Почему советский нарезной батон был вкуснее, чем современный?

Год примерно 86. Ара-губа Мурманская область. Даже не Видяево, а еще немного дальше.
Подскажи где там поближе купить.

Это сообщение отредактировал зудука - 14.07.2021 - 21:33

Раньше на следующий день хлеб не плесневел, а черствел, но все равно нормально вкусно. А сейчас - ты когда последний раз черствый хлеб видел? И не увидишь, потому что от химии он сейчас не черствеет.

Еще советского гинеколога - с абортами без наркоза.

Ога, но люди предпочитают дрочить на времена когда был белый, серый, и батон, про тот Бородинский я в СССР только слышал.

Нет. Это просто ты покупаешь сливочное масло, которое хуже, чем маргарин. Это не значит, что тогда маргарин был лучше, чем сейчас сливочное масло.

Вчера, ибо забыл на столе полбулки, стал сухарь, пришлось выкинуть. Если положить в пакет, он естественно не зачерствеет.

Мне довелось в советские времена поработать на большом хлебозаводе, где выпускался белый, серый хлеб и различные сорта хлебобулочных изделий: тогда в них ложили и молоко, и яйца и сливочное масло и другие натуральные ингредиенты. О разрыхлителях и стабилизаторах даже не слыхали.
А сейчас ради создания запасов (оптом покупать дешевле!) применяют сухое молоко, сухой желток, и другие не совсем скоропортящиеся и не очень натуральные добавки, которые изменяют вкус готового изделия от знакомого ранее.

Маргарин считали вкусным?
это уже показатель.
у нас в городке был только маслозавод, маргарин только для выпечки покупали и то не для всей.

Ну в таком случае надо было не купить, а спиздить на ближайшем хлебзаводе. На крайний случай поменять, но лучше таки спиздить.

Да черствеет он и сейчас. Но не принимается хлебопеками в повторную переработку - в "новом" хлебе будет переизбыток этих добавок.
А раньше весь порченный с печи хлеб размачивали в чанах с водой и добавляли его 20% в свежее тесто для хлеба 2-го сорта. Эти неразмоченные кусочки иногда попадались в свежекупленном хлебе, но раньше я не знал что это.

Не, маргарин маргарину рознь, тот же рама бутербродный не стоит даже рядышком с теми кубами, что были у нас в гастрономе.
Мне к примеру очень заходит масло с маслом, когда сливочное бодяжат растительным.

только деревенщина отождествляет форму с содержанием...
Батон... это ФОРМА. Батоном может быть... и хлеб, и колбаса...а может быть грузин-начальник

Форма всегда идет с припиской к содержанию, а не вместо нее.
Батон белого
Буханка - черного
Булка - с маком... означает хлебобулочное изделие, а не фрагмент ягодицы (например)

По-теме. Современный хлеб не распродается. Вновь мелется и подмешивается к новому. Споры плесени... живут все время. Есть такой хлеб, вредно.
Хранить в пакетах со спорами плесени...ЧРЕЗВЫЧАЙНО вредно

И русский, нужно подучить... чтобы не быть дЯрёвней... особенно в свете того, что батон белого... это сравнительная экзотика для многих деревенских жителей... которых завсегда упаковывали буханками хоть белого, хоть черного...
Последний, совершеннейшая экзотика для юга. Там днем с огнем не сыщешь дарницкий, с которым и ассоциируется черный хлеб.

Полез гуглить. Оказывается это глютен, по русски - клейковина в рафинированном виде и еще куча добавок в виде ферментов.
Не уверен, добавляли ли такое в 80х годах прошлого века. Кукурузную муку пробовали однажды добавлять. Как то попалась единожды.

Это сообщение отредактировал зудука - 14.07.2021 - 22:01

Краткое описание капитализма и социализма.
Так и должно быть. Выбирайте: либо 5 сортов качественного хлеба либо 25 сортов фуражного говна.

Подавляющее большинство россиян (76%) предпочитают говно, но зато в огромном ассортименте.

ребят ?о чем спор?

видал я как тогда хлеб делали и как сейчас производят и нехуй мне сказки рассказывать

Весь хлеб что не продавался списывался тогда на корм скотине!

Мешали тесто всегда свежее , добавляя ток закваску муку масло маргарин и тп добавки из орехов конопляных семян
мака
Сечас

тупо черствый хлеб разламывается на куски заливается водой чутка муки и алга в тестомес

Вы мне еще рассказывать будете за классику
90 процентов так хлеба лепят либо на макароны пускают

в детстве все хлеб хомячили и дети и взрослые после покупки ,сча чет не видно чтоб просто хлеб с водой ели(запивали простой водой) с родниковой водой хлеб на ура залетал любой ! черный ,белый

натирали корку чесночком ,солили

мы в детстве на хлебокомбинат бегали , стоишь у открытого окна , а тебе Женщины сушки выдадут свежие или батон хрустящий .ММММ

П.С. Пахтой в СССР скотину кормили ,а сча людям продают за место молока
и эти люди мне за СССР будут заливать как тогда хуево жилось и ели плохо

Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:15

Buzeval
> про тот Бородинский я в СССР только слышал.

Я в Новосибирске покупал и в Москве. Новосибирский был вкуснее.
Теперь сам пеку. А когда лень, ваш Pumpernickel покупаю.

А откуда он чёрствый берётся? Магазины не продают? Такое бывает, но обычно заказывают столько, сколько в среднем и продают. Возить туда-сюда тупо невыгодно, для этого придётся отправлять отдельную машину, собирать по два батона с каждого магазина. Собирать просрочку той, которая свежий привезла? Дык Росподребнадзор на писюн натянет. По мнению кучи народа бизнес почему-то любит работать себе в убыток, но это не так. Магазины берут обычно столько, сколько способны продать, иначе это проёб. А сети вообще всё очень хорошо считают. А ты не будешь делать 20 тысяч батонов в сутки, если у тебя берут всего 10. Да, выбрасывается много и хлеба в контейнеры у магазинов тоже много выбрасывается, но это проёбы местного руководства и долго эта история обычно не тянется, у магазина есть хозяин или по-франшизе или сеть, результат всегда один - директору магазина больно.

Чего-чего? А может не хуй сказки рассказывать? А то в теме каждый второй дочь офицера с хлебного завода.

Это сообщение отредактировал alfеr - 14.07.2021 - 22:27

не дури

магазины тупо отправляли не проданное на хлебокомбинат
а там формировался комплект и сбор уже черствого для отправки на подшефную ферму

молокозаводы так же делали

П.С. для вас все хлебозаводы дотационные и не говори мне сказки за вкусный нынешний хлеб!
Ты при всем желании хлеб по технологиям СССР выпускать не сможешь!
Тупо прогоришь.

90 процентов оплачивало государство! мука масла и тп , это относилось тогда к Оборонке!

Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:26

ВоВсемВиноватПутин ©

Это же он довел страну, что Питкин людям говно возил вместо еды. Раньше бы при Сталине расстреляли всю семью, а всех соседей посадили - вот и был порядок в стране. А теперь что?

Холопу ежели кнута не давать за ротозейство, так он без этого не разумеет, как себя вести ©

по ГОСТу и сборнику рецептур в котлеты промвыработки официально положено было 25 % черствого белого хлеба.

И опять дурак картиночник со своими комиксами. Указав у Сталина было дохуя. А вот хлеба часто не было. Обычная тема для социализма.

Эт когда было-то? Может конечно и сейчас так делают, но уже далеко не массово.

при СССР и еще в начальные годы РФ вплоть до 1995 года

потом все полетело в пизду

все подшефные крепкие хозяйства и тп раздербанили приватизировали

Это сообщение отредактировал RVstrax - 14.07.2021 - 22:28

отправляют назад черствяк, но на хлебзаводе из него делают панировочные сухари, а вовсе не в котлеты пихают!