Пиво из кастрюли или новогодний эль


Страницы: (8) « Первая ... 6 7 [8]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Бармалей1310

6.01.2024 - 21:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.04.17
Сообщений: 3155

Цитата (Самуэлич @ 6.01.2024 - 21:09)

Я бы при твоём инструментарии и однопаузным обошёлся. Не хуже получилось бы. )) А критикам скажу, вот яркий пример, что не имея навороченного оборудования можно варить пиво дома и вполне хорошего качества.

при любом инструментарии и нормальном современном солоде можнообойтись однопаузным.
а про нормальное качество спорный вопрос. там скорее всего ад и погибель. собственно затирание это половина дела. дохуя важно как сброжено, какими дрожжами и при каких температурах.
у меня первое пиво имело вкус растворителя. хоть и теории перечитал шо пиздец. опыта нет - получи растворитель.

[^]

jalmar

6.01.2024 - 22:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.16
Сообщений: 1749

Цитата (brync @ 6.01.2024 - 11:06)

Допустим я набрался терпения и заморочился варкой пива.
Сварил, отстоял, разлил по полторашкам - я молодец!
А сколько оно хранится?

Хлоргексидина 1 к 1 ебани, вечным будет. ТС другие способы антисепции не признаёт?

[^]

Самуэлич

6.01.2024 - 22:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.09.20
Сообщений: 4643

Цитата (jalmar @ 6.01.2024 - 22:01)

Цитата (brync @ 6.01.2024 - 11:06)

Я более 10 месяцев не хранил, вкус стал ухудшаться, а газа было очень много. Варю литров по 25, на пару месяцев хватает.

[^]

Pavloff001

6.01.2024 - 22:48

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 17.12.17
Сообщений: 565

Цитата (jalmar @ 06.01.2024 - 22:01)

Хлоргексидина 1 к 1 ебани, вечным будет. ТС другие способы антисепции не признаёт?

А чем он плох?, там хлоргексидина 000%, остальное спирт

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Simuch	6.01.2024 - 23:05 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.08.14 Сообщений: 1662	Ну, не знаю... Я в аптеке заказываю (аптека производит всякие фармацевтические ништяки) 6% раствор перекиси. Ни разу, повторюсь, ни разу заражения не было. После обработки тары перекись превращается в водичку - промывать не нужно. Оч удобно, но руки белеют прикольно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Самуэлич	6.01.2024 - 23:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.20 Сообщений: 4643	Забыл написать, пиво держу в холодильнике при температуре 10 градусов. Специально на тёплую лоджию купил небольшой "Саратов."
	[^]

sidch

6.01.2024 - 23:25

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 367

Цитата (brync @ 6.01.2024 - 11:06)

я через год пил, аромат меньше чем свежее, но заходило отлично...

[^]

E957KX

6.01.2024 - 23:56

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.09.20
Сообщений: 440

Цитата (Бармалей1310 @ 06.01.2024 - 16:53)

ну времени не так уж и много занимает. у меня полный цикл от взвешивания солода до упаковки бутылок в сумме часов 11 занимает. понятное дело, это сумма времени за разные дни.
у людей разные вкусы. у кого то непритязательные и им «каждый день» из ашана заебца. а вот я лично из доступного импорта (не говоря уже о российском) не могу найти то что бы было лучше моего домашнего. а перепробовал я почти все что есть на полках и внушало хоть какую то надежду на хороший вкус во всех гиперах и пивных магазинах краснодара )))

У меня один состоятельный приятель, пивший пиво в Баварии, Бельгии, Чехии и т.п. однажды мне поведал - что самое вкусное пиво он пил в пивном ресторане "на дне", толи в Самаре, то ли в Саратове. Точно не помню ..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Wassupp	7.01.2024 - 01:30 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.01.10 Сообщений: 2406	интересный пост, я как-то хотел дома пиво сварить, жена сказал что выльет на меня его. Дед в деревне и сэм и пиво у нее варил, говорит запах немытых ног стоит. я хз, так и не удалось попробовать но как инженер автоматику всю нарисовал и всю линию автоматизировал на бумаге, протестить увы не дали... Может в будущем, когда разведусь...
	[^]

Самуэлич

7.01.2024 - 01:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.09.20
Сообщений: 4643

Цитата (Wassupp @ 7.01.2024 - 01:30)

... протестить увы не дали... Может в будущем, когда разведусь...

Чёт совсем грустно. Я своей даже маленькую пивную кружечку организовал и вместе иногда дегустируем. И если учесть что у неё нюх как у добермана, то нет никакого тяжёлого запаха. Может и не от пива там была вонища?

[^]

alexmerfy

7.01.2024 - 02:51

Статус: Offline

Бедлам

Регистрация: 4.06.14
Сообщений: 200

Цитата (Бармалей1310 @ 6.01.2024 - 17:06)

Цитата (aaabbbccc @ 6.01.2024 - 16:54)

Цитата (Бармалей1310 @ 6.01.2024 - 20:49)

Цитата (aaabbbccc @ 6.01.2024 - 16:21)

Интересно мне стало, захотелось попробовать. Не знаю только, где у себя в городе взять такого домашнего пива.
Броймайстеры, скажите, свою продукцию с какими заводскими лейблами в один ряд поставите?

домашний пивовар свое нормально сделаное пиво ставит выше любых лейблов. и причем заслужено. я имею ввиду масспиво. маленькие крафт пивоварни суть подросший домашний пивовар.

Вот я и прошу дать развернутый ответ.
Если дома в кухне возможно сварить продукт, не уступающий некоему N с магазинной полки, то я ударюсь головой и с головой в эту тему, ибо фанат (читай алкоголик).
Поскольку в пивном деле считаю себя докой, то не срача ради хочу знать - что с чем можно сопоставить.
Понты, читай субьективное восприятие, надо оставить за кадром.
При том, что есть крафт заводской, не росиянский конечно.

ни с чем не сопоставишь из масспива. это другой продукт. и каждый раз разный. если хочешь сопоставить, то нужно пробовать что то из крафта. хотя и он сейчас скатился в унылое говно. бывает возьмешь ipa российский а вкус херня. и думаешь «ну пиздец, я и то лучше могу»
свое пиво ты делаешь по своему вкусу. если давно бухаешь и варишь то знаешь что ты хочешь видеть в пиве. пиво в магазине делается на среднего массового потребителя, даже «крафт» и если эти средние вкусы с твоими не совпадают то и сравнивать свой продукт не с чем.
я вот люблю светлое дохера охмеленное пиво. я на 25 литров готового продукта кладу 100-150 гр хмеля на горечь с высокой альфой. и мне мало. хочу попробовать 200 гр. не люблю карамельные вкусы. поэтому никаких карамельных и прочих спец солодов. такого пива в продаже нет. поэтому домашнее пиво это другой продукт нежели покупное. ты его можешь делать под себя и как хочешь.

По моему это гениальное объяснение.
Если после этого не понятно... идите нахуй в разливайку )
Спасибо Бро

[^]

alexmerfy

7.01.2024 - 02:55

Статус: Offline

Бедлам

Регистрация: 4.06.14
Сообщений: 200

Цитата (Бармалей1310 @ 6.01.2024 - 21:23)

Цитата (Самуэлич @ 6.01.2024 - 21:09)

ыыыыы )))
Я лагер бродил с-04 при температуре комнатной )))
ну 27-28 ))
вот они там мне набродили сука бормотуху )))))

Молодой был ) дурной...

Это сообщение отредактировал alexmerfy - 7.01.2024 - 02:56

[^]

DeManka	7.01.2024 - 07:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 1.10.23 Сообщений: 106	В магазинах сейчас продают ослиную мочу, даже в разливайках, т.к всё из одной бочки льется в бутылки и кеги. Когда только появилось Жигулевское барное, оно мне нравилось, что в нем вкус пива и слабая горечь. Теперь и это пиво стало мочой. Импортное пиво, что варят по лицензии в России, тоже говно и не сравнить с пивом с таким же названием, в странах, которые выдали эту лицензию
	[^]

~~Junes~~

7.01.2024 - 10:14

Статус: Offline

канделябр пипидастра

Регистрация: 1.02.08
Сообщений: 2193

Цитата (Junes @ 6.01.2024 - 11:15)

Цитата (Pavloff001 @ 6.01.2024 - 10:18)

И последняя карамельная пауза 70/72°, от нее зависит вкус продукта, сахара превращаются в трудносбоаживаемые полисахара, вообще процесс затирания своевольный, есть где разгуляться фантазии

Крахмал превращается в сахар? Он декстринизируется. Это и есть полисахариды с более простым строением. Крахмал кстати полисахарид.

Сахар превращается в сложные сахара? Пиздец. Как сахар обратно в полисахарид вернется? Разве что печень в гликоген положить может.

Карамелизация именно сахарозы происходит при достаточно высокой температуре, и она выше ста градусов

За оформление и труд пятерку, за незнание органики и ошибки ноль. Плюс, короче

люблю пиво

Зы. Разложение сахарозы в пищевой промышленности до глюкозы и фруктозы происходит при высокой температуре кипячением в присутствии кислот. Обычно серная. Глюкоза слаще намного, мед вспомните. Потом кислоту нейтрализуют. Для лекарств и инфузий глюкозу получают так же. Раскладывают на запчасти сахарозу кислотой. Именно серная. Она очень сильная. Лимонная слабенькая. С нею дешевле и быстрее. Откидывается через реакции. Она удобнее и экономит время. Ага. В пищепроме и прочих синтезах и разложениях юзают весьма ядовитые штуки, которыми условно аккумулятор заливать можно.

Бензоат натрия к примеру здоровья не добавляет. Зато консервант.

Нитрит натрия весьма жесткая хрень. Зато вы красите им колбасу и консервируете. Его на кончике ножа на кастрюлю надо. Элементарно дознуться.я не про нитритную соль. В ней обычный хлорид натрия и тот самый нитрит. В бытовых условиях скорее пересолишь, чем отравишься

Чистый нитрит идет в пищепроме. В магазинах его не увидишь.более того, он строго учитывается. На вид белый порошок. Как мука примерно, только не слипается. Тонкий мелкодисперсный порошок. Сода и стиральный крупнее, они больше гранулы.

скажите, что гематоген не кушаете из аптеки

И ваще. Че я так развернулся? Лучше нормального стейка с кровью под пиво ничего нет.

Это сообщение отредактировал Junes - 7.01.2024 - 10:19

[^]

Lenshiko

7.01.2024 - 10:52

Статус: Offline

Интеллигент Ярила

Регистрация: 23.07.14
Сообщений: 2504

Цитата (Бармалей1310 @ 06.01.2024 - 20:35)

ну и что бы запугать интересующихся сообщу: у меня около дома был сарайчик, квадратов 15. я его вычистил, провел воду, отопление, положил кафель пол и стены, душевой поддон в качестве раковины, столы, шкафы поставил. 4 холодильника, вентиляция. кондиционер был да помер. бактерицидная лампа, склад солода, баллон с углекислотой, кран розлива. и вот сейчас я раз в две недели я встаю рано утром часов от 2 до 4 и варю пиво. за варку получаю 50 бутылок по 0,5 л. раньше я всегда говорил что у меня получается дерьмо. но я варил варил и варил, читал читал и читал и сейчас у меня получается пиво про которое я могу сказать «заебись!» жалко что мало. варя раз в две недели а выпиваю одну варку за неделю. хотелось бы варить больше но это надо еще 3 холодильника и 2 цкт, которых сейчас нормальных хер найдешь. а для холодильников уже места нет.
вот и смотрите к чему приводит это хобби.

Да ты же Уолтер Уайт!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

MaxKing

7.01.2024 - 11:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.11.09
Сообщений: 12159

Награды (1):
	Золото ЧМ 2014 Бразилия

За труды позеленил.
Но, честно говоря, сколько ни пробовал домашнего пива и вина, вечно шляпа какая-то.
Хотя каждый расхваливает, мол, в магазине такого не купишь. Пива меньше домашнего пил, больше по вину. Самая дешёвая Испания из пятёрки уделывает эту домашнюю изабеллу.
Пиво домашнее трижды пробовал. Балтика 3 вкуснее оказывалась. Но пивовара доморощенного всегда похвалю хотя бы за старание.

[^]

yoptm

7.01.2024 - 11:45

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 16.10.12
Сообщений: 844

Цитата (alexmerfy @ 06.01.2024 - 11:05)

Всем комментаторам про "обосрешься" и "купи разливного"

Лет 10 варю пиво свое, ни разу не обосрался.
В разливайках все, что до 300 р - моча ослиная.

Аффтар молодца! Жги еще!
И да, кастрюли бери побольше, или вари поменьше - под верх канешн пиздец неудобно.
(ну сам то я давно автоматической обзавелся на 50л)

Крепит?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Ayar

7.01.2024 - 20:06

Статус: Online

Шутник

Регистрация: 30.10.15
Сообщений: 99

Цитата

Это сокращает цепочку окислительно - восстановительных.

Шах и мат, веганы). Вы жрете серную кислоту. А она получается кровью и потом специалистов. И вы пьете их кровь по сути. Даже не подмена понятий. Так и есть скажите, что гематоген не кушаете из аптеки

И ваще. Че я так развернулся? Лучше нормального стейка с кровью под пиво ничего нет.

Не буду выебываться, но эту варку мы вместе с ТСом пробовали под камчатского краба) весьма зашло)
P.s. печурка весьма немаленькая, просто краб был огромный
P.s.s. у ТСа это далеко не первая варка, поверьте он крайне способен произвести то что по вкусу) мне так нефть заходит, абсолютная мерзость и горечь) ему удалось)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Acмодей

8.01.2024 - 11:39

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.03.18
Сообщений: 3497

Цитата (Wassupp @ 7.01.2024 - 01:30)

интересный пост, я как-то хотел дома пиво сварить, жена сказал что выльет на меня его. Дед в деревне и сэм и пиво у нее варил, говорит запах немытых ног стоит. я хз, так и не удалось попробовать но как инженер автоматику всю нарисовал и всю линию автоматизировал на бумаге, протестить увы не дали... Может в будущем, когда разведусь...

Это запах от домашнего солода, заводские солода пахнут восхитительно.

[^]

jalmar

13.01.2024 - 15:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.16
Сообщений: 1749

Цитата (Pavloff001 @ 6.01.2024 - 22:48)

Цитата (jalmar @ 06.01.2024 - 22:01)

Хлоргексидина 1 к 1 ебани, вечным будет. ТС другие способы антисепции не признаёт?

А чем он плох?, там хлоргексидина 000%, остальное спирт

перекись=кислорд+вода

[^]

галазолин

13.01.2024 - 15:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.04.15
Сообщений: 3730

Цитата (DeManka @ 7.01.2024 - 07:52)

В магазинах сейчас продают ослиную мочу, даже в разливайках, т.к всё из одной бочки льется в бутылки и кеги. Когда только появилось Жигулевское барное, оно мне нравилось, что в нем вкус пива и слабая горечь. Теперь и это пиво стало мочой.
Импортное пиво, что варят по лицензии в России, тоже говно и не сравнить с пивом с таким же названием, в странах, которые выдали эту лицензию

ясен хрен так и будет! когда варят из крахмалосодержащих с добавлением ферментов дря ращепления на сахара ничего стоящего не получится. так еще и сроки производства сокращяют т.к. дурачку надо что бы стоило сотку за литр!
в лучшем случае сейчас будет пиво из солода который был произведен из фуражного ячменя типа курский без изысков.

Это сообщение отредактировал галазолин - 13.01.2024 - 15:25

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25488
0 Пользователей: