7 кулинарных приемов

50 гр. соли на литр?! Ну что ж, удачи в приготовлении рассола.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

прочитал "Z кулинарных приемов".
перепугался...

и гостям подавать

А мне наоборот нравятся именно самые дешевые макароны, а в Италии нигде пастой и пиццей не проникся.

Деглазировка называется когда наливаешь жидкость на сковороду. Демигляс ващет пару суток варится из костей мозговых.. Но приём норм- после жарки говядины винишка красного ливануть, кусок ДЕМИГЛЯСА замороженного кинуть и выпарить- збс к мясу. В пригаринах самый вкус.
Можно ещё кусок сливочного кинуть после выключения нагрева, чтобы сердце спасибо сказало ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

а потом охуенная изжога гарантирована

Вставлю свои пару копеек.
Салаты с маслом посыпать солью после масла, а не до.
Если используете томатную пасту - поджарьте ее на сухой сковородке, прямо вмазываете ее в сковородку около минуты. Раскроется вкус, увеличатся сахара в ней.
Лавровый лист можно слегка обжечь, чтобы усилить и подчеркнуть его аромат.
При жарке или пассировании продукты в сковороду закладываем по количеству влаги в них, сначала самые водянистые, лук например.
Жгучий перец - жгучий только непосредственно в слое шкурки, сама мякоть почти не жгет.
При жарке картошки подольше не мешайте ее сначала, тогда она не будет казаться обмылками и сохранит форму. Крышкой ее можно накрывать тогда, когда вброшен лук и чеснок, почти перед снятием

Это сообщение отредактировал ukrj - 13.10.2023 - 20:22

действительно результат на много вкуснее

Не раз встречал в рецептах молотый использовать, но он же твёрдым остаётся даже после скороварки
А насчёт курицы - херня. Маринад по вкусу, два часа курим бамбук, потом в пакет и на 40 минут в духовку. Потом пакет разрезать и ждать корочку 30-40 минут. Потом вытащить и дать отдохнуть минут десять. Мясо приготовлено, противень не загажен, жидкость слить и либо картошечку полить, либо в холодильник и на хлеб потом Но это вредно.

"Даже в приготовлении банальной яичницы есть свои тонкости, которые помогают довести ее до совершенства."

Ага ведь яичница это такое банальное блюдо:

"Как сделать мясо курицы нежнее?"

Вот хороший и простой способ сделать мега нежную грудку:
Как сделать мясо курицы нежнее?


Это сообщение отредактировал lndigo - 13.10.2023 - 20:33

В большой сковороде разогреваем масло.
Две небольшие картофелины режем как гренки.
Обжариваем на слабом огне до румяной корочки.
Два ломтя Бородинского хлеба режем на гренки.
Добавляем масла и обжариваем до румяной корочки.
Заливаем это всё пятью- шестью яйцами. Закрываем крышкой, на минимальном огне ждем, когда белок пропечется, но желтки должны быть сырыми.
Соль, перец

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что за хуйню, дяденька, вы тут накопипастили?

Пока не знаю, надо будет проверить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Согласен, проеб уже на пасте. Альденте значит что паста еще не доварилась но ее кидают в соус или в нее и тогда вуаля жрачька. Варишь до половины потом в кастрюлю с фрикадельками и соусом. Томишь и имеешь прям ништяк.

Заменить на свинину!!!

Или на мраморную говядину

Есть. Нужно предварительно пройти осмотр у гастроэнтеролога.

Ну, за томатный соус, лук с чесноком не пользую - минут за 5 до готовности добавляю базилик. А так да, штука вкусная, хоть с очисткой и выпариванием помидоров немного морочишься. Насчет сливочного масла не скажу - все сметают приготовленное на растительном.

Говнольденте, мсью.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На сосиску

Размещено через приложение ЯПлакалъ

на паштет

Покрошить солёного огурчика и жаренного лука. И вот тада да, заябизь.
И самогону.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из сосиски

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Биметаллическая ёпть

Размещено через приложение ЯПлакалъ