Чугунная сковородка. Пригорает или нет.

Антипригарный слой на чугуне - засыпать новую сковороду солью по самые края и на самый сильный огонь. Времени не жалеть, расплавленная соль должна заполнить микропоры в чугуне. После ссыпать соль и смазать маслом. Не мыть с моющими средствами.

У меня и на люминиевой не пригорает. Сало вытапливаешь, шкварки убираешь. Кидаешь картофан и какое-то время не переворачиваешь. Потом время от времени продолжаешь переворачивать. Потом лучок добавляешь. Солишь в конце.
К 40 годам научился, а до этого половина картошки оставалась на сковородке.

Только чугун. Реально все вкусно. У меня сковорода бабкина, старше меня. Другой на фиг не нужно

Чугун - это железо и много углерода. Его даже ртуть не смачивает. Все свойства "антипригарности" даёт углерод. Чтоб не ржавело - надо сильно разогреть и смазать маслом. Мыть просто губкой с мылом.

Какая еще расплавленная соль? о_О

И по самые края зачем? Просто покрыть дно. Сдается мне, это для обезжиривания, перед жаркой блинов так делают.

Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 23.11.2016 - 16:21

Чугуниевая сковорода ВЕЩЬ! Из деревни была привезена советская сковорода, вся ржавая, в раковинах, без ручки под ЧАПЕЛЬНИК, килограма 4 весит. Зачистил корщеткой большую ржу, потом залил это все кислотой, постояла чуть, отмыл содой. Потом привез домой. Еще разок промыл ее всяким разным, вытер насухо, немного прогрел на газу, чтобы вода лишняя ушла. Разогрел духовку до 200 градусов. Обмазал сковороду со всех сторон маслом подсолнечным, положил в духовку дном вверх, чтобы масло стекало в поддон и забыл на пару часов. Выключил оставил остывать. На следующий день достал и в бой.
Жена забыла про все сковородки с нанотефлоновым покрытием, готовим только на этой. Стала прилипать единственный раз, и то жена накосячила, помыла ее с моющим, убрав теьм самым пленку защитную, но быстро все восстановилось. Теперь ее мою только я.
Купил ей чугунную блинницу, обработал также. ЭТО ШЕДЕВР а не блины получаются...
Вобщем всем рекомендую выкинуть тефлоновый хлам и купить экологически чистый чугуний!

плять у меня тоже такая же от биолы, я ее прокаливал и с солью, и на плите и потом еще в духовку убрал, и один хер прилипает, но у меня такое ощущение что некоторые места плохо проколились т.е. есть места сероватого цвета.

подскажите коллеги, как ее заново проколить ??? надо помыть с фейри там, или счистить тот слой что есть или как??

Самый лучший Тефаль это чугун! Проверено на практике многократно.

Вот вопрос по стальной сковороде - вроде как написано, что должен образоваться слой из масла который не будет давать пригорать. Хорошо. Но как с ним быть дальше? Как мыть после готовки?

Единственный недостаток это вес. Я лет 15 назад купил большую, среднюю и малую. Прокалил с солью и все. После мойки лучше смазать растительным мыслом. Моется отлично что горячей водой, что холодной с моющим средством.
Ни чего не прилипает ни при каких обстоятельствах. Соглашусь, все остальное хрень.

А даже если заржавела, раскалить с маслом - и она снова не ржавая.

Видел ролик, как кто-то приехал после зимы на дачу - там чугунная решетка типа для гриля, только там реальная такая решетка, как от забора - бычков жарить, видимо.
Вся ржавая, страшная - развел очаг под ней, маслом смазал-надымил и как новая.

Быстрый способ. Ставишь на огонь, наливаешь масла подсолнечного, размазываешь его по стенкам, и греешь пока от масла не начнет дымок идти. Выключаешь и пусть стоит остывает. Лишнее масло потом салфеткой бумажной вытри. После этого в бой жарь картоху яйца.

Сосед по даче приходил на плов и самогонку, спросил, чем покрашен мой казан.
Что за черная огнеупорная краска?

У него тоже казан есть, хоть и маленький. Но серебристый. Невестка, говорит он гордо, пидорасит до блеска. И вообще чугун - говно, говорит, всё пригорает. Как ты на нём готовишь, говорит, хуй тебя знает.

Это сообщение отредактировал MimoSmysla - 23.11.2016 - 16:25

Если хорошо нагревать,хрен пригорит,мыть без химии,можно просто содой,ну и вытирать чтобы не ржавела.Опыта лет 25

Одни адепты собрались! У меня есть и чугунные сковороды, и алюминиевые антипригарные, и утех и у тех есть свои плюсы и свои минусы: одни нельзя шкрябать, другие нельзя оставлять мокрыми или с чем-то сырым. Одни проще в использовании, зато другие вечные.
Я люблю кухонную утварь, и мне нравится что у меня её много, разной!

Вилку???

из него как каша из горшочка? до тех пор пока не скажешь горшочек не вари, казан все варит плов?

Про пищу после остывания в точку.
Шурпу в чугунном казане делаю - и если оставить на ночь, утром уже не та. И казан местами ржавеет.

Недавно тоже стал владельцем чугуняки, жарит парит песня

это всё прекрасно, на моём казане было написано тоже самое, только есть нюанс, за 15-20 минут ты прокалишь сковороду разве что размером с блюдце, а нормальная и уж тем паче казан прокаливается несколько часов, до тех пор пока дымить не перестанет, и соль надо помешивать периодически, а прокаливается она для того что бы убрать машинное масло которым смазывают формы для отливки. соль собственоо для того же используется, выступает как образив, к концу прокаливания тёмносерой становится. и да, соль крупную.

Это сообщение отредактировал garris79 - 23.11.2016 - 16:34

Хьюстон вначале кричал - Мы её теряем!!!

у нас чугуний по 4 тысячи и выше, за двушку ЯП такую сковородку с руками взяла!!!!

Походу ты попал!!!
Шпал на новый БАМ на собираешь щас!!!

Сказки это все, что нельзя мыть с химией, сами же пишите - чугун это пористый материал, а поры при остывании закрываются и нихера с ним не будет. А уж если про наноатипринарный слой чугуния, то какого хрена вы его металлической мочалкой не соскребаете?
Имеем: казан 6 литровый, сковороду ф28, гриль сковороду и блинную (досталась от бабушки)

Попробуйте обмазать льняным маслом и в духовку минут на 20 при 180 градусах.