Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты»

Потому что не может 100 грамм натурального мяса в котлете стоить по цене 6ти кусочков хлеба!

Ну на рынке или в коопторге могли даже попросить пальцем показать от какого куска туши отрубить или отрезать.
Но да, В коопторге на 20% дороже, а на рынке в две цены минимум.

Это не они, очень мелко фарш порубил, дальше не смотрел уже, рецептура нарушена

Вискас блять...

В детстве обожал магазинные и столовские котлеты. При этом не любил домашние, из хорошего фарша. Мама и бабушка прям оскорблялись: как так, они стараются, крутят натуральный фарш, лепят мясные котлеты, а я морду ворочу, но с удовольствием наворачиваю готовые изделия наполовину из хлеба. А для меня лакомством была покупная "котлета в булке" из ближайшей "Кулинарии".

Размещено через приложение ЯПлакалъ

рецепт прост лазерсона пасмари 40%, как водки, булки. Да дети скажут хлев типа. Но пусть идут пить свою газировку...
https://www.youtube.com/watch?v=uKsC9QwF0i0ужики для нас

Это сообщение отредактировал Trim15 - 2.01.2025 - 17:43

сорян за ютуб

Только что пожарил котлеты из отличного фарша, который всегда беру у одного проверенного мясника на рынке по соседству. Помимо фарша соль, перец, чеснок, лук - всё на глаз, без какой-то определенной дозировки. Всегда получаются обалденными. Ключевое значение имеет фарш, остальное вариативно. Однажды приготовил из магазинного фарша - пришлось отдать всё собаке, бесвкусная хрень получилась.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот и идите ... в кулинарию. Я в этот ... раздел совершенно не хочу.

Ни капельки не загиб. В Москве такие котлеты стоили именно 6 копеек за штуку.

Истинная правда! Еще и не хватало!

Охуительно жили! и Бедросович тогда, кстати, был еще не пидорасовичем, а весьма симпатичным исполнителем с прекрасным голосом и замечательными манерами. Не то что сейчас...

Простите, но тут два момента, определяющих вами рассказанное:
1. 1984 год. Даже в Москве тогда уже ситуация похожая.
2. Караганда ... Слышали про такой город в Казахстане - Берег? Недалеко от Эмбы он был. Закрытая часть кахастанской степи. Даже там в 85-м был полный жоп(!) с продуктами. А город был московского подчинения, закрытый, жили в нем научные сотрудники, в основном испытательного военного полигона.
И ... причем тут вообще «советское»? Когда в Казахстане была советская власть?

И это всё так!
Был у меня знакомец один хороший. Главный технолог Пльзеньского пивоваренного завода. Вы станете громко смеяться, но он заканчивал институт в Союзе. И практику проходил в Москве на пивном заводе имени Бадаева. Завод, этот, кто не знает находился в Москве, буквально в трех кварталах от дома незабвенного Леонида Ильича. Очень он хвалил пиво, которое варят в Москве. Очень! То, что варили на бадаевском заводе в спец. цеху. Потому что там выдерживалась технология от и до. Особенно касаемо выдержки пива. Обычное, т.н. столовое светлое пиво было положено выдерживать две недели после того, как его сварили. А в обычных цехах как было – стоят два чана – неделю каждый. Слил вместе - две недели!!! Мнится мне, что с колбасами длительной, так сказать, выдержки было примерно то же самое. Нет?

Это так. Я имел в виду, что белковых связей после куттера, не помню.

Да что вы говорите? А я вот даже помню(еще 75 год), как в магазине просил 2-3 сорта колбасы по 200 гр. и порезать на кусочки, и сыр аналогично. Правда в конце 70-х лафа закончилась. А нарезать и сейчас, при таком разнообразии никто не просит почему то. Культур-мультур уже не тот.

Никакого срача. Обмен мнениями. Иногда, правдв, доходящий до…, но в расках правил.

В Кулинарии продавались котлеты и пр. то, что изготавливалось в мясном, так сказать, цеху того заведения при котором эта лавка была открыта. Таких котлет там не продавалось. Такие приезжали с мясокомбината в обычный магазин.

Мы из тушенки и плов варили. И даже, было дело из консервов «Рисовая каша с мясом», что закладывали в сухпаи.

Прально,блин.Когда у знакомого берешь.
А в сетевых не рискую.

Правильный подход к фаршу. Если дома лень возиться, я в лавке своей деревенской выбираю кусок мяса и прошу провернуть. Причем говорю - через какую решетку. Вжик! Пять минут и фарш готов.
Но не везде такое есть, увы.

Такая котлетка в моем далеком детстве стоила 10 коп, баушка покупала когда с дойки шли. Они уже были готовые, шел маленький и ел. Улыбался, наверное, не помню уже )

Котлетки огонь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня супруга не жарит а в духовке запекает, для сочности кабачок в фарш.. Охуенно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нихуя мы зажралисись я аж записываюсь

Говядина и свинина. И никакой курятины?

Нет не эти, были разные технологические карты для разных мест. Для заводских столовых одна, для городских другая, для кулинарией вообще третья. Утверждались они на самом высоком уровне. С такой рецептурой возможно были в некоторых ресторанах.

Размещено через приложение ЯПлакалъ