Самая бомба - аварский хинкал. Это пельмени в стиле лего. Толстое тесто ромбиками, отдельно сваренные куски мяса или сушенной колбасы и овощи. Когда ешь - сам выбираешь, сколько начинки, сколько теста. Готовится быстро, очень сытно. Куски теста, которые остаются, на следующее утро жарятся и получаются как пирожки, с ароматной корочкой. Их потом с сметаной и чаем на завтрак дают.
И Чахохбили — причем именно куринное, а не говяжье или из баранины.
Чахох-это фазан (в переводе с грузинского),если я не ошибаюсь.Чахохбили-приготовленное как фазан.Чахохбили из курицы-это понятно:что кура,что фазан-это птицы.Но из говядины или баранины-это нонсенс какой-то получается.ИМХО
Из дагестанской кухни, нравится Урбеч. Это натертые в пасту разные семена и орехи.
Спасибо, мил человек, только пару дней назад увидел у себя в магазине. Долго стоял тупил что это такое. Теперь попробуем.
Всегда к вашим услугам. Урбеч еще хорошо заходит, когда его с медом мешают. Если что, по дагестанской кухне я спец - уже третий год работаю в Дагестане, по работе гонял в разные районы республики. А поскольку народ тут очень гостеприимный - что только я не пробовал! От агульского узорного хлеба - до запеченной форели с сухофруктами.
В Карачаево-Черкесии понравился шулюм, приготовленный на костре(в полевых условиях на кошаре) . И хычин из дрожжевого теста с картошечкой, пожарный на маслеце.
Это сообщение отредактировал DurDomS - 4 мар. 2020 г. в 11:45
На первое: харчо, лывжа На первое, второе и третье - хаш или фыдчин
Я таким пхали побрезгую, это упрощенный ширпотреб с применением кухонной корморезки, случайно первым выложенный в интернет, пиздаболы подхватили и размножили. Рецепт элементарно простой и доступный: бланшированная капуста, репчатый лук и кинза измельченные кухонным ножом до 3х3 мм, с молотым грецким орехом (*много), лимонный сок (кисло), соль, черный пере, а трамбуют в собственной тарелке вилкой, чтобы на рассыпалось.
Это сообщение отредактировал Чатланен - 4 мар. 2020 г. в 11:47
Из дагестанской кухни, нравится Урбеч. Это натертые в пасту разные семена и орехи.
Спасибо, мил человек, только пару дней назад увидел у себя в магазине. Долго стоял тупил что это такое. Теперь попробуем.
Всегда к вашим услугам. Урбеч еще хорошо заходит, когда его с медом мешают. Если что, по дагестанской кухне я спец - уже третий год работаю в Дагестане, по работе гонял в разные районы республики. А поскольку народ тут очень гостеприимный - что только я не пробовал! От агульского узорного хлеба - до запеченной форели с сухофруктами.
Давай, уважаемый, так сказать от первоисточника, выкладывай с фотографиями!!! Как по мне, то все кавказские народы - это мастера вкусного пожрата!!! Обладают какой-то феноминальной способность нашпиговать любое блюдо сбалансированным количеством приправ, от которых простое вобщем-то блюдо превращается в фантастику. Очень люблю кавказскую кухню!
Хорошо что только что с обеда, а то бы слюнями подавился. Очень люблю кавказскую кухню, лобио и долма тоже люблю, в отличии от ТС. А лучший хачапури это по-мегрельски. Про долма вспомнился один эпичный диалог, думаю он тут в тему: -Валико, ты любишь долма -Нэт -Это потому что у вас не умеют готовить долма
Кто вспомнит откуда данный диалог, тот красавчик (ну и как тест на возраст тоже годится)
Это сообщение отредактировал PR0SPER0 - 4 мар. 2020 г. в 11:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Единственное вино от которого утром я не просыпаюсь с желанием подохнуть...
) 
Я таким пхали побрезгую, это упрощенный ширпотреб с применением кухонной корморезки, случайно первым выложенный в интернет, пиздаболы подхватили и размножили. Рецепт элементарно простой и доступный: бланшированная капуста, репчатый лук и кинза измельченные кухонным ножом до 3х3 мм, с молотым грецким орехом (*много), лимонный сок (кисло), соль, черный пере, а трамбуют в собственной тарелке вилкой, чтобы на рассыпалось.
yaplakal.com