейтральна. После копчения выветрить несколько часов, завернуть в бумагу и в холодильник на ночь. Что бы мясо не было жёстким - коптить надо при температуре 100-110 градусов. Полная готовность проверяется температурой внутри куска. Я вообще сперва провариваю со специями до готовности, а потом в коптильне просто дымом ободаю и цвет придаю. Минут 40-50. Получается неплохо. В инете полно инфы про копчение. Каждый следующий кусок вкуснее получается - было бы желание

Это сообщение отредактировал iscomir - 27.01.2026 - 19:17
 
[^]
parker76
27.01.2026 - 19:14
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 9.08.12
Сообщений: 73
А можно сделать коптильню из бака на 37 литров от самогонного аппарата , чтобы он не потерял своего функционала?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
GreatTraktor
27.01.2026 - 19:16
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 10.07.16
Сообщений: 2381
Я в 14 году купил себе типа такой. Мне не зашло. Рыбу гк я не ем, а сало получалось вареное. А потом я купил себе коптилку хк и это просто Охуенная Штука! Мяско просолил, вечером в коптилку поставил, утром в сарайке на сутки подвесил и на следующий день Божественный Деликатес!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
serg2773
27.01.2026 - 19:23
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.02.15
Сообщений: 4681
Хорошие у вас обрезки однако остаются. Грех было не научиться варить нерж.
 
[^]
zSERGIOz
27.01.2026 - 19:33
1
Статус: Online


Romanisti

Регистрация: 24.07.15
Сообщений: 4000
У меня только к боковым ручкам претензия. Не удобно за такие поднимать горячую тяжёлую коптильню. Лучше ручки, типа, как на крышке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
mcccllls
27.01.2026 - 19:37
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.11.07
Сообщений: 1246
Цитата (parker76 @ 27.01.2026 - 19:14)
А можно сделать коптильню из бака на 37 литров от самогонного аппарата , чтобы он не потерял своего функционала?

Цельного кабана можешь закоптить!
 
[^]
Layton
27.01.2026 - 19:38
2
Статус: Online


Юморист

Регистрация: 13.09.25
Сообщений: 460
Всё очень хорошо, кроме этой уродливой загогулины -

Коптилка из нержавейки
 
[^]
NiGer1
27.01.2026 - 19:41
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.07.15
Сообщений: 1237
Цитата (sandrelo @ 27.01.2026 - 17:29)
хорошая работа, где такие листы нержавейки можно взять просто так! 3-4 мм толщина?

Максимум 1.5 там.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
NiGer1
27.01.2026 - 19:44
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.07.15
Сообщений: 1237
Цитата
Нормальная коптильня для дома. А еще лучше начальник который на халяву нержавейку раздаёт и варить аргоном разрешает! Мне бы такого, а то мой только электроды мои личные у меня пиздить умеет.

У нас на заводе таких обрезков хоть жопой жуй.
Периодически спускаюсь из конторы в цеха аргоном поварить, плазмой да лазером порезать)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Николаевсын
27.01.2026 - 19:46
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.03.18
Сообщений: 2729
Я бы мясо это в морозилку положил. Оттуда вкуснее.
 
[^]
Tamagotchi
27.01.2026 - 19:53
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.07.11
Сообщений: 1038
Я бы гидро-затвор сделал. И постели для сеток убрал. На каждом ярусе подставочки для верхнего (они же ручки, чтобы вынуть), начиная с поддона для жира. Сделал коптилок много, не кто не жаловался. Самая большая была на 250 литров объёма, три яруса загрузки. За десять лет, уже поменял дно, и затвор подваривал. Но она эксплуатирутся 3 раза в неделю, деньги зарабатывает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Unkilled
27.01.2026 - 20:00
0
Статус: Online


ненавижу всех. и точка

Регистрация: 30.07.13
Сообщений: 8101
Цитата
Но любое мясо и птица- условно съедобными, жестковато.


Небольшой "лайфхак" по практике. Есть у наст тут камрад на ЯПе. Ну мы с ним дружим в жизни. Так вот по весне в гараж к нему гоняли коптить курицу да рыбу. Он обычно "резину" на летнюю переобувал, а я у мангала с коптильней.

Короче был год - закупились дня за 3 курицей. Он тушку и я тушку. Ну я замариновал и кинул в морозилку. И вот в день Х он звонит - подъезжай к 12.

Я... Ёбтвоюналево. Забыл курицу из морозилки вытащить. Короче вытащил, но разморозится она конечно не успела.

Но вот что по сути - замороженная получилась нежнее и сочнее! Потом пару раз ещё пробовал - прокатывает. На рыбе не пробовал.
 
[^]
Бамбарбея
27.01.2026 - 20:05
1
Статус: Online


Шутник

Регистрация: 10.09.22
Сообщений: 50
Можно было сократить до 3х фото, 1 куски металла, 2 готовый короб, 3 готовое блюдо. Телефон сел, но ведь и так всё понятно)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
аргуз
27.01.2026 - 20:13
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.05.24
Сообщений: 1191
Цитата (Turistman @ 27.01.2026 - 17:36)
Только сейчас обратил внимание, а труба (трубка отвода воздуха) где?
Он у тебя полностью закрытый что ли?
У меня вот такой (тяжёлый кг 12-14 точно), но делал не сам

А зачем в вашей конструкуии трубка отвода , там щелей между крышкой и корпусом хватает.
У меня с трубкой , но и корпус с уплотнителем и защёлки по кругу корпуса .

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Sigov
27.01.2026 - 20:23
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 13.04.15
Сообщений: 1259
Есть одно неудобство в твоей конструкции. Это боковые ручки. Гораздо удобнее, когда крышка запирается(например, боковые пару защелок) и поднимать за ручку крышки. так у тебя будет одна свободная рука - дрова поправить и т.п.) Также вопрос к решеткам. Если они все такие, то будут сложности с копчением рыбы. Она будет наглухо прилипать. Там нужна решетка по типу "из холодильника" с подкладыванием бамбуковых палочек под рыбу.
А в целом- Зачет!)
 
[^]
Терик
27.01.2026 - 20:49
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.02.16
Сообщений: 6454
Что то для начинающего слишком круто! Молодец!

Коптилка из нержавейки
 
[^]
serg353
27.01.2026 - 20:56
1
Статус: Offline


.......

Регистрация: 31.12.13
Сообщений: 950
Во,самый лучший вариант,медицинский бикс.Круглая - мыть удобно,с боку есть отверстия закрывающиеся сдвижной шторкой.Ручка для переноски,крышка на защелках.Останется сделать только поддон и решетку.В качестве решетки очень подходит катушка от проволоки автомат Essab с небольшой доработкой.

Коптилка из нержавейки
 
[^]
ОзерныйУж
27.01.2026 - 21:11
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 2.08.16
Сообщений: 3540
Цитата (vejron @ 27.01.2026 - 17:23)
Цитата (100ronnik @ 27.01.2026 - 17:18)
Копчу на яблоне

весь дым в небо

НУ!
А че водяной затвор делать не стал? Поленился?С ним экономичней было бы
 
[^]
Бананский
27.01.2026 - 21:14
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 8.08.12
Сообщений: 1306
Цитата (100ronnik @ 27.01.2026 - 17:17)
К сожалению умер телефон с фото и нет того как делал решетки и крышку. Но там все понятно.

Нихрена непонятро, как делал решётки - шуроповёртом? Гвоздём пробивал? Како размердырок и т.д. cheer.gif
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
17 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 8518
16 Пользователей: kraftklim, vikktor, x1mrak1x, 32dedegor, акуб, shurik043, jasonjay, Turistman, SHuGA79, karavan984, Sneg71, Dimadasta, mopedanet, Конторапишет, nevervin, Hunter9226
Страницы: (4) 1 2 [3] 4  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх