Котлеты, как в школьной советской столовой

Хммм.
Не знал, что это такая острая тема для Вас.
Ну что ж...
Давайте вычислим его по ip и сожжем на костре?

Вы жили как у христа за пазухой, даже провинциальные белорусские городки по продуктам жили лучше чем города полумиллионники на Урале, и не по тому что Россия отдавала последнее, причина в чем то другом, даже не в социализме. Хотя все белорусы объективно считали что Россия их объедает, система была изначала мертворожденной

в кои то веки я с вами согласен, дорогая Пельсинея.
правда о розмарине я узнал только от вас и спустя много лет.
у нас на северах он не растет, ну значит и нахуй он нам не нужен

Все верно!

КОТЛЕТА - это не кучка обжаренного фарша!

Это - довольно сложное кулинарное произведение. В нем можно использовать хлеб (белый или черный), манку, овсяные хлопья, капусту, лук, морковку, сельдерей, репу, картошку, крупы...

В зависимости от наполнителя из одного и того же исходного фарша выходят РАЗНЫЕ по вкусу котлеты!

Если вам хочется чистого мяса, делайте стейк, отбивную, бифштекс или шницель!

Но не надо с этим же подходом лезть к КОТЛЕТАМ!

Котлеты - это отдельная кулинарная Вселенная!

Это сообщение отредактировал Alex0053 - 15.02.2020 - 15:53

В исходном французском виде cotelette - это кусок жаренного мяса на кости. За кость берешь и кушаешь мясо.
А русский вариант котлеты это уже поебень под прованским маслом из фарша и хлебного мякиша. И с какого перепугу русские говнокулинары назвали эту поебень котлетой вообще непонятно.
Это как совейский оливье, каперцев и рябчика нема, зато есть вареная колбаса и зеленый горох.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 15.02.2020 - 15:56

Из той же оперы и салат оливье с Советским шампанским

Существенная поправка.При СССР что в Белоруссии,что на Украине с харчами было дело намного лучше.Про Прибалтику и некоторые закавказские республики - вообще можно помолчать.
Причина не в социализме - его в СССР отродясь - не было.

Пардон, месье!

А я таки дико извиняюсь и прошу прощения, но, на минуточку, какого хуя вы таки среди нас делаете?

Здесь у нас нет столь любимых вашему сердцу рябчиков!

Да и вместо каперсов мы закусываем соленым огурцом.

И вы таки даже не поверите, насколько ваше мнение нам интересно!

И, да , Лева готов подтвердить, как вернется из сортира...

bulldozerrr

Это лишь термин. В итальянском тоже котлета (cotoletta) - кусок мяса, а щарик из рубленого мяса - польпетта (polpetta). И что?

Я это к тому, что совейская "кулинария" наплодила хуеву гору эрзац рецептов и с какогото хуя начала давать не те названия не тем блюдам.
Назвали бы "хрючево из колбасы, брюквы и горошка" - говно вопрос.
Или "балабасы из хлеба и мяса" - симметрично. Причем для школьных "каклет" последовательность именно такая, ибо хлеба в них гораздо больше, чем мяса.

Чож вы держитесь за совковую эрзац-кулинарию как из последних сил то?

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 15.02.2020 - 16:16

Могу согласиться, что советская кулинария не всегда совпадала с классической французской.

Но от этого она не перестала быть:
- более дешевой;
- не менее вкусной;
- самостоятельно развивающейся!

А насчет "советских каклет", так вы ведь анализ не проводили...

И ваше мнение основано лишь на истерике, причем я не уверен, что даже лично вашей...

У меня дочка пошла в кулинарное училище. Читает "Ле Кордон Блю" или как его там и русские учебники, которые все родом из совка. Я както поштудировал, сравнил. И понял, что в России еще долго не будет мишленовских ресторанов. Она за месяц практики в "Зуме" (это такой паназиатский ресторан) сумела показать мне кучу интересных сочетаний вкусов только на овощных салатах, сколько я за последние пять лет не освоил вообще. А она не только на холодном цехе была, но и на горячем.
Народ закоснел в этой совковой эрзац-кулинарии. В этом хлебе ко всему подряд, в примитивном борще, в каклетках с пюрешкой.
Народ нихуя не желает пробовать ничего нового и повышать уровень.
Жизнь одна и жрать всю жизнь борщ и каклеты с пюрешкой - глупо.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 15.02.2020 - 16:30

Она какбе никогда не совпадала.
И уровень кулинарного образования в совке и в той же франции - это несопоставимые вещи.
И развития у совейской кулинарии не было никогда.
А тезис о "не менее вкусной" вообще не выдерживает никакой критики.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 15.02.2020 - 16:29

Борщ и "каклеты с пюрешкой" - РУССКАЯ КЛАССИКА!

Съездите во Францию и расскажите им, что классические французские блюда - это ГЛУПО!

Когда вернетесь и сойдут синяки, вы нам расскажете о своих впечатлениях...

Это сообщение отредактировал Alex0053 - 15.02.2020 - 16:47

Ну,не только французской.
Однако,в себя она так обьемно вместила рецептуру многих народностей СССР и прочих - любая кухня позавидует.

На то он и фарш,что бы лепить то,что по вкусу.Кто ещё морковки добавит,кто картошки,кто капустки - кто на что горазд.
Однако,можно утверждать, что котлеты с белым,ситным, совсем другой вкус чем,с ржаным.

Бодяжить пальмой молоко и мясо соей это логическое продолжение этой самой советской кухни так сказать эволюция.
Не останавливайтесь господа, скоро будете перерабатывать продукт вторичный и питаться дешево калорийно и отлично!

Все по правилам

Не нужно приписывать мне того, что я не говорил. Я не говорил, что борщ и каклеты глупо, я говорил, что глупо кроме них нихуя больше не знать в жизни.
Лично мне эта "русская классика" настоебенила в край.

Почему, к примеру Гордон Рамзи или Джейми Оливер ездят по миру и осваивают национальные кухни марокко, кореи, индии, китая и много еще чего.?

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 15.02.2020 - 16:38

Таки да
Я тоже больше люблю общепитовские
У моей скво, даже несколько раз получались такие.
Сам я не люблю готовить, поэтому всего могу и не знать, но уговорил ее сильно увеличить долю хлеба и лука.
Скво была недовольна результатом, я нахваливал.

Чё рассуждать о несопоставимых категориях,кто то в совке жил,кто то в СССР.
Да и возрастной фактор накладывается,чел 77 г.р. пытается составить мнение о том,о чем он,в силу возраста и понятия иметь не может.
Категоричность не присуща людям думающим,а ставить на одну доску Общепит и советскую кулинарию в целом - не от ума это.

Так заведите тему, посвящённую этой Голубой ленте
Научите нас, тёмных, готовить тарт, омары, ризотто и прочую французскую еду

А здесь тема про другое.
Про вкусные советские школьные котлеты, и, судя по комментам, народ вспоминает их с теплотой.

Разумное суждение,согласный на все 100%.

Что борщ,что котлеты к русской классической кухне - да ни каким боком!

А ризотто каким боком к французам???

bulldozerrr

Они вынуждены ездить, потому что по месту рождения нет кухни как таковой.
А итальянские, французски повара, например, никуда не ездят и прекрасно готовят только национальные традиционные блюда, храня и уважая историю.

Конечно,с теплотой большинство будет вспоминать то время,когда "деревья были большими".

Ага, сколько помню рассказов за шалманы от людей из того времени.
"мяса по капитански взяли и пять бутылей агдама"
"цыпленок табака - пиздец тема была".
"суп харчо и котлета по киевски"
И все, пиздец приплыли.
И вишенкой на торте микояновская "о вкусной и здоровой пище" с принципиально недоставаемыми в совке продуктами.
Вот и вся "каленария".
А дома кто во что горазд. Суп из семи залуп, шесть покрошено, одна так брошена.