Возродим русскую кухню?

А в остальном мире мясо и сало жрали сырым?
Все эти блюда старше Римской империи на многие тысячи лет. Римляне тогда ещё по пальмам прыгали, хвосты отбрасывали.

Фасованная сметана в баночках с крышечкой из фольги и в Челябе нормальной была, а вот на развес, это да, в зависимости от совести продавца, кто как разбавлял.

Это сообщение отредактировал Альварес - 2.12.2022 - 13:24

Это у вас зелёные щи называют те, которые из щавеля и крапивы, а у нас те, которые варят из сквашеных зелёных листьев капусты. Их рубят в крошево, смешивают с тёртой морковью, солят и ставят квасится. Потом либо загружают в банки и в холодное место, либо замораживают. Их варят либо в печке, либо в скороварке, в простой кастрюле не получится.

Их даже бабки у нас базаре продают.

Это сообщение отредактировал Navkin - 2.12.2022 - 13:14

Это - смотря в какие годы. В пору, когда я там жил ( до 1983-го ), вся молочка в стекле была порошковой. Совершенно паскуднейшего качества и вкуса.
А вот разливуха была натуральная. И молоко, и сметана, и творог. Но привозили в молочный отдел по чуть-чуть, естетсвенно - разводили, в силу своих способностей и желаний, но оно было хотя бы со вкусом молока....
Кстати, после коммунистов, в середине 90-х, хорошая и даже очень хорошая молочка там не стала составлять проблемы. По крайней меер, насколько я могу судить из своих краткосрочных визитов в Челябу.

Ну это надо смотреть кто первый придумал использовать соль и как ее производили и где продавали. Например, в доколумбовой Америке соли не было, они ее не знали. использовали в качестве консервантов перец.

Мне нравиться азу, а еще я люблю смотреть в нете разных поваров. Так вот смотрел одного шефа-татарина. Он сказал, что азу -именно советское блюдо, ничего не имеющего общего с традиционной татарской кухней.

Без соли человек жить не может. Это единственный продукт, который нечем заменить и без которого жизнь невозможна.
Значит в доколумбовой Америке всё же соль была.

А как назвать изготовителя шестикомпонентной колбасы( ухо,горло,нос,хуй,пизда и хвост)?

Пишут что не знали: "Парадоксально, но жители доколумбовой Америки не знали соли – при приготовлении пищи они широко использовали красный перец. " Попробуй найди доказательство что знали


Там где был недостаток соли, т.е. не было своей промышленности по добыче и покупать было дорого, люди делали ферментированные продукты - квашенная капуста, сюрстремминг это все от недостатка соли.

«Истоки технологии квашения теряются в веках. При этом у разных народов ферментация тех или иных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалась различными способами. Однако именно наша квашеная капуста имеет четкое отличие от зарубежных аналогов. В чем здесь секрет?

В отличие от южных регионов на Руси соль долгое время была дорогим продуктом. Поговорка „просыпать соль — к ссоре“ идет именно из тех далеких эпох, когда упавшая на пол солонка приводила к тому, что вся семья много дней ела несоленую пищу. Поэтому при квашении капусты и огурцов соль не использовали, а процесс брожения шел без нее. Соль порой лишь играла роль вкусовой добавки.

--------------

даже если соль была, не было ее промышленного производства,а значит она была дорогая и использовалась только лишь как специя, а не как консервант. Для консервации нужно много соли, а для специи всего несколько кристалликов

Это сообщение отредактировал kurtosis - 2.12.2022 - 13:37

Молод ты еще Белое перо)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Узбекистан был долгове время в составе Русской и Советской империи. Но кухня у него была не русская а узбекская. Следуя такой логике можно заявить что украинские песни, это русские песни, только на том основании , что территория Украины была в составе РИ.
Как же вас полощет от того, что все таки есть украинская нация, украинская кухня и пр. Мне вот все равно, чей там плов, узбекский, таджикский или рязанский.

Это сообщение отредактировал taricc - 2.12.2022 - 13:40

да легко возродят - хохлы им будут немытые кастрюли после борща отправлять, водой сполоснут - вот уже щи и готовы

все нормальные люди едят сало свежим из холодильника, а не из морозилки

самое вкусное сало я ел в Риме - лардо - это потрясающе

может и небыло той соли в том виде к которому все привыкли, но там всякие фины норвежцы и тп старинный рецепт: селедку поймали, в песок закопали, прилив-отлив потом она протухла и грят пиздец как вкусно

С того что в каждой местности сало солят по своему. У вас свое хохляцкое сало,у нас свое русское,а еще есть белорусское и т.д.

А что не так с борщом? Борщ и русский есть и украинский... Так же как с пловом,шурпой,пельменями.. Рецептов - великое множество

Пойду пожру

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это ты не ел сало в Чаплыгине, Липецкой области

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну про селедку не знаю, но лосось Gravlax ( «лосось из ямы») очень вкусно, намного вкуснее копченого. Правда вряд ли его сейчас закапывают в приливе, скорее где-то в холодном месте в рассоле хранят, но вкусно. Дорого только. И вкуса тухлятины нет, во всяком случае в том что можно купить или заказать в ресторане. он очень малосольный, ощущение скорее что сырой

Это сообщение отредактировал kurtosis - 2.12.2022 - 13:52

еще и водку поди теплую пьете? А сало едите с чиабатой и розмарином?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Otpad

все что готовилось в русской печи, без жарочных поверхностей - или томилось или на вертеле. пельмени, кстати, позднее появились. Похлебкина почитайте, охренеете.

слуги вышли попарно из палаты и возвратились с тремя сотнями жареных павлинов, которых распущенные хвосты качались над каждым блюдом, в виде опахала. За павлинами следовали кулебяки, курники, пироги с мясом и с сыром, блины всех возможных родов, кривые пирожки и оладьи. Пока гости кушали, слуги разносили ковши и кубки с медами: вишневым, можжевеловым и черемховым. Другие подавали разные иностранные вина: романею, рейнское и мушкатель.
...
На столы поставили сперва разные студени; потом журавлей с пряным зельем, рассольных петухов с инбирем, бескостных куриц и уток с огурцами. Потом принесли разные похлебки и трех родов уху: курячью белую, курячью черную и курячью шафранную. За ухою подали рябчиков со сливами, гусей со пшеном и тетерек с шафраном

Толстой, Князь Серебряный

с просекко и шоколадом!

Wides

Павлины говоришь? Хххха!
Ну да, исконно русское блюдо, павлинов в средней полосе всегда было дохуя. И еще много кого там было, не хочу разжигать просто.

Из Персии ящиками хивинцы везли. В чём проблема?
Вы удивитесь, но у нас и кокосы с бананами не в диковинку были с 1700 годов. Стоили конечно кбздц, но в московских ресторанах вместе с устрицами поесть можно было.

mfffd
включу зануду

кислые щи это квас из разных видов муки, а суп это щи из кислой капусты