Что ели богачи в Древнем Риме?

И пердели всю ночь.

Супер тема!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

gustatio.... Понятно ,теперь, откуда взялось слово дегустация...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Страусов жареных и свежие фрукты только богатеи могли себе позволить.

Большинство питалось "зерном" - кашами из круп, хлебом грубого помола и т.д.
С морепродуктами, если денег хватило...

Поэтому Гарум - был важнейшим продуктом питания, источником соли, аминокислот и микроэлементов - его возили даже в отдалённые гарнизоны. На британские острова, например. Археологи раскопали посуду с остатками засохшего гарума.

А где могли - делали его "на месте" - в Херсонесском музее Севастополя, на раскопках древнего города есть выдолбленные в скале "ямы для хранения рыбы" (так экскурсоводы говорят).

Пока не узнал про этот рыбный соус, недоумевал - зачем рыбу в яме хранить? Испортится же!
Получается, это рыбную мелочёвку сквашивали в гарум...

Х.З. какой у этого продукта был вкус и запах, я бы поостерегся пробовать...

Прикидываю как бы они охуели после того как я бы заебошил майонез

Я знал, что я римлянин. Где-то глубоко в душЕ.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даже картинка обрезана. А там котик внизу.
Я в одной из моих тем эту мозаику показывала. Ели римляне хорошо, до сих пор весь мир у них учится.

Хлеб и оливки (или оливковое масло)

Тоже удивило скудное меню. Возможно это зависело от наличия и разнообразия ингредиентов.
Интересно иногда взглянуть на подобные темы кулинарии. Тут перед праздниками на это наткнулся в рекомендациях))) Вроде вполне съедобное хрючево готовили

Есть ещё канал Townsends, там в основном 18 век отыгрывают в плане быта и кухни. Залипательно и атмосферно.

Ещё сыр и зеленые овощи.

Думали наверное, что в будущем, через 2 тыс. лет. все будет еще лучше. А накоси выкуси.

соус из анчоусов до сих пор производят

Я только не понял каким образом копчение консервировало мясо.
Копченое мясо,что,не портится?Может чуть медленнее свежего,но портится
так же.О каком консервировании речь?

Да.
Почему он удивляет, а не удивляет соевый соус, табаско, квашеная капуста?

Те же самые пшеничные лепёшки или хлеб, бобовые, овощи (в том числе в виде салатов под оливковым маслом), те же оливки, рыбу, яйца, сыр, немного улиток, пили воду (обычно с добавкой небольшой порции вина или винного уксуса) и вино. Мясо - редко.
Главными блюдами естественно - хлеб или лепёшки и бобовые в кашах и рагу - впрочем, бобовые считались по преимуществу пищей крестьян, гладиаторов и солдат.

ПыСы Забыл упомянуть фрукты.

Это сообщение отредактировал Horizen8 - 16.01.2023 - 02:15

Насколько я помню они всю жисть макароны жрали .

Паста (то есть то, что у нас называют макаронами) появилась гораздо позднее Римской эпохи.
Уже в средние века.

Правильно. Средиземноморская диета, синоним долголетия, это рыба, овощи, фрукты и оливковое масло.
Паста, хлеб - это современное извращение, вкусное, дешёвое, но не полезное для здоровья.

Нет, хлеб - это Римская империя.
Лозунг "хлеба и зрелищ" появился в эпоху империи.

А паста изначально давала возможность долго хранить продукт.
И была первоначально пищей бедняков. И только в период изменения кухни в начале буржуазной эпохи проникла как блюдо в меню "высшего общества".

Это сообщение отредактировал Horizen8 - 16.01.2023 - 02:22

Помню что одним из деликатесов у богатейших римлян были жареные мозги соловьёв.

В окно выгляни, если собор святого Петра виден - точно, ты в Риме, можно продолжать.

Именно - как пища бедняков для дешевого набития желудка.
Собственно, это так и сейчас.

А кто может себе позволить - ест рыбу, мясо, овощи, фрукты, миндаль и оливковое масло - средиземноморская диета.

В средние века, как и в римское время, богачи ели мясо.
Довольно много мяса.
Причём по преимуществу - свежую дичь и дикую птицу. В самых разнообразных вариантах приготовления. В средние века ещё и пряностями его присыпали так, что по тем рецептам такое мясо сегодня только индусы наверное и смогли бы съесть, - если бы они ели мясо
Этим их меню принципиально отличалось от меню бедняков. Такое мясо было недоступно беднякам не только в силу дороговизны. В средние века и начале Нового времени практически всё леса являлись угодьями сеньоров, крестьянам там даже валежник собрать - нужно было получить особое разрешение, а об охоте даже речи не шло.

А в Новое время меню богачей "демократизировалось", но даже "народные блюда" отличались в "люксовом" исполнении от обычных - путём добавления особых соусов и наиболее качественных ингридиентов.

Это сообщение отредактировал Horizen8 - 16.01.2023 - 02:42

Horizen8
Сегодня "богачи" едят простые здоровые блюда из простых ингредиентов, а "особые" соусы оставляют беднякам.

Кашу, хлеб, чеснок.

Это сообщение отредактировал admiral7870 - 16.01.2023 - 02:55