Работа в пивоварне (маленькой)

Где процесс? Что варим? Как варим? Давай хоть рецепт, попробуем дома сварить, а так мы тоже чутка варим.
Для затравки мой Р.И.С н.п. 22 алкаголь 10, горечь 60

У нас в городке тоже парень один варит пиво, полтроашка 250 рублей. Почему то эти пивовары все варят бельгийское и темное, нефильтрованное тоже.
Мне не понравилось, хотя меня убеждали что я не знаю вкус настоящего пива, хотя оно все кислое у них.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Был я как то у друга на пивоварне в Солнечном (пригород СПБ) Так мы этим пивом даже полы мыли

ТС, прости, но...


Это сообщение отредактировал Dogystyle - 28.02.2019 - 20:40

Когда то давно по этому адресу был хороший пивзавод

Самогонщики.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы уж меня домашнего пивовара простите но ТС либо отвечает за поднос солода либо залив воды из крана причём. Ни чего не ясно кроме желания поднять бабла. Ни сортов солода ни хмеля ни сортов пива. Что такое лагер и эль? Тупой набор фото и букф

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот моя кастрюля.
Сделана из полевого дистиллятора армейского C40
Брал с хранения за 1500руб
Врезал ТЭН на 3 кВт, и собрал регулятор мощности из китайских железок.

Процесс варки двух партий занимает 8 часов.
Одна партия - 5-6 часов.
Две партии это 2 по 20-23 литра конечного продукта, готового к употреблению.

За полтора года сварил самостоятельно литров 600 пива.
Не продал ни литра. Друзей угостить самое то :) Да и самому приложиться есть к чему всегда :)

Это сообщение отредактировал PivoBoy - 28.02.2019 - 21:31

Лучше напишите, кто как дома пиво варит? У кого какие нюансы, тонкости, технологии...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дома сложно. Я за городом варю. Основная проблема - кипячение.
Дома без очень хорошей вытяжки все загадишь. За полтора часа кипения с открытой крышкой (а закрывать нельзя) испаряется до 5 литров сусла. А оно сладкое очень.

Поэтому затор с паузами я делаю в доме. А кипячение на террасе.
А брожение опять в доме.

P.S. Все секреты, нюансы и технологии 100500 раз описаны на форумах пивоваров. Тут повторить всё невозможно и думаю смысла нет. Но то что после своего пива пить магазинную и барную ссанину уже не хочется - факт :)

Это сообщение отредактировал PivoBoy - 28.02.2019 - 22:12

ТС - коллега желаю хороших варок и новых идей.
Мне пост понравился. хотя информации маловато.
Аффтор держи марку и все будет гуд.

Смешно читать каменты типа:как у вас грязно... Пишут те, кто не имеет ни малейшего представления о процессе.
Однозначно +

Вот моё последнее Bavarian Fruit Wheatbeer.
НП-14, КП-3, Алк 5.4

Делаю пиво для себя уже 7 лет. Небольшими порциями по 20 литров (продукт в бутылке). Время работы суммарное мое от наливания воды в пивоварню до закупорки бутылок и уборок за собой помещения занимает более 8 часов. Не ожидания варки, не высиживание времени.А конкретно достаточно квалифицированной работы. Не беру в расчет помещение-электричество и прочее, как вы сказали пусть 50 руб на литр себестоимость. Или даже 20. Но стоимость целого рабочего дня-прошу засчитать. Так сколько получается на один литр из 20 ,изготовленных в день? Цените домашнее пиво,в него вложена куча работы. А " крафтовое" недалеко ушло из этих расчетов. Объемы больше-уже не обойдешься кухней и газовой плитой. И не один варщик, и не один сбытчик. Я трачу свое время, выполняю работу как хобби и не считаю это в затраты. И скисшую партию или просто неудачную спишу себе в убытки по стоимости сырья и энергии. А на даже мелком производстве для продажи все совсем не так.

Грязно йопт

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, уж... Очень информативно... Что за пивоварня то хоть? Ну в смысле как называется?

Как пиво может бродить 3 дня при 17 градусах?Тут люди бражку забраживают по неделе при 30 градусах.Кто то где то немного преувеличивает,мне кажется.

От импорта голова не болит после трёх 0,5, а от нашего крафта утром раскалывается. Нахуй ваш крафт, по идее, из норм ингредиентов, как говорят и технологию соблюдают, на выходе говно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Видимо используются ускорители брожения. На заводах это норм. Никто не будет ждать 10-21 день чтобы сбродило по нормальному, ибо это не выгодно :)

Наше не пью уже очень давно, но! Приносил знакомый с пивзавода нефильтрованную и не пастеризованную балтику3. И , в общем, на мой притязательный вкус, даже , нормально. Но почему потом то у них ссанина выходит?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фото мешков с солодом, да пара чанов, такой пост ни о чем и я заколбашу за пять минут хрен кто-то , что-то поймет! А где ньюансы пивоварения, секреты и прочее описание технологии, вообщем жопу всем показал и слился

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Совсем забыл ТС, держи

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Напиши от какого крафта у тебя болит голова.

И главное выгодно!

...не одна мразь кремлёвская до честно заработанного не доберётся!

щуку нельзя вяленную, и особенно ее икру, - там одн и паразиты, практически во всех реках мира щука с паразитами, ее только жарить или вымораживать при -33*С 20 суток