Тунец


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

MAXVAS80

1.01.2023 - 09:32

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 1955

Цитата (Jamazaka @ 01.01.2023 - 09:27)

Что-то непонятно где он с октября лежал, или ты его разморозил и опять в морозилку закинул?

В морозилке конечно. Тут от безысходности: с рыбалки вернулись поздно, заморачиваться с филеровкой и фасовкой было некогда, поэтому закинули в ларь большими кусками

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

MAXVAS80

1.01.2023 - 09:36

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 1955

Цитата (Faermen2011 @ 01.01.2023 - 09:30)

а я за чистоту русского языка. или слишком трудно для вас написать по-русски?

Самые большие проблемы на земле, начинались с борьбы за «чистоту». Это так, к слову. А по сути вопроса: ну вы же поняли о чем речь. Можете мне шпалу, как нарушителю вашего душевного спокойствия и тонкой душевной организации влепить😊

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Akonit

1.01.2023 - 09:38

Статус: Offline

ядрёно солнце

Регистрация: 15.04.09
Сообщений: 2437

Цитата (NikolaK @ 1.01.2023 - 09:19)

А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Тунца нельзя жарить до полной готовности. Будет несъедобная подошва. Поэтому, именно обжарка со всех сторон по 1-2 мин. дает наилучший результат. По ощущениям это как плотный кусок мяса, с легкими морскими нотками. Не похож ни на одну рыбу. Абсолютно без костей и очень нажористый. Особенно хорош в салате Нисуаз ( не смотрите на страшное название, там всё по-божески с жареной картохой, помидорками и горчичкой)

[^]

Garik1478	1.01.2023 - 09:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 20.10.11 Сообщений: 825	ТС, на втором фото 2 тушки, одна светлая и толстенькая, а другая худая и черная, с зазубринами. Объясни, это два тунца или разные рыбы? Интересно стало
	[^]

MAXVAS80

1.01.2023 - 09:39

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 1955

Цитата (darkwoolf @ 01.01.2023 - 09:25)

Топчик, но я бы готовил с такими изменениями:
Никакого лайма
Вместо жесткой прожарки в 2 минуты, минуту на большем огне.

Обязательно попробую, «материал» ещё есть!😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

MAXVAS80

1.01.2023 - 09:41

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 1955

Цитата (Garik1478 @ 01.01.2023 - 09:38)

ТС, на втором фото 2 тушки, одна светлая и толстенькая, а другая худая и черная, с зазубринами. Объясни, это два тунца или разные рыбы? Интересно стало

Это одна половина тушки, разрезанная по боковой линии рыбы

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

HoldmyBeer	1.01.2023 - 09:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.01.21 Сообщений: 383	от вида отличного филе чуть не струганул
	[^]

levvvv	1.01.2023 - 09:44 [ показать ] 8
Статус: Offline Лучший комментатор Регистрация: 28.01.12 Сообщений: 2811	При всем уважении к автору и к тунцу...Кунжутное масло тут не к месту. Хотя...остальные ингредиенты выдают любителя очень восточной кухни. Штош! Приятного аппетита! Попробуй в другой раз типа по средиземноморски. Перец белый, розмарин, орегано. Лимон. Это сообщение отредактировал levvvv - 1.01.2023 - 09:46
	[^]

Garik1478

1.01.2023 - 09:46

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 20.10.11
Сообщений: 825

Цитата (MAXVAS80 @ 1.01.2023 - 09:41)

Это одна половина тушки, разрезанная по боковой линии рыбы

Теперь сообразил, спасибо!

[^]

Синтетик

1.01.2023 - 09:49

Статус: Offline

Тгасклит

Регистрация: 15.11.17
Сообщений: 24126

Цитата (NikolaK @ 1.01.2023 - 10:19)

А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Придание хрустящей корки как правило необходимо для сохранения сочности.

[^]

MAXVAS80

1.01.2023 - 09:53

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 1955

Цитата (lexa252 @ 01.01.2023 - 09:19)

Брал я тунца холодного копчения, полкило. Половину одолел с трудом, остальное лежало в холодильнике, пока не выкинул. Не понимаю я эту рыбу.

На мой взгляд, вкуснее всего, холодного копчения получается жирная рыба. Не обязательно дорогая. У моего зятя, москвича в каком-то поколении, произошел гастрономический оргазм от терпуга за 600 р/кг, которого он попробовал когда приезжал в гости. И сёмги ему не надо теперь, и чавычи… Терпуга подавай!!!😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

StiplChez	1.01.2023 - 09:54 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 4.09.11 Сообщений: 4011	Тунец, даже свежепойманный, на фото выглядит как глубоко замороженная рыбина. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

MAXVAS80

1.01.2023 - 09:57

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 1955

Цитата (levvvv @ 01.01.2023 - 09:44)

При всем уважении к автору и к тунцу...Кунжутное масло тут не к месту.
Хотя...остальные ингредиенты выдают любителя очень восточной кухни.
Штош! Приятного аппетита!
Попробуй в другой раз типа по средиземноморски. Перец белый, розмарин, орегано. Лимон.

Абсолютно верно!😁 люблю азиатские нотки! На мой вкус получилось здорово! Дочь, которой угодить очень сложно (и просто одновременно), сказала очень вкусно!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~somchai~~	1.01.2023 - 09:57 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.18 Сообщений: 1931	самая невкусная рыба имхо. не знаю как этот, но помойму сухой весь. желтоперые жирные и говорят вкусны, но мои финансы не позволяют его отведать.
	[^]

~~Halaban~~

1.01.2023 - 09:57

Статус: Offline

старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 21570

Цитата

У моего зятя, москвича в каком-то поколении, произошел гастрономический оргазм от терпуга за 600 р/кг, которого он попробовал когда приезжал в гости. И сёмги ему не надо теперь, и чавычи… Терпуга подавай!!

Не , чавыча - это святое!

[^]

NikolaK

1.01.2023 - 09:58

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.03.15
Сообщений: 368

Цитата (MAXVAS80 @ 1.01.2023 - 09:23)

Цитата (NikolaK @ 01.01.2023 - 09:19)

А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

Смысл в корочке, которая дает вкус! А если его прожарить до состояния wd, он будет очень сухой…

На сашими размороженный тунец не пойдет? Паразитов же в нем нет? Белорыбица на строганину и индигирку только в путь, индигирка даже растаявшая зело хороша.

[^]

NikolaK

1.01.2023 - 09:59

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.03.15
Сообщений: 368

Цитата (Akonit @ 1.01.2023 - 09:38)

Цитата (NikolaK @ 1.01.2023 - 09:19)

А смысл прожаривать, если в массе сырой остался?

А, вононочо. Не знал.

[^]

~~Halaban~~

1.01.2023 - 10:00

Статус: Offline

старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 21570

Цитата (StiplChez @ 1.01.2023 - 09:54)

Тунец, даже свежепойманный, на фото выглядит как глубоко замороженная рыбина.

Ага. Глубоко отмороженная...

[^]

ПолиГраффф	1.01.2023 - 10:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Μῶμος Регистрация: 20.08.16 Сообщений: 795	Ещё попробуйте замолосолить , технология простейшая . Кусочки толщиной 1-2 см равномерно подсолить , за ночь готов . Можно специй по вкусу . Продукт хорошо идёт в салаты , бутеры и суши.
	[^]

ВеселыйЕнот	1.01.2023 - 10:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохотун до коликов Регистрация: 29.03.16 Сообщений: 645	Супер. Тунец всегда хорошо. Особенно свежий.
	[^]

kazyava25	1.01.2023 - 10:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.18 Сообщений: 5740	Вкусно!!! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Makumbas	1.01.2023 - 10:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.09.17 Сообщений: 3	А это малёк что ли?
	[^]

Makumbas	1.01.2023 - 10:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.09.17 Сообщений: 3	Бля,первый раз сообщение отправил.ОХКЕТ .
	[^]

mvf07	1.01.2023 - 10:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Печаль Регистрация: 17.07.15 Сообщений: 249	Мне кажится, или первая и вторая фото- это разные рыбы?
	[^]

mvf07

1.01.2023 - 10:27

Статус: Offline

Печаль

Регистрация: 17.07.15
Сообщений: 249

Цитата (MAXVAS80 @ 1.01.2023 - 09:15)

Сбрызгиваем все соусом (3 ст/ложки соевого соуса, 1 ст/ложка меда, 1 ст/ложка сока лайма, пол чайной ложки сока имбиря) и блюдо готово!!!! Всех с Новым годом!!!🥂😁

За рецеп соуса спасибо, попробую. С наступившим!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23452
0 Пользователей: