Самая странная еда, которую ели русские цари

Мне до сих пор вот что непонятно: на картинках всегда лебеди к царскому столу подаются ну прям как есть, в перьях. И здесь такая же картинка приведена.
Как такое возможно?

Аксаков (да-да, тот самый, которого в старттопике обозвали егерем) писал, что варил его несколько часов, но так и не смог сделать его мягким. Я так подозреваю, что лебедей долго мариновали, а затем долго же томили в печи, возможно даже переставляли из одной печи в другую, истопленную позже.

Нам в подростковом возрасте на это было насрать с высокой колокольни )))

Арбуз назывался "царской ягодой", стоил недёшево, тот же Алексей Михайлович специальные указы по поводу торговли арбузами издавал. Этим же были озабочены и Пётр1 и Екатерина 2.
Широкого распространения среди простонародья они в те времена не получали. Из-за сложностей доставки и высокой цены. Потребление арбузов регламентировалось на государственном уровне. Думаю церковь тут не при делах.

В фильме "Бриллиантовая рука" тоже дичь в таком виде подаётся.
Как это готовили?
А как такое кушать?

Прошу разъяснить, кто в курсе! )

Зачем? Какое это имеет отношение к вопросу?

И гуси и индюки тоже дикие бывают, а при этом весьма вкусны, в отличие от чаек. Цапля да, съедобна.

— Сеня, дичь жареная, она не улетит ©

kreopatla

Дичь иногда тоже так подаётся. Уже написали).

Это сообщение отредактировал makahito - 20.05.2021 - 23:10

Готовили, а потом обратно "одевали" для красивой подачи.

Вас родители не кормили? Ни разу в голову не приходила мысль сожрать голубя или воробья.

Вот вообще не сравнивай. Голубятина очень нежная, даже у диких. Еще римляне разводили голубей именно в пищевых целях. А у нашего последнего государя императора, по слухам, любимым блюдом была голубиная лапша. Причем голуби должны были быть отстреляны на полях подсолнечника, во время созревания оного. Голуби тогда так обжираются семечек, что мясо их чуть не сочится маслом.

kreopatla

Хвост, например, на проволоке крепят и т.д., т.е. это видимость и легко удаляется, не надо каждое пёрышко выщипывать. Конечно не всегда так подаётся.

Это сообщение отредактировал makahito - 20.05.2021 - 23:15

Э человек, официант, почки один раз царице

Голуби вполне лопательны, но не городские летающие крысы, а деревенские, что живут на токАх.Другое дело- с сильной голодухи только,ибо жрать там нечего почти, а с ощипкой реально заебешься.Было такое, пробовал как-то.

Первый тесть из Воронежской обл, ел эти арбузы. Я не смог...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это сизари помоечные, а ели-то не их. Возьми ту же горлицу, хрен ты ее заставишь что-то жрать, кроме семян. Вяхири еще ягоды-фрукты клюют.

Им Закон запрещает есть голую (без чешуи) рыбу.

Верующие конечно есть и лицемерные, только вот где в данном случае лицемерие? Лицемерие было бы, если бы ели мясо под видом рыбы, а не наоборот

Ну как же западникам, да и не плюнуть в Православную церковь...

В Саввино-Сторожевском монастыре (подмосковный Звенигород) , основанном в 14 веке, видел скромное монашеское меню, сохранившееся в летописях, в котором была осетрина. Её вероятнее всего там и ловили, водилась в Подмосковье.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вообще-то это не про царскую, а про римскую, про излишества. Погугли "Лукуллов пир".

"Белуга была чрезвычайно распространена в Волге, а в Москву-реку, как и в другие волжские притоки, заходила на нерест и попадалась в ней вплоть до XVI века. Но самыми многочисленными среди осетровых были русский осетр и стерлядь. Осетра промышляли в Москве-реке до середины XVIII века, а стерлядь попадалась в ее низовьях даже до конца XIX-го. Широко распространенной в Волжском бассейне была и севрюга, но в Москве-реке она с начала XVII века почти не встречалась, а самым редким видом среди осетровых был в этих краях шип, который лишь изредка попадался в уловах в районе Коломны.

Каспийский лосось приходил в Москву-реку на нерест примерно до середины XVII века, а таймень обитал в ней до середины XVIII-го. Немалое распространение имела в Москве-реке и белорыбица, попадавшаяся в ее низовьях почти до середины нашего века.

Весьма любопытны и максимальные размеры встречавшихся в давние времена в Москве-реке рыб. У белуги они достигали 365 см, у сома - 300, у севрюги - 250, у русского осетра - 190, у тайменя - 117, у щуки - 115, у каспийского лосося - 100, у судака - 89, у сазана - 75, у леща - 68, у жереха - 55, у голавля - 49, у окуня и язя - 40 и даже у плотвы - 38 см.

Исчезали ценные породы рыб постепенно, и связано это было в основном с вырубкой лесов, нарушившей естественный характер весеннего паводка. И хотя велась эта вырубка в течение 2,5 тысячи лет, но особенно резко начала действовать на ландшафт в последние 2-3 века, когда в большинстве районов Среднерусской возвышенности леса были практически уничтожены, а земли заняты пахотными и иными угодьями."



Подробнее см.: https://www.nkj.ru/archive/articles/10504/ (Наука и жизнь, ДРЕВНЕЕ РЫБОЛОВСТВО НА МОСКВЕ-РЕКЕ)

Это сообщение отредактировал makahito - 20.05.2021 - 23:30

Нет.

Дикие еще лучше. Не сизари, разумеется.