Чем же все-таки кормили в советских столовых

Пюрешка в столовке была не желтого цвета, а голубого. Никогда не понимал как так можно испоганить обычную картошку

Помню, году этак в 87-ом, купили с другом лотерейный билет и выиграли рубль! Пошли его проедать в пельменную, не далеко от Лесной улицы. Наелись до отвала! А вечером-температура, понос и все вытекающие, причем и у меня и у него! Вот- так поели пельмешек!

странно, что манной каши нет в подборке
тарелку переворачиваешь, а она оттуда не падает
и кисель часто можно было вилкой подцепить и вытащить весь стакан

еще вспоминаются столовые приборы - алюминиевые. они плохо отмывались и всегда были сальные. к тому же в школьных столовых никогда не было ножей, а в некоторых пионерлагерях и вилок не давали, только ложки, как на зоне.

Я до сих пор так делаю ))))

Цианид это соль синильной кислоты HCN. Например, цианистый калий - KCN.

Кстати, в некоторых столовых можно было поесть пельменей

Мне солёная нравилась(чайная ложка на стакан), кубинцы с меня офигевали (они по 2 столовых ложки сахару в стакан сметаны умешивали).
А некоторые остатки сметаны на стакане растворяли пепсиколой :) и допивали :)

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 11.06.2017 - 14:19

Может, "маржа"? С смысле цимес.

а мне можно сказать повезло!
В школе бесплатная столовка, пионерские лагеря ежегодно, после школы(в 90-ых) в пту - опять бесплатная заводская столовка
вот потом, полтора года института были голодными, пивнуха через дорогу была, там мы студенты и питались ...
зато после отчисления - армия, 2 года бесплатно капустой давились...
короче, я вкус всех этих блюд знаю наизусть

Бигос?

в общем, нормально нас кормили. щас тоже неплохо в школах кормят. у меня доча балованная, но в школьной столовке ест с удовольствием

Тоже пытаюсь отыскать рецепт (что бы как тогда). И никак

меня всегда раздражало что сметаны был не полный стакан а примерно 2\3
а детском саду любимое блюдо было пшеничная каша с кабачковой икрой

почитав тему решил попробовать то от чего в детском саду вызывало рвотные спазмы- макароны в молоке. Бл.. лучше бы не пробовал.

Много где еще можно было встретить солянку в горшочках (школа и ВУЗы). Но не везде была вкусной. А вот в ЛЭТИ времен 80-90-х, пока еще столовка не ушла в частные руки и не уволили повариху, была нажористой и невероятно вкусной при весьма низкой цене. С соседних универов бегали и не только. Один горшочек - сутки жить можно. А просто покушать - на двух студентов вполне.

Общепит.

Берем не менее 5-6 яиц. Молока по объему (не по весу!) должно быть в 2 раза меньше, т.е. на одно яйцо пол-скорлупки молока. Соль. Хорошенько перемешиваем, но не взбиваем. Выливаем в смазанную маслом форму. Ставим в прогретую духовку до зарумянивания. Духовку желательно не открывать до готовности. После выпечки ненадолго оставить омлет в духовке.
На плите такой омлет не приготовишь.
Есть 2 нюанса:
-Если хотите ноздреватый омлет с "водичкой", то желательно брать форму высотой 5 см и наливать 3/4. Выпекается при температуре 180-200 градусов (без конвекции) минут 20-30. Но все зависит от духовки. Например, в моей выпекается дольше, в маминой быстрее. Смотрим на корочку и "упругость"
-Если хотите более плотный вариант, то слой омлета должен быть тоньше (2,5-3 см) выпекать минут 10-15.

Чет есть захотелось...

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

О да!!! Особо вкусно было, если размять вилкой яйцо и сосиску, смешать с мазиком и горошком. Получалось что-то типа оливье, но нежнее.

Аты попробуй молоко водой разбавить по максимуму и получится тот самый омлет
Gradusnik47
Не благодари

Это сообщение отредактировал shaman4k - 11.06.2017 - 17:35

Э! Перечитав ТС, я понял, что вкусы у нас с ним не совпадают... Я тоже люблю томленый "бабушкин" Борщ, но гороховую кашу, ТАКУЮ, вы ни за что не получите в домашних условиях... А секрет в том (спросите у поваров - они подтвердят) что каша (гороховая) варится в БОЛЬШИХ объемах... Такого вкуса вы не получите - разваристого, томленого... Эх. И, кстати, я, "топтавший плац", сейчас обожаю пшенку с подливой... А в СА терпеть не мог )

Мсье знает толк в извращениях

Шикарная была ментовская столовая, на Ермакова - напротив 3-го учебного корпуса СГМИ, в Свердловске. Котлетки из оленины - и это в так-называемые, "лихие 90-е"! Всегда вкусно и не дорого. Зато сейчас, там какое-то, безликое недоразумение прописалось..

Это сообщение отредактировал Mihido - 11.06.2017 - 19:16

Эх , комплексный обед в школьной столовке( 1-е, 2-е, булочка и компот или чай) за 50 копеек. Вкусно было )))) Хотя мать была поваром по образованию и готовила отлично , любил в столовке похарчиться . А пирожки с ливером- сейчас такие не попадаются (((

В Свердловске (ныне Екатеринбурге) в столовке УЭМИИТа было пострашнее, но съедобное выбрать было можно.
Зимой - ч/з пруд в пельмешку (29,33,74 коп/порция - обычные, съедобные, куриные - соответственно + бабушка-попрошайка (она же царя живым видела) в каракулевой шубе на входе.

Это сообщение отредактировал WELL222 - 11.06.2017 - 19:39