Открытый пирог по-американски


Страницы: (7) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

YourBunnyWro

11.11.2023 - 19:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.16
Сообщений: 1031

Цитата

Тесто делаем рубленое

[^]

koriandr	11.11.2023 - 19:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.04.13 Сообщений: 2475	Красиво получилось. И вроде как, просто. Как-нибудь сделаю. Спасибо.
	[^]

grably

11.11.2023 - 19:54

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 4188

Крестная

Цитата

пачка маргарина

Как надо себя не любить

Не, я в курсях что с США многие привыкли жрать суррогаты, и что бы купить настоящее масло или настоящую сметану там (а не крахмальную срань с 0% жира) - так и надо искать настоящее масло или сметану.
Чтоб написано было. Чтоб и состав такой.

Но есть же... Даже там, продаётся же...
И тем не менее

[^]

Гайдамака	11.11.2023 - 19:54 [ показать ] 7
Статус: Online Балагур Регистрация: 7.12.19 Сообщений: 831	Крестная , а нельзя, например, чтобы жидкость из пирога не вытекала, добавлять туда немного крахмала? У меня мама в пирожки с вишней кладёт совсем немного и эффект достигается.
	[^]

petsamo	11.11.2023 - 19:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.06.11 Сообщений: 1813	Вкусно однако. Я у вас уже как-то спрашивал, но мой вопрос остался без ответа. Позвольте ещё раз поинтересоваться, что за вилка? Кто производитель, может там клеймо имеецо?
	[^]

MonteCarlo13	11.11.2023 - 19:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.23 Сообщений: 7590	А ежевика замороженная или манго подойдут вместо вишни? Вишню не люблю, а это перечисленное лежит уже полгода и че с ними делать)) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Крестная

11.11.2023 - 19:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5030

Цитата (samaravsp @ 11.11.2023 - 19:44)

А сахар почему в тесто не кладешь?

Просто не хочу. Мне нравится вкус несладкого теста в сочетании со сладкой начинкой. Если можно обойтись без сахара, то лучше обойтись. А вы делайте, как вам больше нравится.

[^]

Kettah

11.11.2023 - 20:00

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9416

Цитата (Тангут @ 11.11.2023 - 19:49)

Ядрен-батон....
Моя бабушка - великий знаток пирогов, пекла точно такой же пирог еще в 50-70 годах прошлого века. Не понимаю, откуда она взяла этот рецепт?

ТСихе - респект и уважуха. Выглядит пирог аппетитно.
Теперь буду знать, как его печь.

Обыкновенное песочное тесто.

Почему ему не быть? Такие пироги есть в "книге о вкусной и здоровой пище"

Другое дело, что масло в тесте надо размешивать нормально, чтобы не оставалось комочков.

Вот сладкое песочное тесто.

Вот несладкое

Начинку все равно какую к нему делать. Хочешь сладкую, хочешь - соленую.

[^]

Крестная

11.11.2023 - 20:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5030

Цитата (samaravsp @ 11.11.2023 - 19:44)

И в чем прикол с кусочками масла?

Именно эти кусочки масла дают тесту слоеность.

[^]

SureShot	11.11.2023 - 20:00 [ показать ] 3
Статус: Online Живите долго и процветайте! Регистрация: 12.12.09 Сообщений: 646	Мне из совсем открытых пирогов, всегда очень нравился тыквенный пирог, да еще с мороженным сверху. Вот он действительно в меру сладкий, но оч вкусный Это сообщение отредактировал SureShot - 11.11.2023 - 20:02
	[^]

~~Bashorc~~

11.11.2023 - 20:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9906

Цитата (grably @ 11.11.2023 - 19:54)

Крестная

Цитата

пачка маргарина

Как надо себя не любить

Маргарин на очень много процентов - это эмульгированая вода.
И вся его роль - создать пустоту в тесте, при выпечке он испаряется.
Если вместо него поставить настоящее масло - оно останется в тесте и выпечка будет слишком жирной.
Я пробовал так сделать, когда коржи на "Наполеон" пек.
И результат с настоящим маслом оказался хуже чем с маргарином

[^]

Everest71	11.11.2023 - 20:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 26.01.18 Сообщений: 572	Скажи, где ты находишся
	[^]

6710v00090d	11.11.2023 - 20:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Фанат Юры Шатунова Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3162	Этот пирог, оказывается, еще есть можно
	[^]

kazyava25	11.11.2023 - 20:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.18 Сообщений: 5739	Блин, ну зачем на ночь глядя то… Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

grably	11.11.2023 - 20:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Анус Ректальный Регистрация: 21.03.13 Сообщений: 4188	Bashorc А как подобное тесто ДО маргарина делали??? Уверена рецепты есть Но чтоб сознательно пихать в себя и свою семью маргарин... Не из нищеты и безисходности... Ну, хозяин барин Это сообщение отредактировал grably - 11.11.2023 - 20:14
	[^]

Крестная

11.11.2023 - 20:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5030

Цитата (grably @ 11.11.2023 - 19:54)

Крестная

Цитата

пачка маргарина

Как надо себя не любить

grably, это не от нелюбви к себе. Как я сказала, такой пирог здесь - это почти тест на профпригодность, на звание хорошей хозяйки. Его начинают печь в юном возрасте и даже если некому подсказать, то с опытом приходит понимание, что на чистом масле тесто никогда не будет таким легким и слоистым. А это в пироге важно.

Не хочется говорить банальности, но масло тоже не всякое хорошо для организма, так же как и маргарин не обязательно яд.

Ну и наконец, пирог - это не то, что мы едим каждый день. Но уж когда едим, хочется, чтоб он был в своем наилучшем виде.

[^]

~~Bashorc~~

11.11.2023 - 20:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9906

Цитата (grably @ 11.11.2023 - 20:13)

Bashorc
А как подобное тесто ДО маргарина делали???
Уверена рецепты есть

Ну так найдите их, раз так уверены

Цитата

Но чтоб сознательно пихать в себя и свою семью маргарин... Не из нищеты и безисходности...
Ну, хозяин барин

То есть наплевать на то, что вкус будет хуже, главное - чтобы дорого богато?

Цитата

на чистом масле тесто никогда не будет таким легким и слоистым.

Видите, не один я пришел к такому выводу.

Это сообщение отредактировал Bashorc - 11.11.2023 - 20:16

[^]

~~Modnik~~

11.11.2023 - 20:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.10.14
Сообщений: 1878

Цитата (grably @ 11.11.2023 - 19:54)

Крестная

Цитата

пачка маргарина

Как надо себя не любить

вкус будет другой

[^]

PR0SPER0	11.11.2023 - 20:17 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.18 Сообщений: 2533	Я не понял, они тот пирог едят? В фильме по-другому использовали
	[^]

Крестная

11.11.2023 - 20:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5030

Цитата (Гайдамака @ 11.11.2023 - 19:54)

Крестная , а нельзя, например, чтобы жидкость из пирога не вытекала, добавлять туда немного крахмала? У меня мама в пирожки с вишней кладёт совсем немного и эффект достигается.

Гайдамака, пока пирог горячий, начинка даже с крахмалом будет вытекать. Ну, больше или меньше, зависит от количества крахмала. Но мы ж не хотим его больше, чем это необходимо, верно?
Именно поэтому пирог с ягодами должен почти полностью остыть до разрезания его. Да он и не вкусен в горячем виде - это же не с мясом, не с капустой! ))

[^]

SG050	11.11.2023 - 20:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 14.11.19 Сообщений: 641	настоящий американский пирог только с вишней, как в Твин Пикс
	[^]

Крестная

11.11.2023 - 20:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5030

Цитата (petsamo @ 11.11.2023 - 19:55)

Я у вас уже как-то спрашивал, но мой вопрос остался без ответа. Позвольте ещё раз поинтересоваться, что за вилка? Кто производитель, может там клеймо имеецо?

Простите, если первый раз вопрос мимо меня прошел.
Вилка - ничего особенного. Сделана в Китае.

[^]

petsamo

11.11.2023 - 20:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.06.11
Сообщений: 1813

Цитата (Крестная @ 11.11.2023 - 20:20)

Цитата (petsamo @ 11.11.2023 - 19:55)

Простите, если первый раз вопрос мимо меня прошел.
Вилка - ничего особенного. Сделана в Китае.

Понял. Спасибо. Думал что-то их первой половины XX века.

[^]

buzzler

11.11.2023 - 20:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.03.18
Сообщений: 1389

Цитата (PR0SPER0 @ 11.11.2023 - 20:17)

Я не понял, они тот пирог едят? В фильме по-другому использовали

Да, есть такое. Аппелирование к фильму вводит читателя этой темы к двойственному ожиданию и восприятию сей кулинарии: хочется съесть кусок пирога и одновременно хочется сисек

Впрочем, сисек хочется всегда.

Это сообщение отредактировал buzzler - 11.11.2023 - 20:25

[^]

Крестная

11.11.2023 - 20:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 5030

Цитата (MonteCarlo13 @ 11.11.2023 - 19:57)

А ежевика замороженная или манго подойдут вместо вишни? Вишню не люблю, а это перечисленное лежит уже полгода и че с ними делать))

MonteCarlo13, от ежевики я бы сразу отказалась, а манго можно, наверное, попробовать. Тоже придется чуть крахмала добавить, что все не вытекло...
Но лучше просто с яблоками.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22442
0 Пользователей: