Люди делятся на два типа: те, кто не любит холодец, и те, чьи родственники умеют его нормально готовить

Заинтриговал. Я, как раз, не ем в принципе. Неужели смогу хотя бы одну ложку осилить?

И можно без холодца

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это не сайт, а сборище людей похлеще канибалов... Любители холодца - это извращенцы от мира извращенцев, даже шведы с их тухлой селедкой смотрят на них с ужасом и отвращением.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

о, а нас много

Хули там шведы... Сама селедка на нас как-то неодобрительно смотрит.

А вот в блокадном Ленинграде, тех кто продавал холодец - опасались.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не люблю холодец, шкуры там... всякое вот это... брр... Не моё

Снизу - мелко нарезанное мясо,
в середине - чистая желешка,
сверху скапливается жир, который я всегда убираю после застывания, он очень легко снимается столовой ложкой.

Иногда в такую формочку добавляю мелко нарезанный чеснок, но не все его любят.

Иногда добавляю зелень, петрушку и укроп, ну, люблю я такую зелень в любом виде! :)

Папа научил меня варить холодец, который сам умел варить со своего послевоенного детства.

У мя как-то жырненьктй супчик таким образом получился. Ничего - всё схомячили.

Чёт с оливками так и не пришло

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Совершенно верно!
Похмельный хаш мне вполне заменял кипяченый холодец :)

А еще, из разогретого холодца получается отличный бульон к пельмешкам! :)

Когда варю холодец, несколько формочек обматываю пленкой и сразу отправляю в морозилку, "на потом". Потому, что варю сразу много в большом чане, и сразу столько не съесть даже с гостями :)

Когда такую формочку на сутки вернешь в обычный холодильник, она без проблем оттаивает, совершенно не меняя своих органолептических качеств :)

От она, философия Темочки в местечковом кулинарном сознании: Канализационные люки, фонари и Темочкин дизайн прекрасны - а остальное все безоговорочно говно.

Не, я не люблю с детства. Лучше мяса жареного...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из свиной головы получается отличный холодец!

Проблема в том, чтобы хорошо очистить такую голову и правильно и аккуратно разрубить, лучше на четыре части, но можно и просто пополам, если размеры кастрюли позволят.

А в уксус мокнуть кусочек? И с горчичкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А нам пох. Нам вкусно, мы жрём

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Такую капусту грешно есть помимо водки! ©

Особо уметь не чего , долго варить надо желательно в печи .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Три дня ели всей семьей. Вчера кончился. Завтра будем опять варить.

Едите много сыра?...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мамин холодец на новый год, ням ням...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Люблю варить и есть. Жена не ест. А я не люблю красную рыбы. Каждому своё.
Сегодня доел мармидку холодца, очень доволен. И на Новый Год, обязательно готовлю. И пусть хоть никто не будет есть.
Если правильно готовить, жира на поверхности при застывании быть не должно, моё мнение. не первый год успешно достигаю сего результата.
Ешьте и обрящете!

Вот вроде простой рецепт , но не у всех получается . Вернее , получается у всех , но вкус очень разный .
Любимая - очень ,очень хороший кулинар , но вот холодец у неё не очень .
Она непревзойдённый мастер по супам !!!
А самый вкусный холодец делала теща (царство ей небесное) !!!

Так это уже детали...

Сударь,секундочку...А как же морковь поджаренная на сухой сковороде,да на той же сковороде пара головок лука и сельдерей корневой и все это через 3-4 часа томления мясной части добавить туда ,в этот адский котел Сатаны,где свинные ножки уже начинают оголяться от костей,говядинка на кости(я беру грудинку)тоже оголяет кости.4 свинячьих ножки и пару кг грудинки говяжьей томятся еще 2-3 часа с овощами.И вот через 6-7 часов в это варево,которое томилось,т.е жидкость еле ворочалась,на самой маленькой комфорке на минимуме газа. Вот в это время вы закладываете туда 6-7 горошин душистого перца,10-ок обычного черного горошком и лаврушки штук 8.Минут 20-30 и выключаю это адское зелье.Жду 30-40 минут,ну чтобы остыло малеха.Вынимаю шумовкой мясо с костями и всей остальной ебулой.Фильтрую еще горячий бульон через сито с 8 слоями марли.И после остывания собираю уже готовое блюдо мелко нарубая мясо и дрожалку со свинных ножек.Застывает даже без холодильника .Проверено на оставшемся бульоне на плите.А чеснок уже тонкими пластинами в блюдо при заливке добавляю.Еще иногда яйцо тонко порезанное и зелень петрухи,ну и морковочки вареной(у нас ее все едят).Красивое,сука.А вкус.....про горчицу самодельную к этом шедевру я писал уже,но в другом посте.