Люди делятся на два типа: те, кто не любит холодец, и те, чьи родственники умеют его нормально готовить


Страницы: (9) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Olga654

20.12.2023 - 12:53

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 27.04.13
Сообщений: 557

Цитата (Эрдель @ 20.12.2023 - 12:20)

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:16)

Цитата (Эрдель @ 20.12.2023 - 10:13)

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:08)

]
Вот ты сам варил бульон из свинины? Это жесть несъедобная вообще.
А сейчас стали пихать ее везде, потому что удешевляет. Но для себя так делать не будешь.

Вся европейская цивилизация вскормлена на пшенице и свинине ©
Отличный бульон из свинины. Только надо мясо выбрать и варить правильно.
К слову сказать, ту кухню, что пропагандируете вы, я для себя не вижу привлекательной, вот вообще.
Плебей, что с меня взять. И вкусы плебейские.

Тут выше показано, как выглядит бульон из свинины.
Я один раз попробовала, начитавшись этих ваших интернетов, больше не стану.
Бульон - только из говядины, и студень - только из него.
Можно добавлять куриные лапы для пущего коллагена. Но свинину - нет.

Я не видел тут чего-то ужасного про свиной бульон. То, что у вас не получилось просто нормально его сварить - ну, бывает. Мясо не то было, или не доварили.
В ваш холодец кладите, что хотите, в свой я только свинину. И это все равно будет вкусный холодец.

я холодец как раз только из свинины люблю. Курица, на мой вкус, это не особо мясо, я её больше к бутербродам запечённую использую, хотя индюшатину мясную добавляю, а бульон из говядины, на мой вкус, кисловатый привкус имеет. Говядина лучше всего куском в отварном виде. А вообще, тут такое дело, что о вкусах спорить - последнее дело, обязательно в споре проиграешь, так как вкусы разные.

В принципе мне нравится любой холодец. Это мощно концентрированный животный белок и коллаген. А я, как охотник, с первой группой крови, такое уж очень уважаю.

[^]

Булочка

20.12.2023 - 12:54

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.05
Сообщений: 9834

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:06)

Цитата (Булочка @ 20.12.2023 - 09:59)

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 11:56)

Цитата (Булочка @ 20.12.2023 - 09:53)

Цитата (Эрдель @ 20.12.2023 - 10:42)

Цитата (Булочка @ 20.12.2023 - 10:21)

, добавляем лоток куриной грудки

А какой ляд там нужна курица?
Я не сомневаюсь, что кому-то она прям везде нравится, но лично меня задолбало, что куда ни ткнись, везде эта птица присутствует (((

Положите рябчиков и куропаток, чо. У богатых - свои причуды.

Рябчиков - в оливье.
А в студне должна присутствовать только говядина.

Птица придаёт холодцу вкус и аромат. Мясо у неё нежнее, чем говядина. Но лучше всего брать грудку. Она и жира лишнего не даст, и сделает холодец намного вкуснее. Чем больше сортов мяса в холодце, тем лучше.

Ну Булочка, странно от тебя слышать, что грудка птицы что-то там придает.
Лапы куриные - да, полезны для бульона.
А в студне - только и только говядина.

Самый вкусный, крепкий, ароматный и насыщенный бульон получается именно из грудки! При этом он прозрачный, нежирный и очень быстро варится. Даже ребёнок справится. С говядиной же придётся повозится, да ещё и результат непредсказуем: если мясо окажется паршивым, никак его не вытянешь.

[^]

lanalane

20.12.2023 - 12:54

-1

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 12.10.12
Сообщений: 962

Цитата (SteelBro @ 20.12.2023 - 12:49)

"Маленький мальчик варил холодец
По полу ползал безногий отец"

Сосед — соседу.
— Слушай, а что это твой поросенок по двору на костылях бегает?
— Ну не стану же я из-за одного холодца всю свинью резать.

[^]

~~Dimian78~~	20.12.2023 - 12:55 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.16 Сообщений: 1883	Последние три года делаю так: 1 подбедрок (говядина) 2-3 свинных ножки 1 говяжья ножка (копыто естественно) И пиздец! Какая в жопу курица?! В холодец вилка с трудом входит. Не параша склизко-жиденькая, а плотная субстанция, где много мяса и потрясающее желе! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Булочка

20.12.2023 - 12:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.05
Сообщений: 9834

Цитата (alexrevda @ 20.12.2023 - 12:07)

Цитата (Булочка @ 20.12.2023 - 10:21)

Цитата (GS70 @ 20.12.2023 - 08:35)

рецепт бы хоть написали

Данивапрос! Лови))) Берём говяжье и свиное колено как на фото (оно же - голень, оно же - рулька) никаких копыт, сисек, писек и прочего говна! Хорошенечко моем, чистим и ставим варить. Надолго, часов на 8-10, не меньше. Не солим и ни в коем случае не доливаем воду, сколько бы её не выкипело. Чтобы выкипело не слишком много, до закипания держим кастрюлю на сильном огне, затем снимаем пену, убавляем газ до минимума и накрываем крышкой. На одно говяжье колено и свиную рульку понадобится примерно 5-7 литров воды. Ждём, периодически помешивая, чтоб ко дну кастрюли ничо не прилипло. И жир лишний убираем (терпеть не могу, когда холодец покрыт коркой мерзкого белого жира). Когда мясо начнёт свободно отделяться от костей, добавляем лоток куриной грудки и варим ещё полчаса, затем вылавливаем мясо, а в оставшуюся жидкость (её останется не много) добавляем лаврушку, чёрный перец горошком, варим ещё несколько минут, чтобы специи раскрылись, а затем снимаем с огня и процеживаем. Мясо мелко режем или разбираем на волокна, выбирая все косточки, складываем в блюдо, в котором будем подавать готовый холодец на стол, добавляем давленый чеснок и солим. Заливаем горячей процеженной жидкостью, перемешиваем и выносим на мороз. Всё. Никакого желатина, мясорубки и прочих лишних сущностей против необходимого не умножаем. И так прекрасно застынет.

Все правильно только не на мороз а в холод холодец должен охладится а не замерзнуть иначе в нем появляется лед

Я в Краснодаре живу))) В нашем понимании мороз - это то, что на улице. А там сейчас +10)))

[^]

Апельсиняя

20.12.2023 - 12:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 63273

Цитата (Olga654 @ 20.12.2023 - 10:53)

Цитата (Эрдель @ 20.12.2023 - 12:20)

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:16)

Цитата (Эрдель @ 20.12.2023 - 10:13)

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:08)

Я вообще только сегодня услышала про студень из курицы.
Из курицы - это заливное.
А студень - из говядины.

[^]

Эрдель

20.12.2023 - 12:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 2837

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:51)

]
Не надо ничего варить из свинины.

Оставьте вы свинину в покое. Не любите ее - ваше право, не нужно остальных заставлять есть то, что вы хотите, чтоб они ели. Я вот рыбу не люблю, я ж не заставляю окружающих в уху вместо рыбы курицу класть.
Мы не лезем в вашу мальву, вы не лезет в наши холодцы, хорошо?

[^]

Olga654

20.12.2023 - 12:59

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 27.04.13
Сообщений: 557

Цитата (Апельсиняя @ 20.12.2023 - 12:51)

Цитата (Olga654 @ 20.12.2023 - 10:39)

холодец не любят те, кто кладёт в него мало мяса. То есть варит из одних только ног. Вот тогда да, мяса там кот наплакал, суставы одни и хрящи с жиром. А вы попробуйте к свино-говяжьим ногам в кастрюлю добавлять здоровенную индюшачью ногу, или пару бёдер. Вот тогда в холодце мяса окажется достаточно.

И да, никакой мясорубки. Это же не фарш, в самом деле. У меня вкусный холодец получается. Но много его не съешь, всё-таки специфическая еда. Я приспособилась нарезать его на порции и замораживать. Тогда не нужно мучится и доедать, когда он уже надоел, а доесть надо, чтобы не испортился. Размороженный он оказался прямо вот вообще нисколько не хуже, чем обычный.

Я всё хочу из небольшой свиной головы сварить. Ни разу не пробовала. На авито недорого совсем свежие головы продаются. Кто-нибудь варил? Как оно, не хуже, чем из ног, или не вкусно, не стоит делать?

Не надо ничего варить из свинины. Говядина на кости и куриные лапы. И даже не нужно будет добавлять желатин.

мне не нравится говяжий бульон. Говядина отварная нравится, а бульон нет, хоть тресни. Кисловатый он, как по мне, и всё тут. Куру тоже не особо. Свинина для меня в разы вкуснее, чем кура. Я же говорю, о вкусах не спорят, неблагодарное это занятие.

[^]

Garik499

20.12.2023 - 13:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 48341

Булочка

Цитата

С говядиной же придётся повозится, да ещё и результат непредсказуем: если мясо окажется паршивым, никак его не вытянешь.

Зачем же варить паршивое мясо? Зачем его вообще покупать?

[^]

~~Оторопь~~	20.12.2023 - 13:00 [ показать ] -1
Статус: Offline ьпоротО Регистрация: 21.07.21 Сообщений: 767	Господи, как я сюда попал?!
	[^]

msconfig47	20.12.2023 - 13:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.03.17 Сообщений: 3189	Холодец ем только когда жена готовит его. С бокалом шампанского ваще залетает. В гостях у кого не пробовал , все дерьмо. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

petrovichEkb	20.12.2023 - 13:05 [ показать ] 0
Статус: Offline хохмач Регистрация: 5.12.11 Сообщений: 6058	Глубоко похую на холодец, именно так, что есть на столе что нет
	[^]

и7ветер

20.12.2023 - 13:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.11.13
Сообщений: 8823

Цитата (Альварес @ 20.12.2023 - 08:37)

Я обожаю холодец, но ненавижу хаш

Да ты (тьфу-тьфу-тьфу не к ночи будь помянут) трезвенник!!

[^]

Эрдель	20.12.2023 - 13:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 2837	Есть одна знакомая. Свинину категорически не ест. Приготовила бывшая жена мясо с картошкой, подаёт на стол. Знакомая - это что? Свинина? А я возьми и ляпни - зачем свинина, говядина, хорошо отбитая и прожареная. И ничего со знакомой этой не случилось, слопала как говядину. Ещё и нахваливала. Сразу говорю - она не мусульманка, просто, как некоторые, считает свинину мясом для бедных. Дешёвым и невкусным.
	[^]

Эрдель

20.12.2023 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 2837

Цитата (Olga654 @ 20.12.2023 - 12:59)

мне не нравится говяжий бульон. Говядина отварная нравится, а бульон нет, хоть тресни. Кисловатый он, как по мне, и всё тут.

В харчо говяжий бульон вполне себе вкусный))

[^]

JIELLIAK

20.12.2023 - 13:09

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 9.03.12
Сообщений: 809

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26)

Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе )))
Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего.
Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.

Женюсь! Млять, ты же мужик...

[^]

5gor2673	20.12.2023 - 13:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.01.17 Сообщений: 431	как про окрошку! квас или кефир? у меня правило-свинину жарить, говядину -варить!
	[^]

petsamo

20.12.2023 - 13:13

-2

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 5.06.11
Сообщений: 1906

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26)

А вот хуй. Ещё никому не удавалось меня переубедить. Терпеть не могу холодец, и все тут.

[^]

ooooops	20.12.2023 - 13:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.06.12 Сообщений: 11138	Я люблю. Но сама готовить не хочу Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

nocturnal11	20.12.2023 - 13:19 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.02.14 Сообщений: 7771	Смотря из чего холодец. Рога и копыта, пенисы, уши, носы ресницы такое я не ем. А заливное мяско с желатином очень вкусно с хреном. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

KINDERGARTEN

20.12.2023 - 13:22

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 24.09.21
Сообщений: 3004

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26)

Так варят все 😂😂😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Эрдель

20.12.2023 - 13:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 2837

Цитата (5gor2673 @ 20.12.2023 - 13:12)

как про окрошку! квас или кефир? у меня правило-свинину жарить, говядину -варить!

Так и с окрошкой все просто. На квасе - окрошка, на кефире - кефирник))))

[^]

stasman52

20.12.2023 - 13:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.03.16
Сообщений: 4599

Цитата (BirManat @ 20.12.2023 - 11:05)

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26)

Это у вас меня рядом нет.

Я уже лет пятнадцать как перестал бояться холодца, но кто б его ни готовил, как бы его ни нахваливали окружающие гурманы - не проникаюсь. Совершенно безвкусная субстанция. Да, с чесноком или хреном вкус появляется. Вкус чеснока и хрена. У холодца вкус по-прежнему отсутствует. Зачем он нужен, мне невдомек.

Такая же фигня с пловом. Не, у него-то вкус есть, и его я ем. Но опять же когда вокруг все млеют - ах какой прекрасный плов, вот прямо лучший в мире, я такой только в Фергане ел - я ничего особенного не нахожу в нем, плов как плов, такой же точно мама в кастрльке на газовой плите готовит...

Сыроед, хули с меня спросу ©

Не надо его бояться. Его надо просто есть.
Я люблю с горчицей.
Вкусно и сытно, а еще и полезно для суставов.
С пловом то же самое.

[^]

AlDianochka

20.12.2023 - 13:24

Статус: Online

Пантера

Регистрация: 21.07.13
Сообщений: 96832

Цитата (ooooops @ 20.12.2023 - 13:14)

Я люблю. Но сама готовить не хочу

И я такая же. Долго и лениво.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Мышьякович

20.12.2023 - 13:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.05.11
Сообщений: 7580

Цитата (lanalane @ 20.12.2023 - 08:33)

Цитата (AleXXX82 @ 20.12.2023 - 08:26)

Мясо нарезаешь вареное или через мясорубку?

Я тоже (без скромности) умею и люблю.

Холодец в основном не любят те, кому приходилось есть продукт ленивой хозяйки. Перебирать как следует лень, или варят из куриных лап(да-да, я знаю такую даму

) Я тоже не любил до тех пор, пока не женился, и жена не приготовила путное блюдо. А то как вспомнишь хрящи эти...

По поводу пользы- для суставов полезно, а для печени крепкие бульоны это перегруз. Такшта "в меру, сказал Джарвалхалал Неру"

Это сообщение отредактировал Мышьякович - 20.12.2023 - 13:27

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24653
0 Пользователей: