Готовим лобстера


Страницы: (10) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Крестная

6.09.2025 - 17:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5255

Цитата (MountainView @ 6.09.2025 - 17:50)

Я как-то купил здоровенные хвостики в Н.Е.В. Это был не панцирь, это был бронепанцирь. Я думал, что сломаю ножницы, разрезая его.

А потом меня осенило - у меня же есть чудо агрегат Dremel и диски. Вот там, на 35.000 оборотов, панцирь разрезался аж со свистом.

Я обычно на пару делаю. Вскрываю панцирь, выворачиваю его и кладу мясо сверху на половинки панциря. Сверху сливочное масло, очень немного, и с чесноком, но не с чесночным порошком, а с Малко нарезанным свежим чесноком. И на пар ставлю. Тут, главное, следить за временем. Вся тонкость в том, что если парить на минуту меньше - внутри будет сырое, если передержать - он будет резиновый.

Ещё, пару раз практиковал на непрямом огне на гриле сделать.

MountainView, привет, дорогой!

Вся тонкость в том, что если парить на минуту меньше - внутри будет сырое, если передержать - он будет резиновый.

Вот и я ж в самом начале сделала на этом специальный акцент. Тут каждая минута играет роль!

А насчет вот этих сравнительно больших лобстеров -
мы с мужем пару раз попробовали их купить и поняли, что нет!
вот они и правда "старого петуха" сильно напоминают! Сказали: спасибо, не надо!

[^]

pav56	6.09.2025 - 18:12 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.22 Сообщений: 2596	Было время, сын катался по работе в штат Мейн. Возил оттуда лобстеров во всех видах. Естественно, сначала был первый восторг, а потом когда наелись - ничего особенного. Не зря их раньше считали едой для нищих крестьян на побереьже, это потом раскрутили. Хороший стейк или правильный шашлык из баранины - намного лучше.
	[^]

pav56	6.09.2025 - 18:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.22 Сообщений: 2596	Кошка явно не в восторге
	[^]

pav56	6.09.2025 - 18:14 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.22 Сообщений: 2596	Впрочем и от осетра тоже,
	[^]

adeptus62

6.09.2025 - 18:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.10.22
Сообщений: 2902

Цитата (pav56 @ 6.09.2025 - 18:13)

Кошка явно не в восторге

Самый дешёвый из найденных в Москве - 12 000 за килограмм, мороженый...

Недешево...

[^]

MajorM

6.09.2025 - 18:42

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 12.10.18
Сообщений: 99

Цитата (Зихер @ 6.09.2025 - 17:35)

Я мажу лобстера, перед приготовлением в духовке, паштетом из язычков колибри.

Не, паштет из языков колибри слишком сладкий и приторный из-за эфирных масел тропических цветов. Забивает естественный морской вкус лобстера, нотки йода совсем пропадают.
Мне больше нравится скрепный паштет из соловьиных язычков. Послевкусие курского разнотравья отлично ложится на солоноватый оттенок нежного мяса. Обязательно со средней части шейки. Грилировать только на масле авокадо.

[^]

xda	6.09.2025 - 19:13 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 2301	Я ващет картоху жарю. Идите вы в..... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

LG5

6.09.2025 - 19:22

Статус: Offline

Престарелый сластолюбец

Регистрация: 19.06.22
Сообщений: 2531

Цитата (alanco @ 6.09.2025 - 17:27)

Цитата

иногда нужно себя побаловать, правда же?

вам же нельзя

евреям запрещены: мидии, осьминоги, кальмары, крабы, раки, креветки, лангусты, французские лягушки, черепахи, дельфины, акулы, киты и многое другое из того же ряда

Не кошерно,
Но волшебно, мужики!© Тимур Шаов.

[^]

Джебраил	6.09.2025 - 19:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4951	Имейте совесть сударыня!Парочка под Рождество в Болонье-70 евро!Но в духовке с оливковым из Сицилии,чесноком и петрушкой!Это опера!Кармэн!Ну и Просекко...Потом...Да!
	[^]

MajorM

6.09.2025 - 19:36

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 12.10.18
Сообщений: 99

Цитата (alanco @ 6.09.2025 - 17:27)

Цитата

иногда нужно себя побаловать, правда же?

вам же нельзя

Прикинь, им еще осетровых, сома, налима, линя и пр. тоже низзя.
Как и муслимам. Хотя, последние все жрут. Ночью, пока старший не видит. Или просто под крышей. Он тоже не видит.

[^]

spongebob67

6.09.2025 - 19:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 10660

Цитата (Крестная @ 6.09.2025 - 16:16)

для pot-pie – американского закрытого пирога со сливочным кремообразным соусом внутри

Тесто для pot-pie на фото слоёное, вроде? Или песочное?

[^]

иСережатоже	6.09.2025 - 19:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.10.16 Сообщений: 3012	У Вас очень красивая подача. Как материала, так и рецептов. Мне нравится, достойно, благодарю
	[^]

ADAWolf	6.09.2025 - 19:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.22 Сообщений: 1251	А где Сова? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

spongebob67

6.09.2025 - 19:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 10660

Цитата (ADAWolf @ 6.09.2025 - 18:43)

А где Сова?

Зашёл сюда и вышел. Огорчённо хлопнув дверью

. Тут вам не сырники с покупной пиццей.

[^]

NeGrozi	6.09.2025 - 19:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.12.14 Сообщений: 949	Примерно лет 15 назад перепало знакомому ведро крабов. Жоп, бошек и прочего непотребства не было, только ноги. Сварили мы их и ели с пивом вчетвером всю ночь. Вот бы нам тогда подобных рецептов подкинули, а то я на морских гадов и крабовые палочки года 3 смотреть не мог.
	[^]

Крестная

6.09.2025 - 19:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5255

Цитата (иСережатоже @ 6.09.2025 - 19:40)

У Вас очень красивая подача.
Как материала, так и рецептов.
Мне нравится, достойно, благодарю

Ну вот, хоть кто-то откликнулся, как человек!

иСережатоже, спасибо на добром слове, приятно!

А то,
- штоб вы суки подавились!
- да заебали со своими лобстерами!
- што вы тут некошерное впариваете!

Да ладно, я не в претензии, мы ж развлекаемся как умеем, однако доброе слово и кошке приятно!

[^]

Крестная

6.09.2025 - 19:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5255

Цитата (spongebob67 @ 6.09.2025 - 19:37)

Цитата (Крестная @ 6.09.2025 - 16:16)

для pot-pie – американского закрытого пирога со сливочным кремообразным соусом внутри

Тесто для pot-pie на фото слоёное, вроде? Или песочное?

Слоеное.

[^]

Крестная

6.09.2025 - 19:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5255

Цитата (pav56 @ 6.09.2025 - 18:13)

Кошка явно не в восторге

pav56, ох нифига се! Смотри, прЫнцесса кака!

[^]

несвятая	6.09.2025 - 19:53 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.03.19 Сообщений: 244	А я не выёбываюсь. Нажарила картошки, котлетки с чесночком, селёдка с луком и 100 гр самогонки. Это великолепно!!!
	[^]

spongebob67

6.09.2025 - 19:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 10660

Цитата (Крестная @ 6.09.2025 - 18:52)

Цитата (spongebob67 @ 6.09.2025 - 19:37)

Цитата (Крестная @ 6.09.2025 - 16:16)

для pot-pie – американского закрытого пирога со сливочным кремообразным соусом внутри

Тесто для pot-pie на фото слоёное, вроде? Или песочное?

Слоеное.

Спасибо. А то, месить песочное иногда лень. Я со слоёным люблю работать, удобно.

[^]

kwant71

6.09.2025 - 19:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9788

Цитата

Тему эту сразу открываю в Картинках

Теперича и так можно?

[^]

Крестная

6.09.2025 - 19:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5255

Цитата (adeptus62 @ 6.09.2025 - 18:24)

Цитата (pav56 @ 6.09.2025 - 18:13)

Кошка явно не в восторге

Самый дешёвый из найденных в Москве - 12 000 за килограмм, мороженый...

Недешево...

adeptus62, в утешение могу сказать, что у нас они тоже сильно подорожали, чуть не вдвое по сравнению с тем, что было пару лет назад. И свежих нам здесь не купить, только мороженые. За свежими нужно ехать в штат Мэн.

Вон Джебраил какие-то совершенно фантастические цены приводит из Испании (или Италии?) - ну неважно! Да, ~~овес~~ лобстер нынче дорог!

[^]

Крестная

6.09.2025 - 19:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5255

Цитата (Джебраил @ 6.09.2025 - 19:28)

Имейте совесть сударыня!Парочка под Рождество в Болонье-70 евро!Но в духовке с оливковым из Сицилии,чесноком и петрушкой!Это опера!Кармэн!Ну и Просекко...Потом...Да!

Джебраил, а у тебя какой любимый способ готовки?

[^]

Периндоприл

6.09.2025 - 19:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28005

Цитата (roki212 @ 6.09.2025 - 16:42)

Не на любителя, обожрался мидий с пивом неделю блювал понос и года два не переносил запах жареной рыбы, сейчас в магазине на мидий лобстеров и всяких креветок без рвотных позывов смотреть не могу, ем только рыбу вчера карасей четыре штуки потушил в сметане три с пивом съел один остался к пиву, пойду за добавкой полтора взял уже выпил половина седьмого спортивное мероприятие буду болеть, это я к тому что тут некоторые иногда хуйней страдают жалуются пятьдесят лет делать нехуй как так то

караси клевать перестали вкусные зараза в сметане.

Может пиво порченое было?

[^]

Ksenia66	6.09.2025 - 20:02 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 10.07.25 Сообщений: 131	Пойду, куплю крабовые палочки..
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19573
0 Пользователей: