Советская кухня, Давайте подумаем вместе

а почему им ТУТ хуже должно быть?:)

Котлета по киевски - самое вкусное!

Да, тогда кисели натуральными были и хранились долго. Как-то недавно глянул в магазе - в киселе сплошь химические консерванты и ароматизаторы.

Добавлено в 17:40

Вообще-то, чайный гриб в Россию завезли солдаты, возвратившиеся домой с русско-японской войны 1905 года.

"...Господа... Вы-звери, господа" © Раба любви Я еще не ужинал, захлебнулся слюной напрочь.

комметы пока не читал, если повторюсь не минусуйте.

что за стол с блюдАми этими без
- "Пшеничной", "Столичной" ....
Разве ОНА не советская !

Придуман он был действительно до революции 1917 года, но стал истинно народным, знакомым практически каждой семьи, только в советское время.

Фаршмак - фарш с макаронами, он же макароны по флотски

В советское время я любил тыквенный сок. Недавно увидел такой в 3-литровой банке и купил с радости. Оказалось, сильно разбавлено водой, и кроме того, туда лимонной кислоты набУхали и ещё чего-то.

и торт "ПОЛЁТ"!!!
Обожала его в детстве!

ФОршмак.
Форшмак - это закуска. Vorschmack... предвкусие, если перевести буквально. Может быть из мяса (немецкий вариант) и из селедки (еврейский).

пермяцкое. Русские только познакомили пермяков с пшеничной мукой.

Добавлено в 18:12

мнээээээ.
Советский салат - это с пастой "Океан". Кончился СССР, и вместо прессованного криля на столе минтай пропитанный крабьим экстрактом.

Добавлено в 18:14

воооо.
До 60-х годов минтай считался сорной рыбой.

Это вот не заливная рыба... Это... Хрену к ней не хватает! ©
:)))

бигос - польское блюдо.

Добавлено в 18:29

советские разработки сорокового-сорок первого года, для армии. Первый итог реформы после финской войны. В белоруссии должны до сих пор производиться - там завод концентратов уцелел, иногда вижу кисели в знакомой расфасовке.

Добавлено в 18:31

оливье из "Яра" - не салат, а способ подачи дичи - залив его нах толстым слоем маянеза по рецепту ресторанного повара. Блюдо и называлось "Оливье из дичи". А мясо-овощной салат - советское изобретение, в отличие от 99% всего, что тут накидали, от окрошки до пельменей.

Добавлено в 18:34

шиш.
Напиток появился в русско-японскую войну, скрещиванием технологии кваса с другой питательной средой - не хлебной, а сладким чаем.
Минимум с 60-х годов он стоял в каждой третьей кухне.

йоо, браза - "Филе цыпленка с рисом и овощами", банка 400 грамм.

Добавлено в 18:37

французская выпечка, с патентованной историей - как его величество из чувства протеста вылил ром в засохший кекс, а пока ждал провинившегося повара, смолотил размягченный кексик, и заказал еще.

Добавлено в 18:39

не советское. Просто местное нижневолжское.
А вот что точно советское, мля -КАМЫШИНСКИЙ АРБУЗ.
С настолько темными полосками, что выглядел просто темно-зеленым. Их не возят никуда уже лет 20, может и не выращивают вовсе.

Это сообщение отредактировал posadnik - 10.11.2013 - 18:40

белорусское знаковое блюдо, обычно к картофельным драникам.

fishercool
рыбный день - четверг!

не было в ССР крабовых палочек.
Зато была натуральная паста "Океан".

Ну-у, раскритиковал всё! Здесь же не спорят о происхождении блюд, это пост о том , что ели простые люди в Советском Союзе, каждый день или в праздники

"общепитовская столовая в райцентре грязная и дешевая, с котлетами из размоченной булки и таинственным " белым соусом", секрет которого скоро погибнет вместе с последними мастодонтами общепита. И когда нынешнего новорусса возьмет за горло тоска по безвозратно ушедшей молодости, по жигулевскому пиву и биточкам с макаронами, напрасно он будет тратить миллионы баксов, выискивая старых мастеров. Молодость не вернуть, как не вернуть съеденную полвека назад котлету. Но пока в крошечных захолустных городках еще дорабатывают свой век буфетчицы с сонными лицами и деловитые поварихи, выкраивающие порции из того, что не украдено.Все они давно на пенсии, но продолжают стоять на посту. И даже ностальгически- несовременный передничек буфетчица наверняка сшила сама, чтобы все было как надо."
С. Логинов " Дорогой широкой"

Может быть, это один из многочисленных вариантов "Мимозы"?

А так, похоже, это был просто салат без названия, салат из горбуши. Мои туда рис не добавляли, яйца, лук и майонез. Частенько такой салатик выручал. Банка горбуши в сс всегда была у отца в "тревожном чемоданчике".

Сухие супы, ели сухими:))), а какое мясо там было вкусное, мясо ли? В 90е я варила себе не суп, а кашу из сухого супа, солоновато конечно, но на весь день наешься и можно с одного такого пакета весь день пропадать во дворе:)
На сухие супы была одна рекция, ыыы:)

Столовские котлеты, это даже круче любой икры
Помню в школе бегали на обед, в основном давали все то, что есть нельзя , но раз в неделю были котлеты! На черный кусок хлеба положишь и стрескаешь, аж пищало за ушами. Я б и сейчас покупала те котлеты, рецепты в сети искала, кто грит из ржаного хлеба были с добавлением мяса, кто из батона, не рискую делать сама, а вдруг не понравится. Но тот вкус, вкуснее любого дессерта. Просто обалденные котлеты, пусть были бы дороже в супермаркете именно те, хлебные. Я покупала бы.

Тархун, Киевский торт..

«Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился»

Суп из рыбных консервов.