Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний

Раньше использовали муку, ставили опару, целая технология была. А сейчас берут "хлебопекарные смеси", замешивают и пекут. Плюс хлеб сейчас пустой, при замешивании смеси получается много пузырьков воздуха и в итоге хлеб по размеру тот же, а по весу вдвое меньше, то есть по сути нас кормят воздухом.

да надоели промытые клоуны с методичками, вещающие на серьезных щах лютую хуйню
посмотрел бы я на них, приедь они с фуражом к мукомолам

Казалось бы да, я и сам думал, что дело в ностальгии и раньше трава была зеленее. Но! Однажды на улице Волжского я купил квас из бочки. И как кипятком окатило - тот самый, советский вкус. Реально тот самый. Больше такого не было..
Аналогичная история и с мороженым. Сейчас их делают без заменителя молочного жира, но вкус всё равно не тот.
Единственное, что осталось - вкусный хлеб, в маленьких магазинах Волгограда, которые они привозят с какого-то хлебозавода. В столицах я такого хлеба найти не смог, всё - современное, как в статье.

Как вспомню запах социалистического овощного на улице имени Патриса Лумумбы в Казани, так до сих пор желудочные спазмы. То амбре могла перебить лишь овощная база с фотографии на прошлой странице.

Я в хлебопечке всегда делаю, можно поэкспериментировать, зелень какую-нить в тесто добавить и прочие приправы. Получается очень вкусно

Секта свидетелей фуражного зерна разрастается.

А разве раньше не было лучше? Тогда НА ВСЕ был свой ГОСТ и отхождения от которого строго контролировалось и считалось браком. У меня до сих пор есть советские сверла, которым больше полу века и сносу им нет. Найди мне современные такого же качества.
Я уже молчу про то что старые дома, мосты стоят уже овердохуя времени и испытывают такие нагрузки, на которые их не проектировали тогда и ничего, стоят.
А современные мосты год-три и «поплыли», «покосились» пролеты и тд...

Это сообщение отредактировал warlock38 - 7.07.2020 - 12:14

А поезжайте в Нерехту, что в Костромской губернии. Там хлебозавод со времен СССР и с оборудованием СССР. Пытались выпекать хлеб с современными ингредиентами, не получилось. Вернулись к рецептуре и технологии СССР. Прошлый год привез от туда батонов и буханок себе, друзьям и родственникам. И часа не продержались изделия, были съедены. Вкус детства! А корочка от буханки натертая чесночком, а сверху растилкой политая и посоленая слегка...

Езжайте в Нерехту, там ларек от хлебозавода прям в центре.

Говно. Низкого ценового сегмента.
Да и с тем, кто придумал - тоже вопрос. Товарища Микояна отправили в командировку в США, с целью закупки рецептур, технологий и тех.оснащения для производства т.н. "индустриальной пищи".
Т.е. бобик с будкой, куй собачий, проросшее зерно, потраченная молью лошадиная шкура - кидаются в бак, а из крана лезет кристалльно чистая "молочная" сосиска.

Утрировано конечно, но суть такая - никуда не денешься.
А то что там лично Сталин каким-то там совучёным дал команду создать нежнейшую хуйню из самых наикачественнейших продуктов, для кормления подорвавших здоровье в швейцарских ссылках и лондонских каторгах пламенных революционеров....Дык пиплу надо сунуть какую-нить хуйню в руки, чтоб он с ней скакал и радовался...

Это дело вкуса,лично мне больше нравится хлеб,который из муки второго сорта,типа чиабатта,чем из высшего сорта,типа нарезного батона.

Россия - родина пальм? Вы , этот жупел - пальмовое масло, куда только не пихаете. Чтобы показать как вас бедных убивают.

Самый вкусный был по 25 копеек, потом шёл по 24, он был больше по размеру, но ему не хватало... рыхлости что-ли или мягкости

Справедливости ради, в 70-80-е , таки были нормальные макаронные изделия в СССР. Это была "Лапша яичная" и "Макароны длинные".
Даже спагетти помню из 70-х. Нормальные такие спагетти, где на всю пачку одна макаронина, пятисотметровой длины. ))))
Вот чьи они были и откуда пару раз появились в доме - не скажу. Допускаю, что даже итальянские....

Господа! А Сидорини еще не появлялся? (Или его опять забанили?)
Ну должен кто-то объяснить, что хлеб был вкусный потому что пидоров сажали.

ну вот, почитала, решила испечь. нашла рецепт, в выходные попробую.

у нас до сих пор продают такие же батоны.
и печет их тот же завод, что и при СССР.

Кстати... Как ни странно, а ведь тоже помню сии спагетти. Именно одной такой длинной макарониной. Но чьи, откуда - память не сохранила в воспоминаниях.

Хлеб сейчас разный. Есть дешевый из низкосортной муки, есть дорогой, качественный. В крупных магазинах есть свои пекарни, там хлеб нормальный, вкусный. Заводские хлеба типа каравая и хлебного дома и прочих - невкусные, но дешевые. Берут массовостью. В любом случае, выбор есть.

Зерно-фуражное,для того чтобы скотину кормить! А из него умудряются муку производить,и хлеб для людей выпекать.

и пиво, пиво еще порошковое! и бабы резиновые! (хотя у некоторых, судя по сообщениям, таки дилдаки)
как страшно жыть!

В городах полно пекарен с вкуснейшим свежим хлебом и уймой другой выпечки.

Хлебозаводы обычно имеют свой магазинчик где-нибудь рядом с проходной. Там тоже можно купить вкуснейший, еще теплый хлеб.

В сетевых магазинах продают непонятно что. Подозреваю, что для них пекут по особой технологии, предполагающей расходы на выплаты торговым сетям без увеличения цены розничной продажи.

Хлебозавод ещё с 1931 года, и в 90-е прекрасный хлеб выпекал, и в тяжёлые для него 2000-е. Но как справились, продали частнику, хлеб испортился. Батоны "Особые"из пышных внутри, и глянцевых, с хрустящей корочкой снаружи, превратились в вялые, и с клёклым тестом внутри. Ржаной хлеб, рецепт которого завод не отдавал на другие заводы, тоже стало невозможно есть, мокрый, горелый стал. С полгода ржаному вернули рецептуру, опять беру, а за батонами приходится в пекарню рядом ходить. Там они как "Багет французский "числятся
И выебать некому руководство, в администрации те, кто ему этот завод передавали из госимущества.
А ржаного такого не в одной пекарне не пекут. Видно секрет продолжают держать.

Про нарезной не скажу, ни тогда не сейчас особо не ел.

Наверное крыса в бочку попала и там сдохла

Это сообщение отредактировал aaronsergik - 7.07.2020 - 12:33

А самый вкусный хлеб я пек сам! На заставе по совместительству был еще и хлебопеком. Опара, тесто, все подходит. Специальная хлебная печка кирпичная на дровах. В четыре утра вынимаешь, запах по всей заставе разлетается.

Угу...только высшего сорта, которое у нас на производствах не используется, ибо оно дорогое. Поэтому используется то, низкой хим. очистки, после которой никаких витаминов не остается, а только канцерогены. И именно поэтому, смеси без "пальмы"...подаются как органик и стоят существенно дороже. Ну и собственно бред, утверждать, что смеь усваивается лучше материнского молока:) А смесями прикармливают, как раз в то время..когда ребенок пьет молоко и ничего лучше и полезнее нет.