Пельмешки: как их делают "от А до Я"

а я то думаю почему мой корефана их зовет "фекалии" ?!

На первой фотке - рекламо детектед! Где "замазка" торговой марки?

Это сообщение отредактировал Copperfild - 14.09.2011 - 17:52

Слышь, адекват.
Ты мясником прохуячил? так нехуй в производство соваться со своим раздутым мнением. ты розницу не сравнивай с производственным закупом и процетное соотношение между фаршем и тестом учитывай(40 на 60 блеать). Я сейчас тоже не хочу занудствовать, но рассказал реальный случай из своей жизни. А кидаться бананами "не по поводу" не стОит!

Это сообщение отредактировал Loginator - 14.09.2011 - 17:52

я те чо расскажу ща... /trollface/

m0r0k

Наверное, в каждом городе, да чего городе, стране, такая байка о шаурменах ходит:)
Мне знакомая в Германии категорически не советовала покупать дёнеры. Мол, турки спермой заправляют

Спасиба пабливал!

Это сообщение отредактировал Copperfild - 14.09.2011 - 18:02

Я бы больше доверял вымытым рукам сотрудников (там же не бомжи работают), чем вот такой вот домашней мясорубочке крайне сомнительных санитарных качеств

я сам пельмени делаю. Три часа с женой в выходные лепим, на пару месяцев хватает.

Пельмешки... Захлебнулся слюной...

Любителям посчитать себестоимость.

Начнем с того, что многие считают себестоимость тупо по себестоимости сырья. Ладно.

Итак. Оптовые цены примерно.

Обычная корова стоит от 40 до 100 руб за кг живого веса.
Свинятина - от 50 до 120 руб

Допустим, что 50% коровы и 30% свиньи мы тупо выкинем (кишки, кости, рога и копыта), и замешаем фарш 50/50. Берем максимальные значения.

Получаем 178 рублей за килограмм "домашнего фарша". Стоимостью лука пренебрежем, т.к. он только снизит стоимость фарша.

Берем муку (яйцами и водой тоже пренебрежем) - оптовая цена сильно меньше 30 руб, но возьмем пусть по 30. Итого кг теста = 30 руб

Соотношение НОРМАЛЬНЫХ вкусных пелеменей - от 60/40 до 70/30 (мясо-тесто).

Дальше (60*178+40*30)/100=118 руб

И нехуй тут орать, что мясо стоит 300 руб, почему тогда пелемени 150 это говно...

Итого сырьевая себестоимость 118. Нормальное производство на зарплаты-свет-себе заработок ставит от 18 до 25% наценки.

Итого готовую продукцию можно продавать по 150 руб

Вот вам и математика. Подстверженная несколькими людями ранее (как раз ктото гооврил про себестоимость 125 руб, готовая продукция 150 руб).

Далее - наценка оптовиков и магазинов - 10% опт, 30% магазин. МАКСИМАЛЬНО. С учетом доставки.

Итого 214 руб в магазине - эти пелемени НОРМАЛЬНЫЕ, при условии, что сделаны честно, а не продаются из сои с себестоимостью в 40 руб...

Ключевое слово - "при условии". На самом деле хер знает чо мы там покупаем и из чего оно делается.

Меня как гурмана не наебешь. Бывают норм пелемени магазинные по 230-250 рубкг. И бывает и за 300 - явно палево...

Долго пробовал всякие разные марки, остановился на одной.
Хинкали "Кавказские". Хорошее тесто - не разваливается; внутри мясо - по вкусу, цвету и консистенции; бульончик внутри образуется - вкуснотище.
Стоят 190 р/кг.

Марку не скажу, нуивонах. От популярности продукты склонны портиться.

Ключевая фраза обзора: "пельмени из мяса не могут стоить дешевле 150 р."
Для тугодумов разжую: это не значит что чем дороже пельмени, тем они вкуснее. И что в пельменях за 300р не может быть блевотных заменителей вместо мяса.
Это значит лишь то, что в пельменях за 100 рублей мяса не может быть принципиально. Разве что щепотка для аромата.

ПС: Наценка в пути от производителя к конечному потребителю - МИНИМУМ 30%. Если только вы не на проходной пельменозавода покупаете.

Это сообщение отредактировал iSaigon - 14.09.2011 - 18:28

Copperfild
спасибо за развернутые пояснения. мне влом было, честно)))
118р. все верно))) у Нас почти так и вышло)
трудозатраты тут не включались ибо это социальный проект исключительно "для своих", а не для продажи) причины такой щедрости были описаны выше)

дешевле 300р мне кажецо это вообще не пельмени, минимум мяса-максимум теста, нашел тут сибирские пельмени в ашане продаются от 250 до 300р в зависимости от размера, вроде ничего...

На первой фотке увидел логотип "Сибирский гурман", сразу вспомнился ролик


Зы: Нет ничего лучше, чем пельмешки собственной лепки

я бы даже сказал, что Jus - ПИДОР

ФОРМАЛИН

Когда-то я думал, что без женской близости мне не обойтись, а теперь я ее боюсь хуже смерти, и хоть меня часто тревожат самые злые искушения, но едва вспомню, что такое женщина, все искушения тут же исчезают и комне, возвращаются мои свобода и покой.  Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 17%

Это сообщение отредактировал system - 19.09.2011 - 09:01

Однако....

Попробуй сибирский деликатес.

"Омские"

я регулярно покупаю оч. нравятся

Добавлено в 19:30

Это где ты видел такие наценки? )
Наценки оптовиков 10% это минимум без доставки а иногда и все 30-50.
Наценки крупных сетей порой доходят до 100%.
Я уж не говорю про небольшие магазинчики.

Помоему у этих останкинских - срокгодности нихуево закончился

на 32й пикче лук ебашит ебашит сам себя

Расчет не окончательный вообщето, теперь осталось прибавить НДС (на продукты питания 10%), прибавить затраты на зарплату персонала, затраты по налогам зарплатным (34 % от всей суммы зп), затраты на остальные налоги, затраты на логистику, затраты на оборудование, затраты на аренду и хоз нужды, коммунальные затраты предприятия, скорее всего кредиты имеются сда же сыпим и проценты по кредиту в затраты, ну и естественно заложить в окончательную сумму некую свою маржу, чтобы прибыль получить, на выходе получаем довольно немаленькую сумму при условии что это настоящие пельмени из мяса, а теперь представьте что продают вместо пельменей если они столько стоят и предприятие не в убытке, в итоге приходим к выводу что скептики все таки ближе к правде чем оптимисты.

Это сообщение отредактировал Chimberlen - 14.09.2011 - 20:22

Чета пропустил: на каком этапе сою и капусту кладут?

интересно за процессом конечно поглядеть,но...пельмени должны быть домашними,а все сказки про сою пусть для других оставят

Пель-нень, переводится ухо-хлеб. не помню, с какого языка

Такой пиздешь, ну либо реклама.

Спрос рождает предложение, не покупайте говно.. меньше будут его лепить