6 традиционных супов русской национальной кухни, ...

когда в России еще не было помидор, то и Менделеев еще не изобрел сорокоградусную

росольник это тема

Уха из филе? Уха варится из головы, хвоста, теши и т.д. обрезки а вот остальное идет как второе блюдо.

Солянку варили несколько веков назад, чтобы запивать водку? Сдается мне источник то иностранный, ибо несколько веков назад водку у нас не особо пили.

Вот это я люблю!
Ещё гороховый, куриную лапшу, с фрикадельками. Ну и харчо, шурпу. И даже самый простой гречневый супчик это очень хорошо.
В заграничных кухнях мне больше всего не хватает наших первых блюд. Они там редки и либо суп-пюре, либо сладкие, либо не пойми что. Более-менее съедобные это китайская лапша и вьетнамский фо. Но они туда как нахерачат специй иной раз, и не поймёшь что ешь.

Солянка и маслины? Чёйто попутал ты....

Ага, исконно Русская картошка в ухе и оливки в солянке конечно же тоже осконно Русская еда.
Лови шпалу за незнание Русской истории - до Петра картофана на Руси не было! И оливок само собой.

Везде солянку подают с лимоном и маслинами. Вот не знаю почему, но именно так. В каком это регионе не так?

Раньше ели редьку с квасом
И попёрдывали басом.
А теперь салат едят,
Не пердят, а только бздят.

Это что за бред? Русской кухней может считаться только репа и лук? и капусты когда-то не было, и моркови.

Это сообщение отредактировал dbezz - 13.03.2015 - 19:20

За рецепт ухи афтыря расстрелять.

В детстве слышал название: "суп-кондей из бычьих..." Дальше многозначительная пауза. Само блюдо попробовать ни разу не удалось... :)

Люблю я Вас!

Селянка - не солянка! Это совершенно разные супы. Солянка - с копчёностями, капустой и огурцами, а мы дома варим с солёными зелёными помидорами. Туда кладут маслинки и лимон.
А селянку варят из мяса и субпродуктов - сердца, лёгкого. печёнки, почек домашней скотины. Или куриных желудков, сердечек и печёнки. Всё это отваривается и мелко режется. И капусту туда не кладут, только картошку, морковь и лук.

А ещё есть мурцовка тоже интересный вариант похлёбки.

Да ладно это где уху на природе варят в эмалированной посуде, только котелок! Бля, а как соляночка идет с утрица после пьянки, да на природе да под стопарик, вот уже и второй день прошел

Это сообщение отредактировал Bona25 - 13.03.2015 - 19:51

Томаты. Из Южной Америки. Используются во многих супах.

Фасоль, кукуруза - тоже импорт, в данных рецептах не используются, но уже встроились в нашу (Русскую) кухню.
Фасоль - в салаты, супы, да и вообще - лобио - самостоятельное блюдо (Грузинская кухня).
Кукуруза - это всеми любимый попкорн (под пиво), это обжаренные столбики кукурузы (как гарнир к стейку, например), да и просто вареная кукуруза - популярное блюдо в Средней Азии.

PS: Специи вообще все привозные (перец горошек, перец ямайский, кунжут, зира.. да все тут не перечислить)

вот еще лапша. без лука, моркови и всяческих специй.

НА вкус и цвет, фломастеры разные, но все же...

В уху ЯП томат все-таки не добавляла. А вот водочки немного, самое то.

Спасибо! Очень вкусно.Петрушка.

У моей тети такое готовили всегда, когда забивали свинью. В гости приглашались все соседи. Вот только называли это все таки солянка.

Раньше ели редьку с квасом и попёрдывали басом, А теперь салат едят — не пердят, а только бздят!

Отлично сказано. Вообще, безголовая домашняя готовка - это вредное собрание мифов и поверий.
Например, готовка плова на курдючном жире или хлопковом масле. В месте происхождения блюда, принято было обжигать лук, чтоб отбить запах этого жира и хлопкового масла (другого не было). Сегодня доступно дезодорированное масло, которое не воняет и не нужно отбивать запах жженым луком. А все же, домашние пловотворцы упорно жарят лук до карамельного цвета и выбрасывают его - потому что традиция, все такое.. Смысла в этом - 0%.

Над грибами издеваются так, что больно читать эти рецепты. Ну не надо их по часу варить, а шампиньоны - вообще сырыми можно есть, крайний случай, за 5 мин до конца варки добавлять. Так хоть грибами будет пахнуть.

Это сообщение отредактировал Beaviz - 13.03.2015 - 20:33

Горящее полено забыли ,без него даже со "стольником" это рыбный суп