Как стать самогонщиком в современной России

AlexZombie

серьезный подход к пиву, уважаю

сейчас не могу, а в будущем тоже займусь обязательно


Artreds

так и хорошо, что написали, значит , тема живет!:-)

ценник конский на сахар, но ты мне скажи - нахрена у литовцев покупать, у их тростник не растет в паланге?

Это сообщение отредактировал latggentl - 1.03.2017 - 20:17

я вполне себе разницу ощутил, когда свекольный попробовал

мелаасса у нас тоже продается в супермаркете, дороже , чем сахар, а выход намного меньше

а главное, что мешает - ром не люблю !:-)

как - не ешь?!

совсем, или постное принимаешь?

я вот не коплю ни хрена, а надо

в субботу поставлю бражку какую...

Постное ем, конечно.
А бражки две емкости поставил, на Пасху пригодится.

radist73 загуглил, что такое костра (первый раз услышал), мне кажется это слово не совсем в тему))), Костра́ — одревесневшие части стеблей прядильных растений (льна, конопли, кенафа и др.)

Так на чём из выше перечисленном ты ставил брагу ?

Ну а если серьезно, я так и не понял как осахаривал сырье, солод?

latggentl я и не собирался покупать, это я так, поинтересовался ценой просто))).

dima979 сегодня тоже поставил на рисе хос, три бака под столом стоят попёрдывают, ДД, рис- хос и ржаная мука- хос

Это сообщение отредактировал Artreds - 1.03.2017 - 20:37

Artreds

Муку нескоро теперь поставлю. Совершенно случайно выяснилось, что у коллеги по работе постоянно восполняемые огромные запасы кукурузы. За небольшой процент в виде готового продукта доступ обеспечен практически неограниченный.
ЗЫ. Дрожжи нашёл?

dima979 дрожжи, сказали бывают, но не часто. В данный момент нету. Обещали позвонить как завезут, благо знакомая девчуля работает там оказывается)))

Это сообщение отредактировал Artreds - 1.03.2017 - 20:50

Сироп - раствор сахара в воде, который бродит на ДД, ржаных

Не хворай. А то есть болезни, при которых употреблять нельзя

Хм, дефицит оказывается. На выходных в Курске буду, заскочу ещё возьми, тем более у них срок годности полтора года.

Кстати, бродят интересно, запаха нет вообще, хожу по очереди нюхаю - в кладовке кукуруза с саф левюром, на кухне рис с пакмайей.

сахар же равномерно распределен по суслу, это ж раствор!

или я чего не понимаю?

Ёмкость, литров на 30 (выварка), крупу засыпал. Потом нагрел крутого кипятку и залил дроблёнку. Учитывая, что при варке крупа увеличивается в 2-3 раза по объёму, кипятка взял на 5-6 объёмов. Залил, поставил в тёплое место (можно ещё и укутать какими-нибудь тряпками). Подстыло градусов до 45-40, добавил сахару (у меня было варенье пропавшее). Чуть погодя, когда ешё подостыло до температуры тела - добавил дрожжи, перелил в большую ёмкость, укупорил и поставил в тёплое место. А дальше - как в учебнике.

А крупа как подкормка или ещё вкус браги и,впоследствии СЭМ вкус придаёт?

Я про то, что (при брожении на диких дрожжах) зёрнышки должны утонуть, если всё благополучно выбродилось - плотность раствора становится меньше

radist73, ферменты в запаренную крупу не добавлял?

Я лично вообще не вижу смысла вываривать крупу, если не добавлять ферментов. Смысл весь крахмал выварить из нее, чтобы потом в итоге сбраживать вносимый отдельно сахар?

radist73 я вообще ни хера не понял, а зачем столько лишних телодвижений? Зачем сахар? Зачем крупа? Что то тут лишнее, не находишь? Или ты так объясняешь непонятно или ..... Одно из двух

AlexZombie я сразу заподозрил, что что-то тут не то

Крупа вываривается для лучшего выхода крахмала в сусло, не более. Вообще никакого смысла вываривать и выпаривать нет, ибо крахмал к осахариванию не предполагается. А запах и вкус крупы сам придет из нее в процессе брожения.

А тут вообще какой-то сюр - вываренная крупа с температурной паузой (без ферментов), плюс сахар (ВАРЕНЬЕ, КАРЛ!). Осталось сбродить похабными хлебопеками, кинув туда изюм, горох и картофельные очистки для подкормки

Что за дичь получится - не берусь даже предположить. Скажу одно - из варенья получается часто ОЧЕНЬ тяжелый продукт. Из меда тоже. Вообще из засахаренных продуктов.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 2.03.2017 - 12:17

Может у радиста73 какая то новая технология? Вот что он писал раньше

Сивушные масла - вроде самая высокотемпературная фракция. Жить то они должны в хвостах.
Или я ошибаюсь?

Верно, масла все в хвостах, откуда им взяться в головах - не знаю. Не видел ни разу.

Единственное что нужно - определить количество спирта и разбавить до 20%.
Не?

AlexZombie надо направить человека на путь истинный, а то мне кажется он движется по тупиковой ветке развития. (пишем тут, пишем, а всё в пустую))

Это сообщение отредактировал Artreds - 2.03.2017 - 15:24

Человек волен проходить тернистый путь наступая на все известные доселе грабли и выискивая новые. Чем черт не шутит - может ему понравится то, что получилось и он будет так делать и дальше?

Хотя способ не блещет ни рациональностью подхода (1), ни теоретической подоплекой (2), ни наличием практических навыков других людей (3).

1. Уже дважды писали, что вываривать крахмал без его последующиего осахаривания - пустое дело. С тем же самым успехом можно просто не крупу, а гидрозатвор в кипятке выдерживать с бутылками. Результат будет тот же самый.

2. Все то же самое, что и в п.1 Даже в теории такого нигде нет

3. Смешивать сахарное, зерновое и ягодное сусло это неведомая доселе практика и никто этим, вероятно, никогда не занимался (если только не стоит задача переработать в ректификат херову гору пропадающего крахмалосодержащего сырья и виноматериала). А тут дистилляция.
В самом деле, попробуйте представить чачу, смешанную с сахарным сэмом (это еще ладно) и с зерновыми нотками. "Чото я очкую, Славик" ©

Пусть пробует человек. Если ему нравится - почему нет, ни мы, ни кто-либо другой ему тут не указ.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 2.03.2017 - 15:33

Сразу всем ответить не мог, отвечу самому объёмному, так сказать для пояснения своих действий.
1) Крупу я не варил, а запарил.
2) Ферменты добавляются легко - добавить в запаренное и остывшее зерно пару-тройку стаканов молотого зерна. обязательно отмечу - не мытого!
3) сахар в небольшом количестве добавлять всё равно придётся, что бы "разогнать" дрожжи (ну, или любой сахаросодержащий продукт, в моём случае - варенье. А чего продукту пропадать?)
4) кроме зерна добавлять что-либо ещё - зачем? Вопрос у меня был сделать самогон зерновой.
5) после отыгрывания - практически была только шелуха. В процессе доставал, пробовал зерно - мягкое, молозиво из него вылетало легко.
А так, я не бог весть какой большой спец, просто захотелось попробовать, а зерно имеется (проблема состоит в том, что емкостей для заквашивания особо нет, и площади где их ставить нет).
Так что не судите строго, занимаюсь я этим редко очень.

radist73 Бро, да мы просто понять хотим, что жрут дрожжи? "пару-тройку стаканов молотого зерна. обязательно отмечу - не мытого!" это солод? Долго бродило? Температурные паузы ты не выдерживал? А дрожжи какие? Напиши подробный рецепт, если не трудно.

некоторые чистют сахарный сырец

я в этом смысла не вижу

Это сообщение отредактировал latggentl - 2.03.2017 - 20:00