Как стать самогонщиком в современной России

1. Выращивание дрожжей.
1.1 Пшеница - 4 кг. Слегка промыть от пыли.
1.2 Засыпать в 25 литровую ёмкость ровным слоем.
1.3 Залить водой на 2 см выше уровня пшеницы.
1.4 Добавить 800 гр сахара и хорошо размешать.
1.5 Поставить аквариумный подогреватель Т 30*. Крышку в ёмкости не закрывать. Поставить в темное место.
Внимательно наблюдаем за затором. Запах кислый. Через 4-5 дней (на вкус сахара нет), началось брожение - дрожжи готовы.
2 Готовим основной сироп.
2.1 Вода 15-17 литров. Сахар из расчета 1 кг сахара на пять литров воды.
2.2 Заливаем основной сироп в ёмкость с пшеницей. Сироп можно заливать почти до края емкости, пены нет.
2.3 Закрываем крышку ёмкости. Ставим гидрозатвор.
Поддерживаем температуру брожения 22-28*. Брожение продолжается 4-6 дней. Не дожидайтесь полного прекращения брожения.
3. Смена сиропа.
3.1 Сливаем готовую брагу, до уровня пшеницы (приблизительно 15-17 литров).
3.2 Заливаем новый сироп (15-17 л). Сахар из расчета 1 кг сахара на пять литров воды.
3.3 Закрываем крышку ёмкости. Ставим гидрозатвор.
Брагу на одной пшенице можно ставить до 4 раз.

Для ржи будет точно так же. Первый выход по меньше чем следующие.
Тщательно обработать ёмкость и чем помешивать будешь.Запросто можно словить плесень.Доксициклин в помощь.
Всё крайне просто.... Успехов в творчестве!(Рецепт взят у SS66)

а хорошо бы, шоб энта констракция в другую сторону шла, тоись объем бы увеличивался!

правда?


тут Творец недодумал малёха, недопилил программку

Это сообщение отредактировал latggentl - 9.02.2017 - 20:23

может, кому то привкус этой дряни нравится!

ежели всю-всю дрянь убирать , получим голый резкий ректификат, а оно кому надо?

AlexZombie
Я правильно понимаю, что с зерновой ты сливаешь жидкую брагу и зерно выбрасываешь? Без промывки, без отжима?

Ржаная вкусная, но очень на любителя. Я любитель, мне нравится, товарищ мой сказал - жестко и слишком много вкуса.

Я из цельного зерна не делаю, слишком долго ферменты вгрызать его будут. Цельные только рис и гречка. Остальное - крупа и мука. Отжимать и промывать крупу смысла не вижу. Мука выбраживает в ноль, остается слой пластилина на дне. Потери есть, но гнаться за ними я смысла не вижу.

что же он про ячменную думает тогда?

популярный рецепт для хлебного вина - 75% ржи и 25% пшеничный солод

Это сообщение отредактировал latggentl - 10.02.2017 - 00:55

Спасибо!
Тут превратилось в меренье хуями задал вопрос,как нуб,сразу умными терминами закидали,а к как сделать не говорят,подонки.

Может, стоит формулировать вопросы поточнее? Дважды тебе расписали про сбраживание ферментами, трижды - про сахарную.

Сделал первый раз самогон на пакмае кристал, не понравилось, воняет самогоном пипец, хотя гнал дробно и медленно, буду опять делать из турбо.

А что ожидалось? Что хлебопёки выбродят чище спиртовых штаммов?

Всем хороши турбы, кроме ценника.

Улыбнуло

Правильно поставленное ТЗ сильно увеличивает возможность правильного решения.

Если бы написал, что "хочу сахарную брагу на диких дрожжах, как дрожжи завести?" Сразу бы и получил нужный рецепт.

А пшеница, рожь, конопля или забор не важно, ДД на всем есть и они одинаковые и не зависят от того на чем находятся.
Просто с чего ты их возмешь послужит попутно основой для настаивания браги.

А термины нужны правильные, что бы не было недопонимания.

Ну что, сделал я первый раз на 3 кг риса и ферментах. Брага получилась 15 литров.

Выгнал, получилось 1,5 литра 45 градусного сэма. Как-то маловато, мне кажется.

Вкус, запах - нейтральные, без ярко выраженного аромата. Голов мало, хвосты не вонючие.

Вроде ничего, но как-то без харизмы и прав был кто-то в этой теме сказав, что рисовый годиться только на настойки.

Муншайнер,спасибо за мудрый совет ,почему то Artreds понял,а вам техзадание давай,парни мы же не на работе,зачем точные задание давать?Я спросил:Мужики,вот так хочу сделать.Как сделать посоветуйте?"

тяпляп , Artreds @ ответили адекватно,остальные рассказывают как из муки классный сэм выгнать.Но я же неумеха, третий раз гоню.
Хотя ТЗ правильно дал

Кстати ТЗ правильно поставлено было.

Это сообщение отредактировал дикийпрапор - 10.02.2017 - 09:04

Дак мы все разные.
Разый продукт любим, разных девченок.

Вот и понимаем по разному.

Господа! Бочка - это нечто!!!

До НГ начал вымачивать бочонок и выгонять для него продукт. Продукт сделал по пропорциям от "Джек Дениельс", бочку вымочил по заводской бумажке. 9-го января залил заготовку для бурбона, стал ждать. Вчера решил "распечатать" и посмотреть что у меня получилось.
Я в шоке! Был обычный кукурузный самогон: в меру вонючий, в меру крепкий (65° при заливке в бочку), в меру очищенный(березовым углем. Вот нет у меня угля из сахарного клена!). А на выходе начинает получаться бурбон! Конечно ему далеко до "Джек Дениельса" или "Джим Бима", но, например, на "Дэниел Стюарт" вполне себе может быть похож. Осталось подождать еще месяц-полтора до завершения работы бочонка.

Так что... Рекомендую попробовать сделанный вами напиток из ржи, ячменя или кукурузы залить в бочку. Вы не пожалеете!


ЗЫ. А делал-ли кто-нибудь самогон из гречки?

Это сообщение отредактировал Hanglider - 10.02.2017 - 09:28

Я ж говорю, все по разному понимаем.

А правильно, это значит все одинаково поняли, если нет значит допустил двоякость.

Мы читать умеем. Смотрим изначальное ТЗ:

Где здесь указано, что хочется поставить сахарную на диких дрожжах?
Более того, сахарная брага здесь противопоставляется грядущему опыту, из чего можно однозначно сделать вывод, что планируется НЕ сахарная. Отсюда и были все советы.

Давайте все-таки будем формулировать вопросы корректно, чтобы получать на них корректные ответы и не указывать другим на то, что они меряются хуями и не умеют читать?

Я делаю постоянно.

После выдержки в бочке это становится удивительно мягким вискарем. Теплое, ламповое послевкусие молочной гречневой каши.

Я все что угодно хотел, вплоть до малого выхода, запах такой хотел в последнюю очередь)))

Пакмайя по опыту в самом начале брожения дает неприятный запах, потом сглаживается. На качество продукта не влияет у меня.

Если делать правильный двойной дробный перегон, никакой вони не останется.

Друг, напиши, plzzzz, как ты ставишь брагу на гречневой крупе. НУ или ссыль на какой-нибудь более-менее приемлемый рецепт.

Это сообщение отредактировал Hanglider - 10.02.2017 - 13:35

Гречневая крупа - 8 кг
Вода - 25 литров
Ферменты А и Г - по 2-3 столовых ложки

Сбраживаю всегда САФами, не мелочусь - кидаю всю пачку. В принципе, дрожжи расплодятся и с 1/5 пачки без проблем, но это займет больше времени. Сбраживается полностью за 6 дней при температуре около 23 градусов. Шапку топить не надо, не плесневеет. Бродит бурно, не пенится вообще, ферментер можно заливать под крышку. При перегоне тоже не пенится. Сырец гнать до воды, с такого затора выйдет около 5.5 литров, чуть больше. Головы сильно отличаются от подголовья - голов мало и вонючие, подголовье пахнет сильно лучше. Предхвостьев с гречки можно брать больше - они вкусные.

Один из немногих зерновых дистиллятов, которые можно пить сразу. Но через месяц напиток преображается значительно. Я гречку использую когда надо быстро сделать запас на к-нить внезапный праздник. Раньше для этого служила сахарная брага (отказался от сахара совсем).

PS: Гречка крайне хороша для смесей, ибо собственный аромат имеет очень тонкий, почти как рис, но чуть повкуснее предхвостья. Сейчас мешаю ее с пшеничной мукой и ржаной - нравится, но мне тонковат вкус. Сейчас дображивает 4+4 гречки + рожь, посмотрим.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 10.02.2017 - 13:46

Открыл я сегодня ферментер с ГОСовой ржаной брагой, осахаренной зеленым солодом. Ну что посоны, а вот видели вы скажем 30литров блевотины? Запах, внешний вид, консистенция... ну хоть прям режиссеру трэша какого продавай, на реквизит.
Небольшую часть отжал и попробовал перегнать - ожидаемо по закипанию показало ~4-5% Все отравлено кормить каналью.
Сижу думаю, когда ж я ее заразить смог. Солод зеленый обеззаражен марганцовкой по азбуке, зерно температурой, бак чистый. Чудеса.

Может охлаждал долго?