Тушёная свинина с картошкой в афганском казане

Судя по итоговым пропорциям мяса и картофана - это всё таки жаркое со свининой, а не тушеная свинина с картофелем И да, рукожопить с таким казаном я бы не рискнул Надеюсь, он хоть не из прессованного алюминиевого порошка?

При Союзе это называлось "скороварка"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот не вяжутся у меня в голове слова "казан" и "аллюминий"......

Совсем н едавно конечно они адаптировали европейское изобретение. Позволяет топливо экономить, а у них там с топливом проблемы. Ну и в горах удобно.

Только прочитал часть постов И сразу пришла реклама этого котелка. Если по существу то все это ерунда. Казан -есть казан Скороварка-есть скороварка Автоклав -есть автоклав. При приготовление мяса с картошкой нужно что бы мясо подошло до полуготовности и затем добавлять картошку,морковь. и тушить Цвет картофеля не изменится А если мясо и картофель в скороварке. Картофель темнеет. Делал я такую тушенку в автоклаве в банках Получился довольно съедобный продукт Но вид не очень. Я бы этот агрегат покупать не стал. В обыкновенной кастрюле можно лучше приготовить.Самое главное было бы из чего Как зарежем порося. При разделки вырезаю хорошие куски мяса У девчат уже кипит вода. Закончим полностью А там в ведерной кастрюле СВЕЖАТИНА с картофелем На столе охлажденный самогон Хрен затертый,огурцы,помидоры. Все желают что бы очередной порося был не меньше.

Мультискороварка. Готовит под давлением. Стоимость 140€.
Вкус картошки с курицей как у бабушки с печи. Время приготовления 12 минут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

эта падла взрывается как нехуй нахуй, особенно дешманская, так что очкуй немного!

Согласен Если рванет то мало не покажется.

Сегодня будем делать сгущенку-варенку в автоклаве,но можно если нетавтоклава и в зажимах Если интересно могу и тему открыть

А я танжин хочу. Прикольнвя штука.

И да, картошка как то не то, в этом виде.
Вот мясо да, и на пюрешку сверху положить и лука побольше, и ни капли воды.
В своем соеу будет

Есть видео на ютубе, пробовали взрывать, не получилось.
Хоть и клапана затыкали.

Давно придуманы мультиварки-СКОРОВАРКИ. Если нет желания делать на открытом огне, для кухни самое оно. Принцип тот же, только все автоматизировано и куча систем защиты. Просто выставляешь время и все

Кажется я пропустил момент, когда скороварки переименовывали.....

Да, и это...Свинина в казане - вотЪ:
)))))

Сори, картоха со свиньёй - так будет вернее.

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 6.02.2022 - 11:43

этой скороварке просто название такое дали "афганский казан"
раньше были просто "скороварки" с клапанами-грузиками

Раз на костре, значит под водочку!
Конечно, вкусно получилось!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А такой казан можно за 3000 купить. Выбор велик.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приятного аппетита, автор и коллеги!
На фото видна обычная скороварка. Её, конечно, можно называть и "афганской", но в азиатских кухнях не использовали принудительно герметичную посуду с клапанами... У них дело было в другом - в форме (достаточно тяжелой) каменной или глиняной глазурованной крышки, плотном контакте с толстостенной чашей и конструкции края крышки - при закрывании она с двух сторон заходит по бокам от выступа стенки, по "внутреннему" стекает жидкость, "внешний" фиксирует по месту.

А главное - форма самой крышки - островерхая, собирающая пары кипящей жидкости в середину, с которой они падают струйкой вниз. Получается постоянный круговорот жидкости, за счет чего происходит её перемешивание, медленно и постоянно всё кипит и пропитывается.

Называется это чудо "таджин", и в моем случае крышка даже подходит для диаметра обычной 22см сковороды с толстым дном, хотя есть и оригинальный казан, в котором тоже можно готовить. Воды наливается необходимый минимум, (если только мы не собираемся готовить шурпу), и быстро получается чудесное мягкое мясо, полностью проваренное и пропитанное соками собственным и овощей.

Афганский - действительно, из тех краев. Роль грузика выполняет сама крышка.
Кстати, если из-под крышки начинает ощутимо парить, значит, огонь точно пора уменьшить!

Хорошая вещь, я автоклавом пользуюсь

Вы наверное никогда не ели такого блюда. У моего отца оно было коронным -)
Можно, конечно и отдельно, но в таком виде очень классно.
Другое дело, что в обычных условиях, я готовлю сначала мясо часик, полтора, а потом кортофель добавляю. Но блюдо именно все вместе соединено.

Картофан так себе выглядит. Да и вообще.

Вот в автоклаве делаю, вполне красивая картоха, сорт нужно подобрать и режим варки

Не могу загрузить, размер пишет большой

Получилось в итоге унылое хрючево. И на вид не красивое, и для здоровья вредное. Типичная еда побитого жизнью алкаша-прединфарктника с одышкой, в 30 выглядящего на 40 и желающего убраться в 50. Можно конечно ещё сэкономить, если использовать второсортные субпродукты. Именно для этого и были изначально придуманы скороварки. Будет, кстати, даже вкуснее. Ну и куда же без самогона домашнего под это.