Та самая «Сельдь пряного посола», рецепт по ГОСТу СССР - который с ностальгией вспоминает старшее поколение


Страницы: (10) « Первая ... 6 7 [8] 9 10	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

РУСИФИКАТОР

7.07.2025 - 05:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.10.13
Сообщений: 3567

Цитата (lifesaver @ 6.07.2025 - 20:09)

Цитата (DasKochet @ 6.07.2025 - 20:04)

Во времена Союза все было очень вкусным.

Всё было вкусным потому, что выбора особо не было,
всяких вкусняшек, за стол садились проголодавшись, а голод - лучший повар.
Поэтому и хлеб, посыпанный сахаром или натёртая чесноком горбушка шли за милую душу.

Да не скажи уж голодные были ... Опухшие от голода еще напиши , незнаю у кого была и есть голова на плечах , руки и не лентяй никто не ходил голодным и в то время и сейчас

[^]

sergeich171

7.07.2025 - 05:20

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.04.15
Сообщений: 355

Цитата (Glazevs @ 6.07.2025 - 22:13)

Пресервы, условия хранения -2 -8, банки были по 5 с небольшим килограмм. Цену не помню.

Да какой 5, килограмма 1,5... В Дельфине в Северодвинске покупали в 80-х. Большие плоские консервные банки...

Это сообщение отредактировал sergeich171 - 7.07.2025 - 05:20

Та самая «Сельдь пряного посола», рецепт по ГОСТу СССР - который с ностальгией вспоминает старшее поколение

[^]

Тыцпиздыц

7.07.2025 - 05:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.05.10
Сообщений: 1138

Цитата (RVstrax @ 06.07.2025 - 21:04)

чет помню что сельдь в то время была другой !
нынче к нам ее не завозят

Да и соль так-то повкуснее нынешней была)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Kotikoff	7.07.2025 - 06:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.15 Сообщений: 1191	Сохранил. Будем пробовать. Кочет, сам уже делал? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

PsiX67	7.07.2025 - 07:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 10.10.15 Сообщений: 99	Потрошить и удалять жабры ненужно, и солить 5-7 дней. Сельд должна созреть, то есть ферментироваться Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

viking78	7.07.2025 - 08:03 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 7.10.15 Сообщений: 124	Спасибо что напомнил ТС. Через неделю накормлю друзей) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Alex0053

7.07.2025 - 08:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13374

Цитата (egoEAST @ 06.07.2025 - 20:10)

откуда в рецепте СССР сухой перец чили? Из Чили?

Это сорт такой!
Его на юге, да и не только, выращивали дохрена!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

fkmrf123

7.07.2025 - 08:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.14
Сообщений: 3126

Цитата (DasKochet @ 6.07.2025 - 20:04)

Во времена Союза все было очень вкусным. Легендарные ГОСТы СССР и сейчас не дают покоя многим...

8 постов!
©Кулинарные записки обо всём

Ты о чем вообще пишешь .....\\\\\.....свежей сельди.......//////
Здесь на рынок приходишь, а у этой сельди глазенки мутные-мутные, ну просто как после интенсивного похмелья.
А ты про какую то свежатину речь здесь завёл!

[^]

YaVepS

7.07.2025 - 08:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.08.14
Сообщений: 1018

Цитата (Циммерман @ 6.07.2025 - 20:12)

А теперь дай рецепт, чтоб хуй стоял, как в СССР!

Легко! Вернись в свои двадцать лет. Что, как это сделать? Тут уж сам думай, я стратег, а не тактик.

[^]

Периндоприл

7.07.2025 - 08:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28262

Цитата (andrewan @ 7.07.2025 - 00:28)

А можно очень секретный вопрос: как квас в СССР делали? Подобного вкусносного ни разу после как не кушал.

Из возврата с хлебных магазинов. Сушили хлеб при высоких температурах, чтоб подгорал - и вперёд: ещё туда сахар-дрожжи + тепло = квас.

[^]

Периндоприл

7.07.2025 - 08:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28262

Цитата (adeptus62 @ 7.07.2025 - 00:51)

Цитата (anri1 @ 7.07.2025 - 01:42)

Цитата (Кузмичь @ 6.07.2025 - 20:22)

Магазин "Океан" в Свердловске. Я там как в театре ходил, офигевал от разнообразия

ща вообще,в ахуе пребываешь

Казалось бы, и да...
Но нет

При всем богатстве выбора, сейчас мы столкнемся минимум с двумя проблемами:
1. Совершенно охуевшая цена продукта
2. Вероятность купить за эту охуевшую цену сраную голимую подделку

Ладно - по первому пункту ( вы, ребята, вобщем-то ещё даже на горизонте не видели охуевших цен на рыбу, но ладно ), но вот КАК????? можно подделать селёдку?
Не консерву, сваренную хуй проссышь из каких животных типо на баржЕ в окияне Рязанской области, а тупо рыбу, посоленную целиком?

Вернее, как можно купить минтая, на котором написано "сельдь атлантическая"?

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 7.07.2025 - 09:30

[^]

Периндоприл

7.07.2025 - 09:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28262

Цитата (pav56 @ 7.07.2025 - 01:35)

.... одно время даже кубинские сигары....

Чот по-моему до самой перестройки кубинские сигары лежали в любой точке СССР штабелями. )))
Сигарет человеческих не везде было купить ( "Птичка" кимирсеновская, какое-то говнище ещё вьетнамское, с оленем - очевидно из говна сушёного, судя по вони и какие-нить "Охотничьи" или "Гуцульские - из палок, иногда с примесью говна ), а оригинальную кубинскую сигару в люминевом контейнере по рублю - пжалте.
)))

[^]

commonrio

7.07.2025 - 09:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1388

Цитата (МилаБелик @ 6.07.2025 - 20:33)

Цитата (lifesaver @ 6.07.2025 - 20:09)

Цитата (DasKochet @ 6.07.2025 - 20:04)

Во времена Союза все было очень вкусным.

А вот ни фига.
Я дипломированный торгаш, и по распределению попала работать в закрытый Военторг. Распрекрасно знаю советские товары, и очень хорошо помню как состав, так и вкус продуктов. Даже не сравнить с нынешними. И помню, как всë менялось в худшую сторону после развала СССР.
И уж я точно голодной не была.

Расскажи, Мила, о хищениях в совецкой торговле.. Или ты не такая?

[^]

commonrio

7.07.2025 - 09:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1388

Цитата (plintus @ 6.07.2025 - 21:59)

Цитата (ProBox100 @ 6.07.2025 - 21:39)

Хуйнёй какой-то вы тут занимаетесь! Самая вкусная в мире селёдка - ОлЮторская, район вылова - Камчатский Край, ОлЮторский район. Идёт она в феврале. Способ посола; СОЛЬ и всё. Те кто в теме знают что такое олюторская селёдка, по этому, надо просто попробовать, а рассказывать это бесполезное занятие.

не прав.
самая селедка - донская. или бегунок волжский. океанские отдыхают

Какая гадость эта ваша ~~заливная~~ речная рыба! НО, признаю, судак - лучшее, что придумано природой из рыбы.

[^]

commonrio

7.07.2025 - 09:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1388

Цитата (farmaceft @ 6.07.2025 - 22:50)

Цитата (lifesaver @ 06.07.2025 - 20:09)

Да пиздец. Сравнивать хлеб сейчас и тогда, нажо быть вообще наглуш ебанутым.

Тогда был хлеб из канадской муки - пальчики оближешь.

[^]

Стас19701970	7.07.2025 - 09:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 14.07.24 Сообщений: 914	такой же вкус как и сейчас не надо врать сейчас просто выбор больше
	[^]

Евгений13RUS

7.07.2025 - 09:20

Статус: Offline

Мордвин

Регистрация: 20.06.16
Сообщений: 2673

Цитата (DBlack @ 06.07.2025 - 20:09)

А чё с Кочетом? Сломался?

С Совой местами поменялись 🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Периндоприл

7.07.2025 - 09:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28262

Цитата (дикийпрапор @ 7.07.2025 - 03:54)

Цитата (andrewan @ 7.07.2025 - 03:28)

А можно очень секретный вопрос: как квас в СССР делали? Подобного вкусносного ни разу после как не кушал.

На солоде делали скорей всего.

Солодовый квас в Риге делали ( напиток "Veselība" назывался ). Вообще, даже отдалённо, ничего общего во вкусе с бочковым хлебным квасом. И очень сильно не всем он нравился. Скажем мне лично - до отвращения.

[^]

Периндоприл

7.07.2025 - 09:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28262

Цитата (ничего @ 7.07.2025 - 04:04)

Цитата (Калистрат @ 07.07.2025 - 04:51)

Хватит лажу лепить. Кочет, где ты там гвоздику то видел. Я лично ни на вкус не чувствовал и в глаза не видел гвоздиков с кориандрами. Хватит уже постить из интернетов всякую хуйню.

Тоже не помню про гвоздику.
Пздж.

Наверное всё-таки варианты пряного посола разные были. Была килька ещё пряного посола. Вот в ней, чётко помню, и корица - кусками коры, и гвоздика - цельными гвоздями, и лист лавровый - довольно крупно наломанный: всё это было.
Не говоря о прочих кориандрах, душистых перцах и т.п.

[^]

Периндоприл

7.07.2025 - 09:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 28262

Цитата (ничего @ 7.07.2025 - 04:10)

Цитата (дикийпрапор @ 07.07.2025 - 04:54)

На солоде делали скорей всего.

Хватит дрочить на СССР, тот же квас делали на эсенции.
То бишь химия.
Знаю об чём.

Из хлеба. Знаю о чём: в курсантские годы, училищное начальство нас - первокурсников - в аренду сдавало , в народное хозяйство. В том числе - и на предприятия пищепрома.
Вот, аккурат на пивзаводе приходилось бывать. Пивзавод делал разливное пиво, солодовые продукты для других пивзаводов и квас.
Квас - тупо из хлеба.

[^]

iitiro

7.07.2025 - 09:41

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 3.03.13
Сообщений: 722

Цитата (Простолюдец @ 6.07.2025 - 22:29)

Посмотрел ГОСТ этот советский - там "кислота уксусная лесохимическая пищевая" допускается, пиролизная дрянь из древесины, в которой даже по ее собственному ГОСТу присутствует всякая дрянь.
Все таки эти вот идеи "пищевой химии" прямо преследовали советский пищепром.

Видимо твои родители ими злоупотребляли, раз у них такой имбицил родился. В сочетании с дешёвой синькой.

[^]

sabrewolf

7.07.2025 - 09:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.12.17
Сообщений: 2547

Цитата (GeMottt @ 6.07.2025 - 20:36)

Цитата (sabrewolf @ 6.07.2025 - 20:20)

Думаю в СССР с некоторыми ингредиентами из рецепта были бы проблемы.

Например?

2 щепотки молотого мускатного ореха

-0,5 ч. л. молотой корицы

- 0,5 ч. л. сухого перца чили

[^]

krovel74

7.07.2025 - 09:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.03.16
Сообщений: 2112

Цитата (rorus @ 6.07.2025 - 22:10)

Cкумбрия ещё была пряного посола....мммм...
Вещь!!!

Была , была ... Она и сейчас есть . И селёдка разная есть , хуй ли ныть ?

[^]

Slayer89

7.07.2025 - 09:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.07.21
Сообщений: 8492

Цитата (Sergeich50 @ 6.07.2025 - 20:09)

Пока читал вслух, даже кот пришел, заинтересовался рецептом)))

Кота, надеюсь, погладил и покормил?

[^]

PiterPetrov	7.07.2025 - 09:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.08.23 Сообщений: 3771	Без такой тары и пары-тройки режимов заморозки/разморозки в процессе хранения/доставки - это не рецепт "той самой" сельди, а жалкие потуги...
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40353
0 Пользователей: