10 блюд русской кухни, которые были незаслуженно забыты


Страницы: (9) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

kab1979

1.04.2024 - 16:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.02.14
Сообщений: 3496

Цитата (МаркПатриций @ 1.04.2024 - 16:32)

Цитата (Buzzkill @ 1.04.2024 - 16:20)

Цитата (МаркПатриций @ 1.04.2024 - 16:16)

Цитата (DasKochet @ 1.04.2024 - 15:42)

Цитата (Bashorc @ 1.04.2024 - 15:35)

Цитата (DasKochet @ 01.04.2024 - 15:33)

Кстати, почему в подборке нет рыбы?
Рыба, даже та же уха, неотъемлемая часть русской кухни!

Так уха же не забыта?

Так помимо ее полно блюд!
Уверен, многие и стерлядь не едали!

как можно жить в России и не пробовать стерлядь?
опять-таки это никакой не дефицит, в пятёрочке её конечно нет, но купить никаких проблем не составляет
запекаешь с белым вином / шампанским и сметаной - очень рекомендую

Как то я взял стерлядь в магазине.
Небольшую, пара кг, чуть больше.
Запекал.
Очень не понравилось.
И дело здесь не в том, что стерлядь якобы не вкусная.
А в том, что это была искусственно выведенная и откормленная на ферме рыба.
А из осетровых еще в советское время приходилось едать диких осетровых (с породой сейчас не скажу точно, вроде осетры и были) - сказать вкусное - ничего не сказать, просто безумно вкусное.

про диких не скажу
покупаю магазинную
частенько заезжаю в "Золотой Сазан" под Москвой - там платная рыбалка, отличный ресторан и продажа как раз разведённой рыбы

сколько ни брал - всегда вполне норм была
может не повезло просто с рыбой

нет у исскуственно выведенной рыбы вкус не тот. Форель прямо вот сравнивал свежую "дикую" и искусственную. Разница очень большая.

[^]

МаркПатриций

1.04.2024 - 16:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.14
Сообщений: 14215

Цитата (kab1979 @ 1.04.2024 - 16:37)

Цитата (МаркПатриций @ 1.04.2024 - 16:32)

Цитата (Buzzkill @ 1.04.2024 - 16:20)

Цитата (МаркПатриций @ 1.04.2024 - 16:16)

Цитата (DasKochet @ 1.04.2024 - 15:42)

Цитата (Bashorc @ 1.04.2024 - 15:35)

Цитата (DasKochet @ 01.04.2024 - 15:33)

Кстати, почему в подборке нет рыбы?
Рыба, даже та же уха, неотъемлемая часть русской кухни!

Так уха же не забыта?

Так помимо ее полно блюд!
Уверен, многие и стерлядь не едали!

спорить не буду, наверняка вы правы
я больше про осетровых
диких, наверное, уже нигде не достать, если самому не ловить

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 1.04.2024 - 16:40

[^]

~~Bashorc~~

1.04.2024 - 16:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9906

Цитата (kab1979 @ 01.04.2024 - 16:34)

Да не делай нихрена. Ешь бургеры заморские, быстро и вкусно.
А вообще по теме любое блюдо которое вкусное готовиться долго. Скороварки тоже бывают "ни четак", но все это на троечку.

Ты не путай долго и очень очень долго.
Это тебе не холодец, который требует времени час, а все остальное время ты ждёшь пока ножки сварятся.
Это блюдо которое ты 6 часов будешь именно готовить не отходя с кухни

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

DasKochet	1.04.2024 - 16:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 12552	Пойду тыкву куплю, своя закончилась. По утрам каши ем, пост у меня такой! Кстати, духовой шкаф надо менять. Какой кто посоветует?
	[^]

СтарПрапор

1.04.2024 - 16:45

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.11.23
Сообщений: 85

Цитата (maxmud @ 1.04.2024 - 17:54)

Супец пивной с будуна наверно огонь))

Из прикола да, можно, конечно попробовать приготовить, хотя тяжко и муторно, если бодун хороший. Проще и быстрее просто пивка из холодильника потребить

Фотку хотел загрузить, пишет формат не подходит, не впервой уже. Да и ладно. Всем вечера хорошего

[^]

Расход

1.04.2024 - 16:45

Статус: Offline

Бух'алтер

Регистрация: 20.07.12
Сообщений: 1081

Цитата (Santosss @ 1.04.2024 - 16:58)

лепешку обложить объедками и назвать пицца)

Хорошо сказал!

[^]

Buzzkill

1.04.2024 - 16:47

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5622

Цитата (МаркПатриций @ 1.04.2024 - 16:32)

Ну хз, могло и не повезти, один раз брал в перекрестке, другой не помню, оба раза остался недоволен.
Надо посмотреть этого сазана золотого, может, по пути окажется?
Это тот что на Новой риге?

Это сообщение отредактировал Buzzkill - 1.04.2024 - 16:50

[^]

Lokki3	1.04.2024 - 16:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Запасная Печень Регистрация: 29.06.16 Сообщений: 2793	Я думал речь будет про репу, узвар или полбу. Что-то в этом духе. А то - что тут написано - как-то и готовить не хочется. И сомнительно, что прям "забытые рецепты русской кухни".
	[^]

Buzzkill

1.04.2024 - 16:50

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5622

Цитата (DasKochet @ 1.04.2024 - 16:44)

Пойду тыкву куплю, своя закончилась.
По утрам каши ем, пост у меня такой!
Кстати, духовой шкаф надо менять. Какой кто посоветует?

Бош бери, или вообще что то из их троицы.
С пиролитической очисткой и 3-4 стеклами. Внутреннее стекло чтобы прямое было.
И температура как минимум до 275, а лучше до 300 или более градусов.
Ну а дальше уже по желанию - можно и с паром взять, и с термометром.

[^]

Танкред

1.04.2024 - 16:56

Статус: Offline

Огненный Змей

Регистрация: 16.01.15
Сообщений: 9007

Цитата (motya @ 1.04.2024 - 14:51)

есть интересные, конечно, но насчет исконности рецептов лимонные корки, имбирь и прочие изъебства позволяют усомниться.

А зря.
Пусть привозное, но с 9 века так или иначе все это на территории древнерусских княжеств и племенных союзов было.
Вопрос стоимости.

[^]

~~TsoyUA~~	1.04.2024 - 16:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.10.22 Сообщений: 3198	Автор сам хот штото из перечистленного готовил? Пробовал?
	[^]

golovast	1.04.2024 - 16:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.06.20 Сообщений: 347	Езжайте в Суздаль! Там вас этой помойкой накормят. Дорого.
	[^]

Танкред

1.04.2024 - 16:58

Статус: Offline

Огненный Змей

Регистрация: 16.01.15
Сообщений: 9007

Цитата (DasKochet @ 1.04.2024 - 16:44)

Гражданин Кочет...
Нам вас будет очень не хватать.

[^]

МаркПатриций

1.04.2024 - 16:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.14
Сообщений: 14215

Цитата (Buzzkill @ 1.04.2024 - 16:47)

Цитата (МаркПатриций @ 1.04.2024 - 16:32)

На Риге тоже - тот же владелец, там Фиш Пойнт
тоже вкусный ресторан и озеро хорошее
а Сазан - на Симферопольке

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 1.04.2024 - 16:58

[^]

~~ПонтийП~~

1.04.2024 - 17:04

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.03.24
Сообщений: 230

Цитата (Santosss @ 01.04.2024 - 14:58)

дядь, ты дурак или веган?

там любой рецепт пальчики оближешь, но готовить надо уметь эти рецепты не для белоручек!

это вам не примитивный шашлык пожарить или лепешку обложить объедками и назвать пицца)

тема-огонь! зеленка!

Лучше пожарить "примитивный " шашлык вкусный и полезный, чем жрать непонятные внутренности, мозги лёгкие желудки и тп. Заморачиваться с этим ещё пол дня.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Стяпаныч	1.04.2024 - 17:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Самогонщик Маркел Регистрация: 26.04.21 Сообщений: 2241	Самое странное то, что я когда-то ел "Калью" вкус почек и солёных огурцов вспомнил. А вот где и когда... Грёбаный склероз. Пивной суп мне ближе европейский с охотничьими колбасками, беконом, сыром и сливками.
	[^]

McQwerty

1.04.2024 - 17:10

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.08.16
Сообщений: 543

Цитата (SESHOK @ 1.04.2024 - 14:40)

Калья

Почки говяжьи, очищенные от сала, скрошить ломтиками, огурцы соленые без кожицы и лук накрошить тоже. Когда почки наполовину сварятся, положить огурцы и лук, довершить варенье, приправив солью и перцем.

Левшин В.А. «Поваренная русская». М., 1816 г.

«Пир у князя Владимира», художник Н.Каразин

Вроде, рассольник получается. Обычный.

[^]

DasKochet

1.04.2024 - 17:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 12552

Buzzkill

Цитата

Бош бери, или вообще что то из их троицы.

Спасибо, надо еще размеры снять, в глубину не помню сколько.

[^]

DasKochet

1.04.2024 - 17:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 12552

Танкред

Цитата

Гражданин Кочет...

Ты лучше скажи как в бан улетел?

[^]

Buzzkill

1.04.2024 - 17:13

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5622

Цитата (DasKochet @ 1.04.2024 - 17:10)

Buzzkill

Цитата

Бош бери, или вообще что то из их троицы.

Спасибо, надо еще размеры снять, в глубину не помню сколько.

В глубину все стандартно если берешь типовую, они примерно все взаимозаменяемы по посадочному месту, могут чуточку отличаться, но не критично.

[^]

nikolas63	1.04.2024 - 17:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 14.12.10 Сообщений: 990	Няня— древнее и ныне забытое русское народное блюдо из бараньих субпродуктов. Представляет собой бараний сычуг, начинённый бараньими же мозгами и мясом. Вот Собакевич как раз и угощает няней
	[^]

Buzzkill

1.04.2024 - 17:16

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5622

Цитата (Santosss @ 1.04.2024 - 14:58)

Цитата (Bashorc @ 1.04.2024 - 14:46)

Цитата (DasKochet @ 01.04.2024 - 14:43)

А почему забытые?
Они сейчас существуют, наименование разве что изменилось. Ну и какие то ингредиенты и способ приготовления изменился.
Все для русской печи.

Потому что возни много а результат посредственный наверное.

Откуда такая уверенность про пальчики?
Довелось все это попробовать в аутентичном исполнении?
Или же просто... предположение?

[^]

Buzzkill

1.04.2024 - 17:20

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5622

Цитата (McQwerty @ 1.04.2024 - 17:10)

Цитата (SESHOK @ 1.04.2024 - 14:40)

Вроде, рассольник получается. Обычный.

Да-да, только перловки туда еще.
А так сколько помню всегда рассольник на почках и делали.

[^]

Zebras	1.04.2024 - 17:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.05.22 Сообщений: 1675	Рубец, как и лёгкое - очень люблю. Любую требуху, субпродукты - обожаю. Другое дело, что мало кто умеет всё это хорошо готовить. Моя жена, например, умеет работать только с куриными потрохами, говяжий рубец для неё - тёмный лес. Да и вообще, в домашних условиях связываться с говяжьими и свиными потрохами - долго, муторно и не стоит того. Но как ресторанные блюда - для меня это просто огонь. Хотя, однажды обожрался тушеных бараньих потрохов в азиатской харчевне - потом дристал курдючным жиром, на котором их делали, сутки))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Pacific	1.04.2024 - 17:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 12.05.08 Сообщений: 951	Ты сам, то пробовал такое съесть, а, ТС? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 42038
0 Пользователей: