В Евпатории на рынке тетенька с утра привозит кильку соленую в бочонке, еле успевал брать, очередь стоит и она за полчаса всю бочку распродает. Я под пиво/водку брал, охуенно!!
Самая охуенная продавщица кильки-тюльки в Батуми. 26 августа 2018.
Я томатную кильку с детства люблю. И так пожрать, и на закусь. Как кто-то выше уже вспоминал, "Завтрак туриста" был просто шикарный, почему и куда пропал? Другое дело, что последние.. да даже не годы, а уж десятилетие точно, стоить нормальная килька стала тоже ой-ой. Самый дешман, с водой в банке подкрашенной томатным соком и трижды перемороженной рыбой даже дворовые кошки не жрут. А более-менее вкусная нормальная килька с вкусным действительно соусом начинается в наших палестинах от 70-80р. за банку 250г.
В Магадане она называется уёк. В сезон её из моря вёдрами черпают, прямо с берега. Курей кормят, скотину, которая может её есть. Дети на палочках на костре жарят... Её какое то бесконечное количество)
Уёк - вообще-то мойва. Родственно у них только то, что хордовые и рыбы...)))))
Не знаю... в советское время, студентом, потреблял с удовольствием. Сейчас - давно не покупаю, патамушта горькая какая-то стала. Реально горькая. Почему?
Есть один маленький нюанс. Кильку можно пускать в консервы, только выловленную в три-четыре зимних месяца. Вот тогда она будет максимально жирной и без говна ( поскольку практически не кормится ). Российские и белорусские производители хуячат в банки любое говно, какое только валяется под ногами. В томате прокатит всё - страна большая. Вот она и горькая, что ловят и катают в банки её летом. Когда брюхо килечное плотно набито дерьмом, разной степени переработки.
Та же хрень, кстати, с корюшкой. Её надо ловить во время нерестовой миграции. Тогда она максимально жирная, и максимально чистая от дерьма. Что нет никаких проблем, жарить её непотрошёной - от чего вкус корюшки максимально выигрывает.
В 96-ом на базовую станцию в Хатанге ИЛ-76 приволок двухгодичный запас бакалеи (мука , сахар , крупы , консервы рыбные , сок , французские консервированные сосиски в банках). Убил набор круп и консервов. Рис и гречка . Килька в томате и шпроты . А где , блядь , сайра и перловка , я вас спрашиваю ?!!
В общем , к дембелю январь-98 , что килька , что шпроты остопиздели вусмерть. Отпустило только года через 3. Начал покупать и то , и другое.
тю... я после армии масло сливочное на бутерброде лет 5 не ел.
вот прямо сейчас открываю обед.......)))) латвийская килька в томатном соусе
Найди нашу,эстонскую. Удивишься разницы в рыбе. У нас море холоднее и килька меньше колянусная(водоросли такие жрёть),потому и крепенькая ,а не паштет. Ни в коем случае не реклама,но частенько покупаю для сравнения . ПыСы. Кильку в томате производят только тогда,когда шпроты из нее невозможно приготовить из-за разваливающегося(от колянуса) при обжарке брюшка. Шпроты-целенькие рыбки,а килька в томате ... всегда называлась братская могила (ни в коем случае не равнять с людскими)мы называли.
Одно из ярких воспоминаний детства. Как мужик живой килькой закусывал. Намахнул полстакана, двух рыбёшек из ящика за хвост выловил, в соль обмакнул и жуёт с аппетитом. На Каспии было, пирс для сейнера.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Тут был шум по поводу ивасей, отлов которых вновь разрешили. Купил банку, вспомнил за что их так ненавидел весь советский народ, и всё, пиздец. Больше никогда.
Вот ведь пиздабол, весь Союз ненавидел сельдь иваси
в субботу ел кильку в томатном соусе, производитель "Барс" рекомендую, банку за присест съел и еще хотелось, такая же как в детстве, соус не слишком жидкий, но не как пластелин, рыбка к рыбке, не месиво, долго я ее искал
Больше всего их ненавидели за склизкую консистенцию и специфический вкус, лишь отдаленно напоминающий настоящую сельдь, которую, кстати, вообще было не купить. Ивасями же были завалены все магазины. Кстати, отец рассказывал, что в 70-е, когда появились иваси, дед тоже восторгался этой забытой рыбой, которая была в 30-х, но потом исчезла. Однако, восторгов хватило на один раз попробовать. В основном, её покупали на шубу.
Это где ж такие ужасы были, чтоб сельди не купить?! В 80х, помню, хочешь наразвес, хочешь в банках размером с противотанковую мину! И иваси, и атлантическая сельдь - хоть жопой жуй!
А в 80-х помню маринованную сельдь иваси с душистым перцем в больших круглых банках! Во, вещь была!!!
Может всё-таки пряного посола, а не маринованную? Рыба, пролежавшая в классическом уксусном маринаде хотя бы пару дней, превращается в абсолютно безвкусное и несъедобное говно...Рыба - это не огурец всё-тки...
Килька в томате называлась в народе "Братская могила", и брали ее в основном на закусь, когда соображали "на троих" - самая дешёвая консерва была, да и сейчас тоже. Соперничали только "Бычки в томате". Ещё из этих томатных варили т.н."постный борщ". Очень вкусно. Но самый вкусный продукт из кильки - копчёная килька, хотя, конечно, по вкусу уступает копчёной тюльке и хамсе. Но этих давненько на прилавках не видел, последний раз лакомился в Крыму года три назад, пока ещё кое как работали керченские рыбзаводы, и их не раздавили.
Ага дешевая почти сотку нормальная стоит бычки так же
Килька в пряном соусе пиздата. Единственное, весь замучаешься чистить её. но с картошкой, да ещё и с водочкой ух как хороша. При условии, что это нормальные целые рыбки, а не лохмотья в мутной жиже. А про иваси... так они же не селёдка, а сардины. Вот отсюда и неселёдочный вкус. По мне, иваси рыба как рыба, особого пиетета к ней не ощущаю.
Чистить? Зачем? Голову откусил, а остальное целиком заточил)))
Процесс очистки предельно прост:
1. Ножом надрезаешь позвоночник возле головы с прорезом туловища на 2/3 и одним движением ножа по доске отделяешь голову и вытаскиваешь внутренности.
2. Кладешь тушку на спину и распластываешь ее пальцами.
3. Прижав края тушки двумя пальцами, вытаскиваешь позвоночник.
4. Отрезаешь позвоночник вместе с хвостом.
Вуаля!
Филе кильки готово!
При должной сноровке занимает не более 10 секунд!
Это сообщение отредактировал Alex0053 - 29 мар 2021 в 14:58
Всегда кильку балтийскую брал. Черноморская горькая. В советские времена самая дешевая еда была именно килька. Сейчас бич-пакеты ее вытеснили. Хорошая килька сейчас очень подорожала. Уже больше сотки за банку.
Это сообщение отредактировал Fimka81 - 29 мар 2021 в 15:08
Дело было в конце 80ых или 90 году (мелким был тогда), захотелось мне кильки в томате, тогда был у нас рядом магазин Бухарест, купил банку, принёс домой открыл, а там перловая каша в томате . В то время не только мне одному попадалась эта дрянь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. В то время не только мне одному попадалась эта дрянь. 
yaplakal.com