6 мифов о чугунной посуде

02

плохо искали. Украинский "Биол" не проблемно купить в России, год назад у них даже доставка появилась.
Я купил пару лет назад чугуниевую сковороду 24 см, через полгода - 28 см, а на НГ сделал себе подарок - чугуниевый ВОК. Теперь не нарадуюсь, на другие сковородки смотреть не могу

upd: к тому же чугунная посуда отлично работает на индукционной плите!

Это сообщение отредактировал Soulhunter - 31.01.2016 - 18:01

магнитом проверь... МАГНИТОМ ПРОВЕРЬ... Люминий проверить, или чугуний?

Это не чугуний, силумин типичный

очень надеюсь, что она не врач.

1. Сразу видна хорошая подготовка по химии в школе.
Я-то думал чугун пассивирует... но видно это не так...
Неприятный вкус конечно будет, если посуду годами не мыть!
Мужу не повезло. Жена грязнуля, а ему вкус грязи неприятен!

2. О тепловой инерции мы тоже не слышали. И ручка наша тяжелее кредитной карты ничего не поднимала.

Но есть макдолалдс! И еду можно с пластиковой посуды подъедать.
И, если не ошибаюсь, Матроскин говорил, что "некоторые языком умываются".
О его приятеле Шарике не буду вспоминать. Ога.

Добавлено в 18:37

Она не врач, она уничтожила святыню! Варвар!

стоит хорошая чугунная посуда, как чугунный мост, блин.
у мама есть одна сковорода, ей больше 40 лет, выпросить не могу

Raam
Чугун воняет и появляется стойкий привкус железа, чуть только стоит оставить в нём продукты. Ничего кислого варить в нём нельзя (как ту написали борщ).
Смысл спорить?
Все рестораны используют толстые алюминиевые сковороды/кастрюли, одетые в лист нержавеющей стали. Самый лучший вариант по мне.
Чисто алюминиевые/силуминовые сковороды/кастрюли применять не стоит - риск болезни Альцгеймера.

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 31.01.2016 - 19:38

чугун рулит

полностью согласен. и пошкрябать ништячки можно... ))

я фанатка чугунной посуды) другие сковородки кроме как "фуфуфу" не воспринимаю, ибо чугуний наше фсио) готовлю на нем с детства
из нынешних производителей чугуна БИОЛ . сама недавно такую купила. раньше пользовалась советской. разницы не чувствую, хотя визуально она есть (советская с метровым слоем черноты и пор чугуна на ней не видно вообще, на биоловской поры все видны), хотя на биоловской пока прилипает иногда, но она новая и там нет того метрового слоя антипригарного, какой скопился на советской)))
может я и не права насчет биола, есть знающие люди, которые ткнут меня носом в то, что эти сковородки хуже советских?

а насчет первого использования - тут хуйня написана. я здесь писала ( http://irecommend.ru/content/kak-ukhazhiva...rigarnoe-pokryt ), как надо готовить сковороду к первому использованию.

Ты знаешь, а чугун не что иное как сплав ЖЕЛЕЗА с углеродом.
Странно, почему железо пахнет железом?
А воняет от грязи! мыть не пробовал?

схуяль чугун воняет??? Оо
да и привкуса никакого никогда не наблюдала, а промеж тем лет дцать уже чугунием пользуюсь.
и кислое можно в нем и жарить и варить, просто НЕ ХРАНИТЬ. приготовили-переложили, помыли. сразу. и все.

вы сковородки вообще не моете?

Добавлено в 21:10

сковородку надо мыть. тогда привкуса и вони не будет.
*про тяжесть - во мне 50кг веса на 174см роста, т.е обычным языком говоря я ооочень дрыщавая дама. и даже мне чугунная сковородка не кажется очень тяжелой. да и нафига её поднимать лишний раз? только для мытья.
пздец. реально люди сковороды не моют))

Это сообщение отредактировал Ежуська - 31.01.2016 - 21:12

Чугунок у меня эмалированный на 2 литра - очень замечательная штука.
Каши, тушеная картошка, мясо, суп - все получается в нем гораздо вкуснее. чем в другой посуде.
Еще есть удлиненная сковорода, типа селедочницы, с крышкой, сковородки.
Цептер отдыхает

для деревни, леса, кайф! но как так, масло впиталось и многоразовое? а канцероген, от него неповторимый вкус?

Видели как в деревнях готовили, сало топили, в него яйца, хлеб макали, калорийность шкалила, канцерогенов тоже пруд пруди, а здоровье сравнить, нас городских, от йогурта блюющих и их до 100 лет доживающих. Меня больше нынешние продукты пугают, чем проверенные веками сквороды.

Я живу в городе, где долгое время изготавливали часть того самого легендарного советского чугуна (г.Куса, Челябинской области). Тут у некоторых по сараям и подполам лежат хорошие запасы еще новой посуды, когда-то стыренной, купленной или полученной в качестве зарплаты на местном Машзаводе. Обалденные утятницы, казанчики, сковородки. Тяжелые, как гири, но мне очень нравится в них готовить, совсем другие ощущения.
К сожалению, производство уже несколько лет как окончательно закрыто. Не пойму, почему - брендовые чугунные посудины стоят как чугунные же мосты. Можно же ведь было бы продумать маркетинговую стратегию, развить производство, поставить на поток выпуск красивых современных российских моделей, отрекламировать это все красиво...
Нашла старую советскую брошюрку - так там наши кусинские казаны и сковородки каких только наград не получали, славились на всю страну и за рубеж экспортировались. Куда что подевалось... Всё просрали.

А ты квашенную капусточку без нитратов не забывай со своего огорда по чаще закусывать, всю дрянь выводит http://www.vashaibolit.ru/996-poleznye-svo...oj-kapusty.html

Это сообщение отредактировал Baraber - 31.01.2016 - 22:43

ТС. Сам готовишь? Как это здесь, на главной? Чугуний)) рулит, только надо сразу в тарелки. Горячо очень)

Добавлено в 22:46

Мне мой хирург советовал от панкреонекроза. (Не шутка) поддерживаю.

Это сообщение отредактировал Iridion - 31.01.2016 - 22:44

Щас адепты поедания со сковородки растерзают

Это сообщение отредактировал anders78 - 31.01.2016 - 22:49

а как грибок вывести? забыли на зиму ни даче гусятницу, теперь, даже после самого тщательного мытья и долгой "прожарки" появляется белесый налет. Но такая вещь толковая, что выбросить рука не поднимается

Вок стальной, на самом деле. Из углеродистой стали

Ежуська

Воняет не прокисшей едой, а окислами железа. Характерный такой запах и вкус.
Всем, кто использует чугун - он наверняка знаком. Сколько льняного масла не мажь и не прокаливай - всё равно следующая попытка потушить что-нибудь там и потом оставить вызовет именно такой результат.
Если тебе чугунная суковородка не кажется тяжёлой - у тебя попросту силумин.
Можно фото твоей "чугунной" сковородки?
Реально в/на чугуне можно только мясо/яйца/блины жарить и запекать. Для всего остального - он мало пригоден.

Добавлено в 08:58

Это не может быть грибок. Любой грибок при 80С погибает. Скорее всего окислы - чистить нужно чем-то абразивным, а потом заново прокаливать

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 1.02.2016 - 09:00

Правда штоли? Ахереть, а чистить не пробывали?а химию в школе учить? Это про борщ.

brodyagavik
Ага, учил. Особенно помню как прекрасно металлы с кислотами взамиодействуют.
Давайте так:
"Эксперты", прежде чем эксперствовать - выкладывают фото своего чугуния, чтобы люди были уверены, что они совсем не диванные и не силуминовые (типа того, который расплавил 2 сковородки в костре).


Это сообщение отредактировал Нанонимно - 1.02.2016 - 09:18