Путеводитель по миру пельмешек

Назывались Didžkukuliai, да и сейчас официально так называются !... В переводе на русский - большие пельмени, а по литовски хрен выговоришь !...

Это сообщение отредактировал Склиф - 6.05.2023 - 18:51

креплах (еврейские пельмени) классические с курицей, и их принципиальное отличие от пельменей и тд в том. что мясо курки тыда пихается уже варёное, а не сырое

Познавательно!!! Осталось всё это поперепробывать)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну у буддистов запрета на свинину нет. Но чаще бёрики делают все таки из баранины. И добавляют бараний жир, причем почему то не курдюк, а нутряной. У него довольно высокая температура плавления по сравнению с салом или курдюком, потому подостывшие бёрики с бараньим жиром есть не очень приятно - жир на нёбе как бы налипает. Если же говядина и говяжий жир, то как по мне вкуснее. Хотя баранину очень люблю. Допускаю, что в общепитах готовят и из смешанного (со свининой фарша). Кстати, шашлык из свиной шейки там обычное дело... и плов из свинины...
Ах да... Про дюшбару азербайджанскую. Считается, что у хорошего повара в стандартную столовую ложку должно помещаться 12 готовых пельмешек, ну на край 10. Меньше - халтура... Вот и полепи....
И еще про цеппелины. У меня мам с детства готовила нечто подобное. Из картошки толченой лепился пирожок с собственно любой начинкой - мясо, курица, лук жаренный, грибы, . Обжаривались на сковороде. И хочу сказать эти картофельные зразы вкуснее чем их вареные цеппелины!

Это сообщение отредактировал minos66 - 6.05.2023 - 19:29

Кроме как в России нигде мантЫ не слышал.

По всей Азии и по всему Кавказу с Закавказьем говорят правильно - мАнты. Когда кто-то говорит мантЫ аж слух режет неграмотное произношение названия блюда.

Это сообщение отредактировал Зодчий - 6.05.2023 - 19:56

Бузы (позы) это не пельмени.
Пльмен варят в воде, а бузы на пару.

Ташкент. 12 лет. МантЫ. От уйгурских до корейских кафешек. Могу перечислить все районы и кафешки от Сергели до Сквера. Эту еду я никогда не забуду)
Самарканд-Гулистан-Джизак. В общей сложности 2 года помотало. МантЫ.
Проездами Чимкент, Алма-Ата, Чирчик. МантЫ.
Казань. 4 года. МантЫ.
Владикавказ, мантЫ.
Вьетнам, провинция Муйне. 3 месяца. Узбекско-вьетнамское кафе Феруза. МантЫ.
Таиланд. Пхукет. 3 месяца. Русские рестораны. МантЫ.
Москва по сей день. МантЫ (азербайджанские, армянские, узбекские и тд кафешки).

Киев-Судак (1 год до всех событий) - мАнты.

В Киргизии не был. Получается вы там ели мАнты)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну! ) Кто то сделает очевидный вывод, откуда и с кем в Россию пришли пельмени ?
Скажу - из Китая, с монголами. Которые кроме пельменей принесли порох, бюрократию и свободу вероисповедания. А после их гражданской войны и коллапса империи, подарили всю Сибирь вам. Не благодарите.

Это сообщение отредактировал Zummm - 6.05.2023 - 20:42

В Алмате когда мантЫ стали или в Самарканде?
Пхукеты и Казань поверю. Остальное нет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я конечно не знаю как в остальной Чехии, но в северной и западной, кнедлики использовались как хлеб, начинки не было вовсе. Брамборовы, т.е. картофельные, тоже были без начинки. Кстати многие немцы специально приезжают закупится ими.
Надо сказать, что кнедлики - это блюдо было изначально для бедных слоев населения, много вкусного мясного соуса и вот эти горячие кусочки батона (по нашему), которые готовятся на пару. Это сейчас уже в тарелку кладут мясо, в то время этого не было.
Рассказываю, потому что жил в Чехии и естественно поинтересовался у знакомых Чехов.

Ппц, дожили, это же древний советский анекдот про чукчу.
Только там чукчу геологи пельменями под водку угощали, чукче понравились, выспросил рецепт, пригласил в гости в свою юрту на пельмени из оленины, пришли, едят, вкусно - а чукчи семьей сидят смотрят и не едят. геологи им -А вы чего не едите? - нет, спасибо, мясорубки болят, столько оленины в фарш пережевать.

Это сообщение отредактировал ipelip20 - 6.05.2023 - 21:42

еще один путеводитель по миру пельмешек

Это сообщение отредактировал D1inniy - 6.05.2023 - 21:41

Бывал в г. Бишкек, Чолпон-Ата, ещё где-то не помню уже. Везде говорили мАнты, кисушка (касушка- глубокая миска), сАмса а не самсА, цЕпочка а не цепОчка и много друх слов но с разными ударениями

Размещено через приложение ЯПлакалъ

хрень несете товарисч. В/на Украине все намного проще. Все что в тесте заворачивается и варится есть ВАРЕНИКИ. А начинка на усмотрение

Это сообщение отредактировал ipelip20 - 6.05.2023 - 21:51

Вареники отличаються от пельменей, что начинка туда кладеться уже готовая...то бишь её можно употреблять без готовки. Картошка, творог, вишня, чернига

Собственно пельменей – один рецепт. Всё остальное – иногда вкусное, иногда – говно, но не пельмени.

йа просто пожарил и съел .

завтра сварю.
где загадка ?

Это сообщение отредактировал shuna - 6.05.2023 - 23:08

Да. Только мясо туда идёт уже готовое. Фарш, обжаренный с луком и тёртой морковью.

С тех пор как мантЫ от уйгур попали в Маверанахр, так ими и остались. Тема мантЫ vs мАнты была всегда как и споры о начинке и происхождении. Не буду переубеждать ибо мой опыт путешествий и работы в тех краях были такими. Вкушайте свои мАнты, я не возражаю, главное, чтобы было вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Узбекистане и Казахстане - касушка, каса, самсА… впрочем как и мантЫ. Видимо в Киргизии свое видение, что очевидно даже по таким словам.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бля суко, опять насмотрелся , снова голод начал мучить

Конечно. Как, к примеру, и пельмени с грибами.

Вареники в этом списке лишние совсем по другой причине. Они принципиально отличаются от пельменей (и пельменеподобных) тем, что в пельмени кладут сырую начинку, которая требует термообработки, а в вареники - готовую. То есть, фарш буде из вареного мяса.

А по простому....хлеп и мясо. А остальное гонор.

В этом и дело. Одни путешествуют, другие живут с этим.
Скажите на Джунхае мантЫ и посмотрите на косые взгляды.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Блять! Опять ночной дожор устраивать! Нахуй я тему прочитал