Почему советский нарезной батон был вкуснее, чем современный?


Страницы: (20) « Первая ... 15 16 [17] 18 19 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~хтоце~~

14.07.2021 - 22:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.11.14
Сообщений: 12539

Цитата (steslia @ 14.07.2021 - 13:31)

Да... при Брежневе и хуй лучше стоял :)

при брежневе у тебя ещё не стоял, так что есть сомнения в последующем стоянии

[^]

RVstrax	14.07.2021 - 22:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.10.10 Сообщений: 15881	Tsutsu устанешь друг сухари клепать как бы не застал сие производство в живую по 20 поддонов за смену брака видал у одной бригады а их 4 на заводе недопекли , срыв ,прокисла закваска и тп Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:34
	[^]

~~vwp1976~~

14.07.2021 - 22:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.13
Сообщений: 6190

Цитата (Шпингалет @ 14.07.2021 - 15:35)

Секрет в том что советский маргарин делали из сливок

А пенопласт из птичьего молока.
Откуда в стране, в которой постоянно катастрофически не хватало мяса и масла столько сливок?

[^]

~~vwp1976~~

14.07.2021 - 22:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.13
Сообщений: 6190

Цитата (chesanizm @ 14.07.2021 - 21:37)

Цитата (Silver867 @ 14.07.2021 - 15:54)

Цитата (Buzeval @ 14.07.2021 - 15:52)

Цитата (Картафил @ 14.07.2021 - 15:37)

Цитата (Галапагосян @ 14.07.2021 - 15:32)

Я пока домой доходил - пол батона съедал. А дома еще намазать маслом, посыпать солью, положить сверху бумажной колбасы, завернутой в жирную серую бумагу и Леопольда смотреть.

У меня аж жир с монитора потек, потеки сложились в серп и молот, запахи кефира и Беломорканала окутали комнату.

Хорошая идея кстати, надо продавать наборы советской действительности, те продукты ( дабы действительно могли сравнить, а не витать в облаках, воспоминаний ), газетку соотвецтвую тех времён подсунуть, муляж приёмника из радиоточки с записями вестей с полей, да речей пленума КПСС, курево, алкоголь.
Кстати яп ещё и одежду, да обувь в комплект предложил, переоделся, поел, послушал..

Рядом можно посадить бесплатного советского стоматолога…

Еще советского гинеколога - с абортами без наркоза.

И дантистов без наркоза.

[^]

~~vwp1976~~	14.07.2021 - 22:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.13 Сообщений: 6190	С точки зрения советских людей мы нищие. Мы почти перестали покупать хлеб, мы почти не покупаем сливочное масло, мы вообще не покупаем стенки и хрусталь.
	[^]

t9915

14.07.2021 - 22:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.11.15
Сообщений: 2961

Цитата (RVstrax @ 14.07.2021 - 22:24)

не дури

магазины тупо отправляли не проданное на хлебокомбинат
а там формировался комплект и сбор уже черствого для отправки на подшефную ферму

молокозаводы так же делали

Ты сам-то тоже не дури.

Молокозаводы может и отправляли, а хлебозаводы перерабатывали возвратный хлеб и добавляли его в новый замес теста (не более 20% от общей массы).
А для сухарей и, тем более, панировочного сухаря, вообще никто специально хлеб не выпекает. Это всегда возвратка.

Это сообщение отредактировал t9915 - 14.07.2021 - 22:35

[^]

Tsutsu

14.07.2021 - 22:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.19
Сообщений: 1601

Цитата (зудука @ 14.07.2021 - 21:58)

Цитата (Rapsodyche @ 14.07.2021 - 21:52)

Цитата (зудука @ 14.07.2021 - 23:32)

Год примерно 86. Ара-губа Мурманская область. Даже не Видяево, а еще немного дальше.
Подскажи где там поближе купить.

Ну в таком случае надо было не купить, а спиздить на ближайшем хлебзаводе.

На крайний случай поменять, но лучше таки спиздить.

Полез гуглить. Оказывается это глютен, по русски - клейковина в рафинированном виде и еще куча добавок в виде ферментов.
Не уверен, добавляли ли такое в 80х годах прошлого века. Кукурузную муку пробовали однажды добавлять. Как то попалась единожды.

да глютен это сухая пшеничная клейковина и добавляют его в мукуохеренные количества только потому, что с мукой высшего сорта, с хорошим показателем клейковины у нас всегда были проблемы. Но сейчас по-моему еще больше обострилось, потому что ассортимент хлебных изделий стал гораздо больше, каждый х/завод выеживается как может, вот тут и подоспели западные добавочники. Сейчас ни кто уже не сможет произвести ни хлеб, ни мол.продукты, ни мясные изделия без пищевых добавок - разучились. А фуле, сыпанул мешок каких водорослей(условно) и думать не надо.

[^]

RVstrax

14.07.2021 - 22:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.10.10
Сообщений: 15881

Цитата (t9915 @ 14.07.2021 - 22:33)

Цитата (RVstrax @ 14.07.2021 - 22:24)

Ты сам-то тоже не дури.

Молокозаводы может и отправляли, а хлебозаводы перерабатывали возвратный хлеб и добавляли его в новый замес теста (не более 20% от общей массы).

где как , у нас подшефные были хозяйства крупные городские пекарни все так делали с подшефными хозяйствами

От завода

Все сухари собирали

Еще раз при СССР брак не добавляли в закваску в огромном колличестве и вообще !
Ветераны бы башку открутили вот после 90 х и начался сей бардак

Пробуй так в Ленинграде сделать тебе бы вилы в бок воткнули

Все хлебозаводы к оборонке относились

Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:38

[^]

Rapsodyche

14.07.2021 - 22:38

-1

Статус: Offline

Порицатель

Регистрация: 28.07.19
Сообщений: 15555

Цитата (RVstrax @ 15.07.2021 - 00:24)

Ты при всем желании хлеб по технологиям СССР выпускать не сможешь!
Тупо прогоришь.

И что же это за такие секретные технологии?
Госты чтоль?
А, дык по ним большая часть комбинатов у нас например хлеб и продолжает печь. И не прогорают.
Не, можно конечно всяких семечек нафигачить и продавать в два раза дороже, но в изготовлении обычного хлеба ничего принципиально нового пока не придумали. Вот вообще. Вот яйцо искусственное можно сделать(в РФ невыгодно), колбасу, сосиски, сардельки непонятно из чего тоже можно(и это выгодно) а вот с хлебом пока нифига.

Вот когда будет возможность делать хлеб из содержимого выгребных ям и опилок и это будет выгодно - такой хлеб появится практически мгновенно. Пока нет.

[^]

Tsutsu

14.07.2021 - 22:38

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.19
Сообщений: 1601

Цитата (vwp1976 @ 14.07.2021 - 22:31)

Цитата (chesanizm @ 14.07.2021 - 21:37)

Цитата (Silver867 @ 14.07.2021 - 15:54)

Цитата (Buzeval @ 14.07.2021 - 15:52)

Цитата (Картафил @ 14.07.2021 - 15:37)

Цитата (Галапагосян @ 14.07.2021 - 15:32)

Рядом можно посадить бесплатного советского стоматолога…

Еще советского гинеколога - с абортами без наркоза.

И дантистов без наркоза.

шоб вы съели и не пиздели, всё вам плохо было, а сейчас лучше стало?

[^]

~~Nightbot~~	14.07.2021 - 22:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.12.19 Сообщений: 4159	покупаю себе булочки которые мне по вкусу и не парюсь что было в прошлом ..
	[^]

RVstrax

14.07.2021 - 22:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.10.10
Сообщений: 15881

Цитата (Rapsodyche @ 14.07.2021 - 22:38)

Цитата (RVstrax @ 15.07.2021 - 00:24)

Ты при всем желании хлеб по технологиям СССР выпускать не сможешь!
Тупо прогоришь.

мука только высшего сорта

Вес буханки 1 кг
190 градусов выпекали черный 205 белый

Паром поднимали опару (тесто в формах ) обдавали паром хлеб поднимался и корка была потому

куча контролеров на выходе проверяла качество и в брак отправляла если кислый не поднялось тесто ,брак вес меряли , размеры

Ты счы глянь на выпечку сильно удивишься разнице веса )) и вообще всего веса каждой выпечки она давно в плюс минус в разлете

Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:42

[^]

Rapsodyche

14.07.2021 - 22:41

Статус: Offline

Порицатель

Регистрация: 28.07.19
Сообщений: 15555

Цитата (Tsutsu @ 15.07.2021 - 00:36)

О хоссподи. Ну не испечешь ты ржаной хлеб без добавления клейковины, ну говно получится, он даже не встанет. И самый вкусный хлеб будет вообще из муки первого сорта, а не из высшего.
Я умываю руки, это пиздец.

[^]

Сергеевич74

14.07.2021 - 22:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (зудука @ 14.07.2021 - 21:23)

Цитата (Сергеевич74 @ 14.07.2021 - 21:02)

Я же уже сказал. 1 и 2 сорт.
И то из чисто 2 не испечешь. Тупо не поднимется

Была попытка. Захотелось черного хлебушка. Замесили ржаной муки, какой было - получилось по консистенции пластилин с песком. Не поднялся, закис.
Потом прапор из береговой пекарни подсказал про сортность муки и дал переписать из тетрадки несколько провереных временем рецептов.
Оказалось, что в черном хлебе пшеничной муки может быть и половина и больше. А рецептов в книжке только хлебных больше пятидесяти. Про всякие булки отдельная песня.

Ну так чёрный хлебушек на опаре ставят.

[^]

еlCoyote

14.07.2021 - 22:43

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 30.05.14
Сообщений: 622

Цитата (par9 @ 14.07.2021 - 15:33)

батона бы сейчас

Не верю я тебе, опять пиздишь небось?

[^]

RVstrax

14.07.2021 - 22:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.10.10
Сообщений: 15881

Цитата (Rapsodyche @ 14.07.2021 - 22:41)

Цитата (Tsutsu @ 15.07.2021 - 00:36)

друг

высший сорт и первый сорт применялся и так на выпечке и указывалось

а не как сейчас из смеси всего и вся

возьми 3 буханки с лотка и взвесь удивишься сей разнице современного искусства ))

Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:45

[^]

Rapsodyche

14.07.2021 - 22:47

Статус: Offline

Порицатель

Регистрация: 28.07.19
Сообщений: 15555

Цитата (RVstrax @ 15.07.2021 - 00:43)

возьми 3 буханки с лотка и взвесь удивишься сей разнице современного искусства ))

С лотка в частной пекарне, где пекарь вручную всё делает? Ну они будут отличаться, без б.
С линии они будут одинаковые, ибо это линия.

[^]

ОБМОРОКАДАМА	14.07.2021 - 22:47 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 16.02.16 Сообщений: 8795	Ребята, основа любого хлеба что? Мука. А мука сейчас какое-то говно. Уже перепробовала разные марки, все-говно. Не клейкая она какая-то стала. Вот последние года три невозможно нормальные блинчики испечь, раньше легко получались тонюсенькие, в дырочку, а теперь, как ни изгаляйся, рвутся. Иногда попадется нормальная мука и все в порядке, а чаще всего хуйня полная, да и по виду какая-то белесая. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Сергеевич74

14.07.2021 - 22:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (RVstrax @ 14.07.2021 - 22:36)

Цитата (t9915 @ 14.07.2021 - 22:33)

Цитата (RVstrax @ 14.07.2021 - 22:24)

Кое где добаваляли.
Но это уже в 90-х. Мне попался один раз в хлебе, в мякише кусочек корочки.
Но это было один раз, так что не скажу, что это систематично было

[^]

МорскаяМина

14.07.2021 - 22:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.12.15
Сообщений: 3838

Цитата (dfg12 @ 14.07.2021 - 15:34)

Раньше были времена
А теперь мгновения
Раньше хуй стоял
А теперь давление

С утра! (Раньше хуй стоял) с УТРА.

[^]

RVstrax

14.07.2021 - 22:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.10.10
Сообщений: 15881

Цитата (Rapsodyche @ 14.07.2021 - 22:47)

Цитата (RVstrax @ 15.07.2021 - 00:43)

возьми 3 буханки с лотка и взвесь удивишься сей разнице современного искусства ))

на нашем не отличалось
кол буханок соответствовало весу и размеру иначе это был брак!

[^]

RVstrax	14.07.2021 - 22:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.10.10 Сообщений: 15881	Сергеевич74 я писал за СССР в 90 е это был нонсенс 80-90 г у нас бы ветераны разнесли бы всех Это сча мракобесие поголовное и люди оскотинились тогда бы в газетах писали ,и сняли с должностей кучу народа , головы полетели у многих Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:54
	[^]

~~ПростоКонь~~	14.07.2021 - 22:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.10.12 Сообщений: 17964	И хуй от того батона стоял крепче, чем сегодня от сдобы. Ага. Афтар, и ему подобные совкодрочеры, меньше 'хлеб' в Диски и Шестёрке покупайте. А то понакупят дерьма и ~~ябут друг друга в жопу~~ жалуются.. Это сообщение отредактировал ПростоКонь - 14.07.2021 - 22:52
	[^]

RVstrax	14.07.2021 - 22:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.10.10 Сообщений: 15881	как бы не занимались охраной сего производства и других производств и не видал бы как тогда и сча дела обстоят за свежим хдебом и сущками экипажи мотались и ночью )) вообще за выпечкой Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:57
	[^]

Rapsodyche

14.07.2021 - 22:57

Статус: Offline

Порицатель

Регистрация: 28.07.19
Сообщений: 15555

Цитата (RVstrax @ 15.07.2021 - 00:29)

по 20 поддонов за смену брака видал у одной бригады а их 4 на заводе
недопекли , срыв ,прокисла закваска и тп

Ну вот. Сейчас за такое большое ата-та будет. Это убытки и немаленькие.
Я ещё раз попытаюсь объяснить, что люди научились считать деньги.
Никто не повезет полную газель хлеба в магазин, который за день продаёт 10 булок. Никто не будет терпеть у себя на производстве бригаду, которая так косячит. Попробуй сейчас поработать в сфере питания и производства питания в любом из крупных городов - тебя все госструктуры будут иметь круглосуточно и в особо жесткой форме, с небольшими перерывами, ну, перерывы для того, чтоб сети тоже удовольствие получили.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 38370
0 Пользователей: