Эффект Мпембы

1963 год, танзанийская школа. Подросток Эрасто Мпемба варит домашнее мороженое из молока с сахаром. Мест в морозилке мало, время поджимает — он ставит горячую смесь рядом с холодными порциями одноклассников. И вдруг его мороженое замёрзло первым. Мпемба спрашивает учителя: почему горячая вода замерзает быстрее? Тот отмахивается — мол, бред. Но школьник упрямый. Когда в школу заезжает физик Денис Осборн, вопрос повторяется. Осборн проверяет в лаборатории и подтверждает: иногда горячая вода действительно опережает холодную на пути ко льду.

Так появился эффект Мпембы — парадокс, о котором смутно догадывались ещё Аристотель, Бэкон и Декарт, но доказали только благодаря настойчивости африканского подростка.

Почему горячая вода иногда выигрывает гонку
Эффект проявляется не всегда — он капризный, зависит от сосуда, примесей, даже от истории нагрева воды. Учёные до сих пор спорят, но предлагают несколько объяснений. Одна версия — испарение. Горячая вода активно теряет пар, объём уменьшается, и замораживать остаётся меньше — вот и финиш раньше. Другая — растворённые газы. При нагреве они уходят, а без них кристаллизация идёт быстрее, без "пробок" из пузырьков.

Третья связана с конвекцией. В горячей воде тёплые слои поднимаются, холодные опускаются — тепло уходит равномернее, и охлаждение ускоряется. Ещё есть переохлаждение. Холодная вода порой остывает ниже нуля, но не замерзает сразу, а горячая начинает кристаллизоваться раньше и "тянет" процесс. В последние годы парадокс дошёл до квантовой физики — там нашли похожий эффект в сложных системах. Загадка жива, и это напоминает, как мало мы знаем даже о простой воде.

Почему катки всё-таки заливают горячей водой
Зимой на улицах и в аренах лёд делают водой 50–60 °C. Многие сразу думают на эффект Мпембы, но здесь другая история — всё ради качества поверхности. Горячая вода лучше растекается. Она заполняет все царапины и неровности от коньков, слой ложится ровно, без бугров. Она вытесняет воздух. Пузырьки уходят, лёд получается плотным и прозрачным, как стекло — коньки скользят идеально. Она замерзает чуть медленнее на воздухе. Это даёт время разровнять слой, сделать его гладким, как зеркало. Холодная вода схватывается мгновенно — появляются пузыри, муть, неровности.

Основные толстые слои часто наносят холодной для скорости, а финишный всегда горячий — как финальная полировка. Так что блестящий каток под ногами — результат проверенного приёма ледоваров, а не научного парадокса. Хотя эффект Мпембы продолжает удивлять: в обычном стакане воды прячутся тайны, которые мы разгадываем десятилетиями.

Катки заливают горячей водой?
Я не прав. Это все правда, температура воды +45+55. Буду вглядываться и искать признаки пара после прохода ледового комбайна.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Теплой,но не горячей

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас в деревне заливали каток горячей водой. И правили тоже горячей. Была сварена такая штука, труба с полозьями. К трубе подключается шланг от горячего трубопровода. В трубе делают отверстия. И на трубу вешалась мешковина. Чтоб вода в разные стороны не брызгала а стекала ровно по мешковине. И так возили по всему катку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мутумба молодец, хотя и Мбамба.

Это сообщение отредактировал БизонХиггса - 25.12.2025 - 03:23

Учёные придурки. Молекулы горячей воды шныряют очень быстро и замерзают от ветра.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дело раскрыто, можно расходиться)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Открытые площадки точно заливают горячей водой, сам участвовал в этом когда хоккейный кортик заливали, лед после такого залива гладенький и ровненький, а заливали водой из подвала ближайшего дома, при помощи шлангов, в нулевых дело еще было и начале 10-ых...
Да примерно такой же хуевиной про которую написал выше Paul17.
Кстати, а еще некоторые считают что красные и синие линии на хоккейных катках нанесены краской, а вот ни хуя подобного, это ленты вмороженные в лед.)

Это сообщение отредактировал Каpандаш - 25.12.2025 - 03:39

Почитайте про Замбони, который изобрел и запатентовал ледовый комбайн. Температура используемой води 60-70С. При заливке горячей водой, она подтапливает верхний слой, проникает глубоко в трещины, и застывая образует монолит со старым слоем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На сильном морозе холодная вода замёрзнет быстрее чем успеет растечься, и будут рёбра, волны.

Х.з. насчёт Мпембы и мороженного, но пожары тушить гораздо эффективнее горячей водой. И это было известно до 1963 года.

Как-то так:

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мысль правильная), как раз когда они быстро шныряют, они ускоряют теплообмен с внутренней часть мороженки, т.е. холод распространяется быстрее внутрь в тепле, в этом случае.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

это не учёные придурки, а журналисты
в испарении всё дело
если накрыть- ни хера горячее быстрее не остынет

В Африке хорошо иметь много одноклассников - легче пережить голодный год. Ну и морозилка хорошая должна быть. Извините

какая-то ересь.
горячая вода, в любом случае, будет дольше остывать до нулевой температуры. чем холодная. термодиинамику не обманешь.
только вот, вода не обязательно замерзает при 0 градусов.
помню, на лабораторных, в чистой пробирке, до -15 удавалось получить переохлажденную воду.

в процессе нагрева\кипячения воды могут какие-то соединения из атмосферы попадать или соли жесткости выпадать в осадок - образовывать будушие центры кристаллизации.

поэтому после существенного нагрева, вода в такой пробирке вполне может замерзнуть быстрее, чем вода в соседней пробирке, даже если из одной и той же банки в эти пробирки ее изначально наливали.
а может и не замерзнуть. зависит от состава воздуха в данном месте, чистоты пробирки, чистоты самой воды...

Это сообщение отредактировал Stusssss2000 - 25.12.2025 - 04:45

Помню, в детстве снежную горку тëплой водой поливали, только тогда не задавался вопросом - почему.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Напомнило, что-то из этой же серии.
Помню в детстве был у нас пацанчик один, его резиновый мяч угодил в говно. Я говорю, мол, мяч-то у тебя в говне побывал. А он мне, типа ты не понимаешь, это просто ты им стучишь об землю, а в это время на мяч садятся комары, и их прихлопывает об землю. Так вот, это какашки комариные на мяче остаются))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы в детстве эксперимент ставили. Брали два ведра с горячей и с холодной водой и заливали горку. Короче холодной потом заливали. Горячая моментально замерзала на морозе, с неровностями.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Можно не учить физику, тогда весь мир будет волшебным...

1963 год, Африка, негр подросток варит мороженное, морозильник... мутная история, как-то, в первом приближении, не складывается...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

угу, даже арабы в курсе.
так верблюды замерзают.

оказывается и негры умными бывают,
ещё +10 000 лет и изобретут колесо

Мы каток всегда заливали горячей водой.
Каток уличный, грунтовый. Поверх грунта расстилали бумагу, в которую заворачивали колбасу в магазинах - плотная коричневая. Бумага стояла в вагончике - огромный рулон, ширина метр или больше.
Отрезали полосы по длине катка, укладывали. А потом небольшим напором методично заливали.
Два-три часа на заливку, ночь на замерзание.
На следущий день уже катались.
До полной кондиции - толщины - заливали ещё несколько дней.

Горячая вода при морозе 30° замерзает быстро. Факт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Технолоджия, мать её!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

да неужели? те испарится горячая ее станет меньше и быстрее замерзнет?

легко бьется другим аргументом. налей кипятка чуть больше(ну не испарится там много). и вода горячая опять может быстрее замерзнуть.

это и насчет солей- оба объяснения сомнительны. делал я эти опыты лет 30 назад. вода бралась кипяченая для обоих случаев. для компенсации горячей было чуть больше. единственная разница- кипяток был нагрет 2 раза, холодная- один. и да кипяток быстрее застыл.

удивился, нормального объяснения не нашел. было какое то насчет инерции(те, начало быстро остывать и быстро замерзло). но оно то же бредом отдает.