Почему нельзя запекать под майонезом?, Теория и практика


Страницы: (13) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

motya

4.06.2014 - 11:37

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 51866

Цитата (Vic1996 @ 4.06.2014 - 11:36)

А ни чё, что в микре не запекается а варится по-сути?

а какая нахер разница, если речь идет о влиянии температуры на компоненты?

Цитата

жопа от него растет

угу
и язва
тоже растет
а печень так вообще охуевает

Это сообщение отредактировал motya - 4.06.2014 - 11:38

[^]

selenabi

4.06.2014 - 11:38

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 2.07.13
Сообщений: 297

Цитата (BigfootM @ 4.06.2014 - 10:21)

автор взял убого дешевый майонез, убого дешевую недо-сметану и сунул это вместо духовки в микроволновку .... гений блин!

хороший майонез на фракции не разделяется, уксусом не пахнет, если сметана жирная (а только это сметана) то она прекрасно плавится без остатка ... ей вообще противень натирают что бы не пригорело)))

Поддерживаю. К тому же, видимо, автор не знает, что даже промышленный майонез делается с желтком, который идет как для вкуса так и в качестве эмульгатора. 100%-я инфа.

[^]

Lisana

4.06.2014 - 11:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.09.11
Сообщений: 8630

Цитата (motya @ 4.06.2014 - 11:37)

Цитата

жопа от него растет

угу
и язва
тоже растет
а печень так вообще охуевает

ну печень и от пива охуевает

у нас дома майонеза нет! в исключительных случаях употребляем
когда вот прям захотелось с окрошкой)

[^]

~~doloto74~~	4.06.2014 - 11:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.03.14 Сообщений: 8166	майонез запекать некамильфо, просто потому-что это соус для холодных блюд, жрать майонез очень даже полезно, ненадо пиздеть, сметану тоже запекать моветон, ибо этот кисломолочный продукт предназначеный для просто жрать, бешамель изначально готовится с применением термообработки и естественно второе запекание ему глубоко пойуху, ТС изучай мат.часть, не ходи на курсы кулинарии Ю.Высоцкой напротив гос.думы, переплачиваешь. Ну и экстренное вскипячивание в СВЧ на всю мощь за 4 минуты, говорит о глубоком знание процессов запекания Это сообщение отредактировал doloto74 - 4.06.2014 - 11:44
	[^]

Fruti

4.06.2014 - 11:40

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 7.02.09
Сообщений: 288

Цитата (yooogurt @ 4.06.2014 - 14:35)

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:32)

Цитата (Кацман @ 4.06.2014 - 14:27)

Кто нибудь может объяснить, почему майонез - зло?

никто не может я уже спрашивал, он просто зло и все тут, а вообще зла оч много в продуктах питания

для запекания он зло, зайди в любой достойный ресторан(не в кафе которые себя называют ресторанами) и скажи шефу что под майонезом запекать заебок, сковородка в тебя сразу полетит

так не только же запекания вон люди говорят майонез ваще зло детям не давайте, сами отказывайтесь, а почему не говорят? запекать дело вкуса и только(зы я немножко повар с дипломом) и если шеф нормальный то он приготовит как хочет клиент, а не кинет сковородку в клиента

[^]

Fruti

4.06.2014 - 11:42

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 7.02.09
Сообщений: 288

Цитата (motya @ 4.06.2014 - 14:37)

Цитата (Vic1996 @ 4.06.2014 - 11:36)

А ни чё, что в микре не запекается а варится по-сути?

а какая нахер разница, если речь идет о влиянии температуры на компоненты?

Цитата

жопа от него растет

угу
и язва
тоже растет
а печень так вообще охуевает

язва да ладно? у меня у отца язва майонез никогда не ел и не ест(из вкусовых соображений) всегда сметану только, так что язва скорей всего от другого появляется(и наверняка куча факторов влияющих на этот процесс)

[^]

MarkGray	4.06.2014 - 11:43 [ показать ] 0
Статус: Offline --- Регистрация: 3.02.14 Сообщений: 10824	Давно запретил своим как либо нагревать майонез... Не потому что химия... а потому что жрать это может только неделю не евший людоед...
	[^]

TonyBeer	4.06.2014 - 11:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.04.13 Сообщений: 5700	просто майонез надо за несколько минут до готовности мазать, а не сразу!
	[^]

MarkGray

4.06.2014 - 11:47

Статус: Offline

---

Регистрация: 3.02.14
Сообщений: 10824

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:42)

язва скорей всего от другого появляется

Язва как показали недавние исследования происходит из-за активности каких то вредных бактерий.
Теперь ее лечут антибиотиками.

[^]

eliche	4.06.2014 - 11:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.09.09 Сообщений: 1317	С бешамелем вознваще ноль. Тефлоновая сковродка, растопить ложку масла, замешать ложку муки в это растопленное масло, подливать по чуть-чуть теплое молоко, сливки и размешивать. Получится отличная основа для соуса. Добавить чесночка, перца, мускатного ореха и чего вы там еще любите. Весь процесс занимает минут 6.
	[^]

~~asdset~~

4.06.2014 - 11:48

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 23.04.08
Сообщений: 0

Цитата (tor8106 @ 4.06.2014 - 09:11)

ТС, согласен с тобой, но чтоб приготовить бешамэль, надо вспонить танцы Инков с бубном...

да какие там танцы, готовится за пять минут. Майонез и то сложней правильно заболтать.

[^]

CrazySlonSuper	4.06.2014 - 11:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.11.06 Сообщений: 2437	Майонезик с сырком дают такую вкусную корочку... мням А вот повара рекомендуют, настоятельно... если запекать, то только с мацареллой и чутком грана падано (пармеждано реджано)
	[^]

Fruti

4.06.2014 - 11:49

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 7.02.09
Сообщений: 288

Цитата (MarkGray @ 4.06.2014 - 14:47)

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:42)

язва скорей всего от другого появляется

так то про гастрит же вроде?

[^]

drdolgoff

4.06.2014 - 11:49

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.02.13
Сообщений: 2424

Цитата (yooogurt @ 4.06.2014 - 12:23)

Цитата (drdolgoff @ 4.06.2014 - 12:21)

Цитата (tor8106 @ 4.06.2014 - 10:11)

ТС, согласен с тобой, но чтоб приготовить бешамэль, надо вспонить танцы Инков с бубном...

я Вас умоляю...сливочное масло, мука, молоко, сковорода - делов на 6-7 минут

сливки бро, сливки, ну хотяб 50 на 50, иначе с мукой перебор будет, не стянешь)

Спорить не буду, можно и со сливками. С молоком, правда, тоже получается.

[^]

yooogurt

4.06.2014 - 11:50

Статус: Offline

растишка

Регистрация: 8.04.14
Сообщений: 16168

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:40)

Цитата (yooogurt @ 4.06.2014 - 14:35)

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:32)

Цитата (Кацман @ 4.06.2014 - 14:27)

Кто нибудь может объяснить, почему майонез - зло?

никто не может я уже спрашивал, он просто зло и все тут, а вообще зла оч много в продуктах питания

Повар с дипломом и считаешь майонез не вредным, особенно для детей?
Повар с дипломом и за запекать майонез? ты сейчас задел мои высокие поварские чувства

[^]

MarauderJRS	4.06.2014 - 11:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.01.14 Сообщений: 1026	Я всё понимаю, а где ТТХ ? С майонезом все понятно, жирность сметаны и какой вариант бешамель использовался ? На сливках, сметане или молоке ?
	[^]

Alexxa	4.06.2014 - 11:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.12 Сообщений: 1459	как раз в тему))))
	[^]

ksa723	4.06.2014 - 11:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.02.13 Сообщений: 1723	да похуй. главное вкусно
	[^]

yooogurt

4.06.2014 - 11:52

Статус: Offline

растишка

Регистрация: 8.04.14
Сообщений: 16168

Цитата (CrazySlonSuper @ 4.06.2014 - 12:49)

Майонезик с сырком дают такую вкусную корочку... мням
А вот повара рекомендуют, настоятельно... если запекать, то только с мацареллой и чутком грана падано (пармеждано реджано)

Корочка от сыра зависит, попробуй с чедаром корочку сделать, без всяких майонезом она обалденная будет(а если с бешамелем, вообще бомба

)

[^]

~~doloto74~~

4.06.2014 - 11:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.03.14
Сообщений: 8166

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:40)

Цитата (yooogurt @ 4.06.2014 - 14:35)

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 12:32)

Цитата (Кацман @ 4.06.2014 - 14:27)

Кто нибудь может объяснить, почему майонез - зло?

никто не может я уже спрашивал, он просто зло и все тут, а вообще зла оч много в продуктах питания

повар с дипломом неможет обьяснить в чем зло таких продуктов как горчица,уксус-сок лимона, желток и подсолнечное-оливковое масло, пойду убьюсь ап стену, желток холестеринистый, но уксус аля лимонный сок это антиоксидант! так что холестирина там как у дюймовочки половой орган, как обычный кухонный рукожоп говорю, люди ей сказали, детям давать жрать домашний и еще как давать, а вы повар с дипломом наверное сидя в "маке" майонез из детских гамбургеров выковыриваете, чтобы "бич-мак" полезнее был?

[^]

Рапапай	4.06.2014 - 11:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.12.13 Сообщений: 13842	Майонез - наше ВСЕ))) "Жаль, на свете не бывает замечательных чудес" - Я сказал бы так, наверно, если бы не майонез. И на Твиттере, ребята, я к Медведеву залез - Он Россией управляет... Миром правит майонез!!! http://www.youtube.com/watch?v=yWm1CNmbgj8
	[^]

chmak

4.06.2014 - 11:53

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.06.12
Сообщений: 1075

Цитата (brync @ 4.06.2014 - 10:08)

пришлось специально гуглить в яндексе бешемель этот ваш!

Вот тот же вопрос терзает: что за неизведанная херня? Ответ в студию можно?

[^]

simonrus	4.06.2014 - 11:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.12.12 Сообщений: 2960	Есть тоже вредно. Мясце всякое, шашлычки... Это сообщение отредактировал simonrus - 4.06.2014 - 11:56
	[^]

yooogurt

4.06.2014 - 11:55

Статус: Offline

растишка

Регистрация: 8.04.14
Сообщений: 16168

Цитата (chmak @ 4.06.2014 - 12:53)

Цитата (brync @ 4.06.2014 - 10:08)

пришлось специально гуглить в яндексе бешемель этот ваш!

Вот тот же вопрос терзает: что за неизведанная херня? Ответ в студию можно?

тему почитать не судьба? уже раз 10 написали, что это и как его готовить.

[^]

motya

4.06.2014 - 11:57

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 51866

Цитата (Fruti @ 4.06.2014 - 11:42)

женская логика

кстати, я не сказала "появляется", я сказала "растет". Спасибо уксусу как минимум.

Цитата

а вы повар с дипломом наверное сидя в "маке" майонез из детских гамбургеров выковыриваете, чтобы "бич-мак" полезнее был?

ебись-провались

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 98981
0 Пользователей: