Как стать самогонщиком в современной России

Скопирую сюда часть письма, от хорошего товарища(специалиста по некрепким напиткам). Может кому пригодится

"...То есть надо как-то объективно оценивать количество.
Например сахарометром. Не имеешь?
Ладно. Сахарометр - он ареометр, тупо поплавок. В известный объём поплавка насыпали известный груз и получили известную глубину погружения.
Так что, в принципе, можно воспользоваться каким-нибудь другим ареометром, с доработкой.
Спиртометр есть хотя бы? Ну вот ареометр есть, но на другую плотность. Если его погрузить в раствор сахара, он тупо всплывёт, перекосится и ничего не сможет показать.
А потому что лёгкий слишком для сахара, надо его догрузить.
Способ догрузки я за тебя придумывать не стану, каким скотчем/клеем/пластилином и какие гаечки/шайбочки ты прилепишь к низу спиртометра - это будет твоё творчество.

Я опишу как подбирать размер догруза.

Сначала надо приготовить образцовый раствор сахара, имитирующий брагу до брожения (сусло).
Допустим готовая брага будет иметь максимально 15% содержание спирта, то есть 150 мл абсолютного спирта в одном литре. Чтобы получить такое количество спирта, потребуется примерно 240 грамм сахара в том же литре.
Ну вот такой раствор и надо готовить: поллитра раствора для экспериментов хватит, кидаешь 120 грамм сахара в мерную кружку, доливаешь до поллирта водой, размешиваешь до полного растворения.
Теперь надо отлить ровно половину раствора. Отлитую половину оставляй, оставшуюся половину доливай водой опять до поллитра.
Вот получили два раствора, один 24% сахара, второй ровно пополам, т.е. 12% сахара.

Бери свой спиртомер, прилепляй к нему гайку, окунай попеременно в растворы (не забывай споласкивать между растворами).
Прилепленный к спиртомеру догруз должен быть такого веса, чтобы на 24% растворе утонула колба и немного палочки. Запиши показание или метку на палочке сделай маркером. Сполосни и кидай в 12% раствор, опять запиши или сделай метку.

Ок, теперь у тебя есть прибор 2 в 1: с прицепленным грузом - сахаромер, без груза - спиртомер.

И вот им и оценивай параметры браги до брожения и после.
До брожения по нему оценишь количество сахара в браге, прикинешь приблизительно нормально ли осахарилось зерновое сырьё.
После брожения этим же мегааппаратом с догрузом оценишь содержание спирта в готовой браге. Метка 24% процента сахара будет соответствовать 0% спирта, метка 12% - около 6.5% спирта. Сможешь прикинуть когда уже весь сахар сбродил.

Ну а так-то вместо всей еботни с догрузами проще купить виномер-сахаромер за 50 руб, а то и вовсе АСП-3, он подороже, но точнее и по спирту, и по сахару.

- - - - -
Теперь от железок и физики плавно переходим к живому, к браге и дрожжам.

Про ферменты я тебе ничего не скажу, про тонкости не в курсе. Единственно могу напомнить про соблюдение температур, работа ферментов от этого сильно зависит.

Дрожжам, кроме сахара, для жизни нужны ещё и некоторые параметры среды (кислотность и температура), и минеральные вещества (азот, фосфор).

Про температуру очевидно, от +18°С до +30°С. Имеется в виду температура браги, не воздуха. Учитывай, что при брожении температура заметно поднимается из-за работы дрожжей. Так что если в помещении жарковато, то надо охлаждать ёмкость с брагой. Если надо подсказать как, пиши.

Кислотность и замерять геморно, и регулировать тоже, забей пока. Просто попробуй прикинуть не поменялось ли что-то с водой, которую используешь.

Минеральные подкормки очень положительно влияют на дрожжи.
Когда бродит чего-нибудь фруктовое, то там минералов хватает в самом сырье.
А вот в сахарной браге такого счастья дрожжам нет. И что им делать? А делать им нечего, кроме как добывать минеральные вещества из самих себя. В смысле, что кое-кто подыхает, разлагается, его трупик раздербанивают на корм. А ты думал почему сахарный самогон такой вонючий?
Самое простое из прикормок для дрожжей - мочевина (удобрение)..."

Это сообщение отредактировал kwant71 - 18.10.2016 - 05:40

Ладно сдаюсь,убедили.Теперь только на меди гнать буду,нержу придётся выкинуть:)

Зашёл в тему и... схуел.
42 страницы исписали, только для того, чтобылюди могли понять, почему в России нельзя, невозможно выебать бабу на площади.
А я уж и в запой успел выпасть, и завязать, и аппарат с потрохами Димону подарить. Не моё это, пить нельзя мне.

Но ЯП, ребятушки, сила!

ShaXof
Ты когда выкидывать пойдешь, скажи когда и куда, я тоже придем))
А если серьезно, меня правда терзает вопрос - используют они на крупных винокурнях медь али наебос это. Потому как поговаривают, что ферменты таки используют, хотя стучат себя в грудь сапогом - дескать исключительно солод. Но видимо доподлинно узнать шансов ноль

Вот чего ты такой язва? Ты сказал - "В пищевой промышленности медь не используется от слова совсем." это не так, тебе дали информацию о том что ты не прав, а ты еще язвишь.
Так где фотки делал то?

Господа сегодня окончательно решил проблему чистоты))) случайно попался оружейный магаз в котором был приобретен набор для чистки к4. 5 теперь выкину колхоз для очистки турбохолодильника и буду как белый человек

У него просто велосипеда, скорее всего, нет! Был бы лисапед, был бы ласковый и пушистый! И слово "ИЗВИНИТЕ" говорил бы после каждого предложения, как слоненок!

есть у него "велосипед", вон на 120 литров то!

а ты собственно кто?

Вчера опять выгонял сырец и психанул((( аж виномер сегодня купил(наконец-то) ну вот как с 8кг сахара брага дала всего 4. 5л 55°!!! Кароч надо завязывать с дрожжами и осахаривать, там если касяк то полюбому только ты виноват...

Да так, ТопикСтартер я Ладно, я понял, что тут я лишний. Спасибо, пацаны, душевно с Вами!

Для невнимательных-велосипедов(аппаратов)у меня много от самого простого-медного.до довольно сложного с электроникой.Снимал в одной довольно известной пивоварне.

дак причем тут тогда пивоварение и дистилляция?
и судя по всему пивоварня не старая?

Не уходи мы все простим!

а то мы не узнали)))
про медь - Хенесси строго в медных бурбуляторах варят.

Процессы примерно одни и те же.Оборудование примерно одно и то же.Пивоварня ...ну около 15-20 лет ей.

ShaXof

Зачем ругаисся, насялника? Все мы внимательно читаем и конспектируем! И по твоим рекомендациям и поддавшись твоим уговорам я сейчас купил на рынке 2 метра медной трубки диаметром 9 мм, чистамедь, епта!
не хотелось возьни с песком или мелкой солью, что бы гнуть эту ершвашумедь. но все страхи оказались напрасными и было не больно. Просто на литровой банке начал гнуть для экскримента и все пошло. Дальше юродствовать не стал и буду подгонять по месту в ведре, кои еще предстоит прикупить.

все же не совсем одни и те же, но хрена спорить, я уже писал -
ShaXof
в производстве алкоголя бывает куча разного оборудования и часто производители экономят и на оборудовании и на конечном продукте! и это факт!
то что ты нам показал это и доказывает, так как куб из нержы покрытый тоненьким слоем меди в разы дешевле чем куб из меди!
есть куб с нижней частью из нержи, а верхняя из меди, это как шлем в аламбике, это промежуточный вариант по цене и в основном самый распространенный в современном винокурении!
ну и теперь у меня самый главный вопрос, а что в этих кубах, что ты нафоткал "варят"?
все правильно dude29 написал про Макарова, почитай к примеру вот это - производство виски
мое личное мнение, что дистиллят из меди, ректификат из нержи!
НО! я прекрасно понимаю, что дистиллят выгнанный на нерже так же будет хорош, если его гонит знающий дело человек.[i]



Это сообщение отредактировал beks80814 - 18.10.2016 - 11:24

ну а что с тайными рецептами настоек из подручных средств кухонных? на алоэ делали?(если будете, то листья в холодильнике пару дней подержите от горечи).

пару раз сахар попадался странноватый, потери были поменьше, но тоже удивительно дохренищевские!

разницы не увидишь)))
и самое главное, медь надо использовать не для кондиционеров!
есть сантехническая медь, спецфлюс и специальный припой без свинца, припой есть тугоплавкий есть мягкий, я использовал мягкий.
зы. вообще есть еще трубы для пара и газа, но я найти не смог...

Это сообщение отредактировал beks80814 - 18.10.2016 - 11:34

Все эти котлы,кубы,аламбики просто покрывают поверх нержи листовой медью для декоративного эффекта.У меня есть возможность сфоткать ещё некоторое количество подобных вещей(но нет желания).Гнал я в своё время на медном оборудовании(вот что хотите говорите)мне ужасно не нравился запашок и привкус одеколона в конечном продукте.Впоследствии к этому же мнению пришли и мои коллеги-самогонщики.По поводу ректификации-дистилляции.Ректификация это одна из разновидностей дистилляции.Так что ставить их как противоположности не очень уместно.По вредности или полезности этих процессов я бы тоже не стал заморачиваться т.к. спирт пищевой высшего качества изготовленный из зерна это в наши дни всё таки редкость,как и вообще качественные спиртные напитки.

Это сообщение отредактировал ShaXof - 18.10.2016 - 11:52

А для чего этот фетишь?

ShaXof

он исчезает через полчаса. я гоню в плоскую кастрюлю как раз по этой причине(ну и по паре других). не помню какое соединение отвечает за этот парфюм, но оно улетает быстро.
секретные настойки(простые) в студию. хватит опять про эту медь уже!

ShaXof
ИМХО. Многие современные производители перешли на нерж чисто из практических соображение т.к. Она более демократична в обслуживании. В нашем случае мы не гонимся за объемами и не брезгаем чистить аппарат после каждого использования, что крайне сложно в условиях массового производства(ибо постоянная консервация разорительна)
Ну а спор этот не кончится ни когда ибо в нем нет ошибающихся)))
Это как с пивом всем разрешили варить из порошка для массовости, а эти выебывающиеся чехи и немцы варят постаринке)))