Поговорим о том, кто как жарит

Рекомендую всём.
Отвариваете Куру, вынимаете её и на бульон е делаете уху.
Пальцы можно отгрызть.
Вроде, по архирейски, называется.

ТС-у тебя в пункте про плотву-действительно плотва?
Длиною полметра?
Где ты такую ловил?В Чернобыле?

п.с.Какая-то беда еще у тебя с предлогами.
"Посему" и "отсюда"-пишется вместе.
Обращение "Вы" с заглавной используется только при персональном
обращении к конкретному человеку.К аудитории-только "вы".
Ладно-это уже придирка.

Это сообщение отредактировал DSense - 30.03.2023 - 14:37

Рыбу люблю во всех её проявлениях (речную/морскую, жареную, в кляре, отварную, на пару, сушёную, вяленую)... но жарить её так и не научился.

Филе речной рыбы, чтобы не пахло тиной, положить в соленую воду на 1-2 часа - так и рыба просолится и запаха не будет. Потом обвалять в муке и напоследок во взбитом яйце (муку и яйца солить не надо). Получается очень нежно, жарю так и филе морской рыбы тоже.

Это сообщение отредактировал Lyubov72 - 30.03.2023 - 14:35

Сдаётся мне, господа - это был не плов!

наверное вкусно, но не судьба
родился и всю жизнь прожил на северном море,
речная рыба ни в какую не идёт: какая-то затхлая, вонючая, костлявая

любители извините

А я предпочитаю жарить в манке, получается вкусная хрустящая корочка

А у нас в семье щуку готовили . Обычно на майские праздники:

1) Щука чистится, режется на стейки.

2) Из стейков вырезается мясо с хребтом, шкура остаётся.

3) из мяса щуки делается фарш с луком.

4) из фарша делаются такие тефтельки, обворачиваются шкурой щуки.

5) На дно толстостенной кастрюли укладывается

шелуха красного лука, и свёкла, нарезанная ломтями, хвост и голова щуки.

6) Сверху кладутся тефтели из щуки, завёрнутые в шкуру щуки.

7) Заливается водой и тушится со специями.

Это- очень вкусно (добавлю - пиздец, как вкусно)


В семье это называлось "Щучьи котлеты". Готовились, обычно, на майские праздники. Рецепт от бабушки. Не помню уже. Давно это было.

Сам ни разу так не готовил, но, приезжая к маме, прошу приготовить.

Жена, когда первый раз попробовала, - пищала от удовольствия
,

Это сообщение отредактировал TechnicNavi - 30.03.2023 - 14:40

Такая уха, конечно же вкуснее получается. Слышали поговорку "Уха из петуха?".

Чтоб не быть голословным, добавлю фото рыбок

еще

и еще

это же гефилти фиш обычный

Вот секрет: Очистив рыбу от чешуи и вытащив жабры и помыв рыбу,аккуратно потрошим и больше не моем.
В меру солим,обваливаем в муке или панировочных сухарях и на сковородку.Даже не жирная рыба будет сочной и вкусной.

Буду пробовать

Нууууу, сравнил жопу с пальцем. Никто и не спорит.

Но свежий судачок - пиздец какой вкусный, попробуй. Не хуже этой вашей трески и прочих барабулек :)

ну,в качестве котлет,вполне можно.
хотя согласна.что костлявая

Вот с этим согласен-у морской рыбы совершенно другой запах.
Какой-то морской свежести,в отличии от пресноводной.
Хотя-карпа жаренного обожаю.Но блять,кости эти.
Как-то в Чехии в ресторанчике повар приготовил филе карпа.
Это чудо какое-то было-ни одной косточки.
Как он только это сделал-это ж импосибле.

Уха из петуха!

Для примера надрезов картинку воткнул, другую не нашел, а свою не фоткал. За ошибки, конечно прошу прощения, некогда было вдумываться, писал на коленке и второпях

Караси - карбовка и жарка в большом количестве масла.
Минтай - маленькими кусочками в кляре.
Семга, форель, стерлядь, осетрина - копчение
Остальное как-то не практикую.

ТС мастер интриги, однако. Многие так подумали

В кукурузной попробуй

а я раком уважаю

Да, что-то бабушка говорила, про "щуку по-еврейски", но там хребет как-то оставляют, вырезая мясо (чё возиться-то?).

Бабушка во времена СССР жила под Алма-Атой ( в Иссыке). Там много евреев было.

Вроде из тех времён рецепт.

Такая вот переделка уральская