Коптилка из нержавейки


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Alkras

27.01.2026 - 21:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.16
Сообщений: 1435

Цитата (Andygoo @ 27.01.2026 - 18:52)

гидрозатвор бы еще и дома коптить...

Всё равно воняет. Хоть и трубка в вытяжку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

serg353	27.01.2026 - 21:32 [ показать ] 0
Статус: Offline ....... Регистрация: 31.12.13 Сообщений: 950	Кто любит копченый продукт,советую попробовать покоптить на скорлупе от грецкого ореха!Разбить по мельче скорлупу молотком предварительно завернув ее в тряпку.На 1 курицу 1,5 кг я беру примерно пригоршню скорлупы ( 2-3 чайные ложки с горкой).Коптильня у меня вторая вертикальная с гидрозатвором,тоже как и ТС сам делал.На плиту,огонь средний,время 40 мин - 1 час.Получается немного похоже на ольху но со своими индивидуальными нотками.
	[^]

Alkras

27.01.2026 - 21:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.16
Сообщений: 1435

Цитата

Во,самый лучший вариант,медицинский бикс.Круглая - мыть удобно,с боку есть отверстия закрывающиеся сдвижной шторкой.Ручка для переноски,крышка на защелках.Останется сделать только поддон и решетку.В качестве решетки очень подходит катушка от проволоки автомат Essab с небольшой доработкой.

Самая первая коптилка у меня была из бака советской стиральной машины, бак из нержавейки был.
Тарелку выколотил из жести, полки были подвесные к крышке.
Года два назад купил уже современную, большую, потому что семья большая стала и продукта мало на выходе у старой коптилки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Turistman

27.01.2026 - 21:40

Статус: Online

Шутник

Регистрация: 13.07.23
Сообщений: 39

Цитата

А зачем в вашей конструкуии трубка отвода , там щелей между крышкой и корпусом хватает.
У меня с трубкой , но и корпус с уплотнителем и защёлки по кругу корпуса .

Как, зачем? Трубка в крышке создаёт тягу, за счёт неё дым более равномерно окутывает рыбу и не застаивается. Щепа с ней тлеет стабильнее - не затухает и не воспламеняется. Да и влага лучше отводится, рыба не варится в собственном соку, а подсушивается дымом

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

12 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9750
11 Пользователей: gall833, 64nick, uropb1981, igorfil2, ebamarama, villainden, isai84, Jemesons, YaEddy, ral, lpt