В России могут запретить сыры без молока

Я Вас расстрою, но ГОСТы и сейчас никто не отменял. В магазинах выбор сейчас большой, кто мешает покупать колбасу и сыр по ГОСТу? Ценник от 1000 и до бесконечности, дерзайте.
Проблема не в том что плохой производитель пихает в продукцию всякое г-но, а в том что у населения денег нет на натуральный продукт. Вместо того чтобы бороться с бедностью, проще запретить

Для создания килограмма пармезана надо порядка 16 литров молока. На голову - порядка 600 литров. Голова Parmigiano Reggiano весит 30-45 кило, а не 2-2.5кг, поэтому он и продается фасованным.
Двухкилограммовые головы получаются у приватных сыроделов - я делаю сыр эпизодически, как раз получаются голова килограмма полтора, сугубо из за размера формы.

Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 16.04.2018 - 11:28

Это вряд ли. Ониж нормальный делать не умеют в нужных объёмах

вот это больше похоже на правду. спасибо.

могут запретить сыры без молока... Бля, а раньше этого делать не надо было? Мужики, сейчас то хоть из чего их шлёпают? Просто на фоне того, что постоянно наращиваем покупку пальмового масла, вообще всё слишком грустно в этой богом забытой стране...

Он узнал это лично побывав в Европейских сыроварнях. И люди верят.

Что кушать будем ? Разговариваю с водилой одного московского комбината . Говорит - в день на комбинат приходит 30 фур с ТЕМ из чего делают колбасу , 1 максимум 2 из них с мясом , 8-9 с субпродуктами в основном копыта , хвосты . И 20 ( двадцать ) с био-добавками . Делается тридцать колбасы , может поесть - 30 человек . Если делать из мяса - получиться 1 или 2 , остальные 28 что будут кушать ?

да ну нафиг у меня бабушка сыр варила вкусный )) у нее одна корова только была какие 600 л молока

у нас масло-сырный завод был, все на молоке было , сыр стоил 250 р за кг тоже вкусный был Боградский назывался , губер сука разорил его петух

Сыр — пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей. © Вики

У меня вопрос: как допустили непонятно говно под видом сыра на полки?

Ну так то же ПАРМЕЗАН! 600 литров это он ещё по минимуму сказал. Вообще-то 600-900 литров

Это сообщение отредактировал Михаил1992 - 16.04.2018 - 11:38

Добрый день.
Гугл Вам в помощь).

Переппись мудаков? Весеннее обострение? Понимаю...

Да вообще похрену на сыры без молока или с молоком, и на "сыры" без молока и с молоком, запретили бы уже лучше просто сыр не из молока!!!

я так понял сыр можно клепать
а сыроподобную продукцию срочно перевести в сыры

да вобще хуй кому можно верить - их за переклейку этикеток не сажают

Чет, мне кажется, это уже было:

http://italy4.me/cucina-italiana/italyansk...y/parmezan.html

Иди читай

Для производства сыра берут сырьё от двух удоев: утреннего и вечернего. Вечернее молоко оставляют в чанах для самопроизвольного створаживания. На следующее утро молоко нового удоя обезжиривают и смешивают с уже прокисшим. Смесь отправляют в медные котлы, вмещающие 11 центнеров, что достаточно для получения двух голов сыра. То есть для приготовления 1 кг пармезана необходимо примерно 14 л молока.

Вот ещё,саммудак
http://kulinarika.ru/ru/p/76/parmiezan
Головка сыра получается довольно большой: до полуметра в диаметре и весом от 38 до 40 килограммов, поэтому в продажу он поступает в расфасованном виде.




2-2.5 кг или всё таки 38-40 кг???

Это сообщение отредактировал Михаил1992 - 16.04.2018 - 11:47

Сырный продукт уже разрешен, типа только напиши, что и делают ну очень мелким шрифтом. В итоге, сыра больше не стало и нихрена не изменилось. Вот и решили, по ходу, запретить в принципе и регламентировать минимум.

Пусть, что угодно запрещают. Мы тот корм все равно не едим.

420 руб Голланчик - это дешево?
посчитайте
молоко 18 руб/литр надо 10-11 литров ~ 200 руб/кг
+ соль+ закваски =220 руб + общезаводские +30%
итого < 300 руб/кг
завод в первые руки отдает +10% = 330 руб/кг


90 рублей не жирно для заработать перекупу ничего не производя

p.s. я взял маленькое производство, для большого молоко дешевле выходит и общезаводские ниже

Вообще, чтобы понять себестоимость сыра: На 2кг головку "Гауды" надо ~16 литров молока, примерно 5мл раствора хлорида кальция, 5 мл сычужного фермента и мезофильная закваска. У нас закупщики покупают молоко у населения в среднем по 5 грн(11.8 руб), у предприятий - по 8.4 грн (20 руб) за первый сорт. Килограмм гауды стоит у нас порядка 180 грн(427 рублей) на мелком опте.
За эти три процента и живут.

Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 16.04.2018 - 11:49

Если реально примут и будут следить чтобы работал, первое время дохрена что исчезнет и а что останется, будет стоить не хило. Потом, устаканется разделившись на стандартные производимые в промышленных масштабах и региональные. В принципе, как образовался рынок и на западе. У нас мало кто знает, что к нам привозили сыры под крутыми названиями но с заводов массового производства, которые отличались от коренного названия.
По поводу молока. некоторые "умники" возненавидят за то что напишу, но на окраине МО и соседних областях, реально много полей засажено и в основном культурами для скота. Жил в деревне и прекрасно понимаю на кой хрен сажают ооочень много кукурузы, смесей и пшеницы. Тем более, прекрасно понимаю на кой хрен убирают еще зеленую кукурузы и зачем болшие ямы в полях, под названием "силосные".

А как по определению может быть сыр без молока, если он состоит из молока? Может запретят всякую хрень называть сыром, так будет правильней?

Копипаста такая копипаста))
Вопрос от твоего "другана" был - а правда ли 60 литров на голову пармезана?
Ты сейчас скопипастил ссылку, не потрудившись понять вопрос и написанное.
Ресь не о технологии производства, речь о количестве литров молока, для производства мягких, полутвердых, твердых сыров.
Еще раз, для тебя и тебе подобных: кол-во литров, необходимых для производства объема сыра, определяется процентом белка в молоке. Кол-во бедка зависит от породы коров.
ЗЫ и да, голова пармезана да и других твердых "долгих" сыров может усыхать в процессе "созревания" на треть.
Если тебя осенит и ты захочешь посчитать кол во входящего сырья для одно головы, то вес 2,5 кг - это конечный, то есть в процессе формирования, голова была тяжелее, да.

Так сейчас и "фуфло" стоит не дешевле...

если судить по посту, то говорят, что у серьезных парней не хватка спроса, поэтому они хотят уебать по рынку масла пальм!

Губернатор Белгородской области молока производит овердохуя, так что сырами несколько областей только он обеспечит, я думаю там другие есть такие же "свои" ребята