Как правильно забить кабанчика

Дед всегда колол обухом колуна,что бычков,что свиней,а потом ножом по горлу.Я раньше с ружья в голову валил,так проще,колуном и промазать можно если дёргается животинка. И самое главное не жалеть,иначе животинка чует.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

рядом стоял мужик, типа подсобник, своими глазами видел, где у свиньи сердце, если он с глазами и руками, то в следующий раз сам не промахнется.

Поделитесь опытом, кто реально (а не виртуально или насмотревшись ютруб) забивает свиней шокером (током) и огнестрелом. Тема интересная в том плане, что помощника трудно найти - мясо все жрут, а крови животинку уложить им совесть не позволяет помочь.
Обычно я привязываю за заднюю ногу к столбу, за переднюю держит через верёвку помощник, я валю на спину и режу горло. Но помощника трудно найти...

Земляк! Все именно так и было и есть в Забайкалье. На ноябрьских праздниках только гул стоит от паяльных ламп и выстрелы по деревням (в моем случаев в п.Первомайском). Отец всегда гуманно обходился со скотинкой - картечь (12 или 16 калибр) или мелкашка...Но иногда приходилось либо обухом топора забивать (КРС, борова крупные) либо ножом в сердце.

Аналогично и мой дед только швайкой бил.Потом дырку колышком закрывали,смалили,чистили.Вскрывали грудную клетку и кровь вычерпывали кружкой,остатки вымачивали тряпку до идеальной сухости.

Щас местные мясники ротиборы-терминаторы тебе расскажут что только в рукопашную, с одного удара, 150ти килограмовую тушу валят, а с ружья любой дурак сможет.

...если чоа - сам толоько стреляю. К чужому хряку в плотную хер подойдешь - кисть руки отхватывает мгновенно, а своего резать - рука не поднимается. Для своих - зовем соседа, соседи - зовут нас. Жалко пиздец как - они ж, суки, умные! Съебется куда, идешь ищешь"Боря -боря-боря" типа кыскыскыс - вылезет из крапивы, мордой потычется типа извини, и идет как собачонка рядом... Главное патрон не проебать - один раз утиной дробью шмальнули - из холодца потом задолбались дробины выкавыривать.

Это сообщение отредактировал AloneSl - 7.04.2020 - 08:11

Берёш у соседа ружьё и стреляеш за ухо,и никакого гемора,голову собакам отдавал мне нахрен ненужна была.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

чем тебе язык-то не угодил? свиной правда не такой вкусный, как говяжий, но на говяжий цены взвинтили.
рубец тоже очень люблю. но редко попадается.
не знаю. для меня это деликатесы. правда я не в городе детство провел. а вот городские реально извращенцы. бабе вон своей предлагал языка - так и не рискнула попробовать. прямо как я ее тыквенные блядь котлеты (вот уж где реально изврат, это да...)

Пеппу жалко!

Это сообщение отредактировал Галапагосян - 7.04.2020 - 08:06

Иногда просто берут зуб от вил, он калё
ный и тонкий.

Это сообщение отредактировал 0z0n - 7.04.2020 - 08:05

И то правда.Только не купишь сегодня таких вил.

Помню у деда для забоя было два инструмента штык от СВТ и напильник трехгранный заточенный ,бил в подмышку всегда рану забивали чепиком кровь вычерпывать потом поварешкой из брюха ,потом паяльная лампа солома и скобление до бела

Кто стих запостит: - мы с саньком не столяры не плотники...

Кувалдой в лоб, свин падает, перерезаем горло для выхода крови-профит.
Для совсем больших, с мелкашки в ухо.

Хитрюшкин

я тоже уловил нотки сочинительства в сем повествовании.
один чёткий удар под левую лопатку ))) Дартаньян ,прям ))
Мой батя резал свиней только по горлу,вот где скорость,безшумность и гуманность.А его друг только по сердцу,из за чего за столом "на печёнке" возникал длительный спор между ними.
Продолжу,что происходит дальше : забитый поросёнок вытаскивается за задние ноги из хлева и укладывается на заранее приготовленную старую дверь.уложенную на 4 чурбачка.Разжигаются бензиновые паяльные лампы.и начинается опаливание туши,цель которой опалить щетину и соскоблить верхний слой кожи,который "курчавится" под пламенем .Затем начинается обжиг туши до чёрного цвета.до лёгкого обугливания шкуры.Это позволит впоследствии получить мягкую,хорошо жующуюся шкурку на сале.На этом этапе важно на пережечь шкуру,нужно иметь чуйку и опыт.
Далее на тушу накладывают тряпки,которые поливают горячей водой .слой шкуры размягчается и соскабливается ножом ,после такой обработки,шкура приятно пахнет ,румяного желтоватого цвета,самое то для качественного сала.
потом туша поворачивается копытами вверх ,отрезается голова .и делается аккуратное вскрытие брюшной полости. Опытный "резальщик" делает надрез по брюшине не прямой ,а по дуге,слева и справа от осевой линии,получается так называемая запузина ,из которой делается прекрасный рулет.
Далее в таз вываливаются кишки ,достаётся печень,очень важно не повредить желчный и мочевой пузыри.Печень,лёгкие,сердце отправляются в дом на жарку ,и далее всё промывается чистой водой ,туша подвешивается во дворе за задние ноги ,а на следующий день начинается её разбор на запчасти.

При выстреле с расстояния 10 см свинец проходит на вылет.В башке только пыж остается.А башкой этой собак кормили,нахрен она не упала.В селе нет никаких бойцов,тем более уважаемых.Всё это городские легенды именно городские. Все всегда стреляют.

Отличная вещь-язык!
А кто ест вареные кишки? И нахуя их есть? Их всю жизнь под колбаски и подобное пользовали.
Сырую кровь пить- не самый лучший выбор,однако...
Сырую печень свиньи может сьесть только сильно ебнутый.И мясщ то без термообработки не надо, а печень...
Сухари из крови ( на сковороде до сгущения)-сильно на любителя, я ни одного не знаю, хоть все детство в деревне провел и потом 11 лет ездил по городам и весям по работе.
Ни разу не видел забойщика-кинжальщика, ни разу и нигде.Кувалдой в лоб-веревкой за нижнюю ногу-на перекладину-ножзом по горлу.

Это сообщение отредактировал TauNau - 7.04.2020 - 08:15

Вот так нада:
https://www.yaplakal.com/forum3/topic2054291.html?hl=

За эти деньги я предпочел бы вырезку, а из языка не знаю ни одного блюда. Здесь, где варят бычков в одном котле, ни одного бычка нельзя завалить без моей бумажки, а по второму высшему: Инженер технолог общественного питания. Поэтому советую мясные проблемы решать в магазинах при бойнях.

Это сообщение отредактировал Чатланен - 7.04.2020 - 08:16

За год откорма меньще 150 не было ,а 80-100 это или болело порося или хреново кормили.Всегда режу сам ,на нюшку за клыки тросик стальной петлёй,он пятится только назад,за любой столбик сарая привязал ,и горло перехватил.потом только надо момент не проебать когда ослабнет отвязуеш и до стелажика подводиш что-бы волоком тушу не тягать.Жестоко может но у нас режут так,Ростовская обл.

Я слышал, что одним ударом убивают не столько из гуманных соображений, а чтобы не было адреналина, который портит вкус мяса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Забл добавить - обязательно перед расколбасом хрюшу не кормить сутки! Тогда она либо отвлекается на вкусняшку чтоб подобраться к ней, и мочевой пузырь пустой - а то мало ли?
...заодно в загоне на свежем говне не подскользнешься ))

Сам иди на куй
(не в смысле идинакуй) а найди высокий по плотности пруток, раскали его и откуй, ну или в кузню обратись, сейчас их полно.

Товарищ рассказывал, как с тестем порося кололи. Чтобы не страшно было оприходовали литр самогонки домашней.Нормально. мужики здоровые. Оба под 2 метра и кило 110-120 в каждом, причем не жирку. Тесть порося завалил, а товарищ кувалдой поросю по башке и ударил. Результат: свин в ужасе, но живой. тесть-3 месяца с раздробленной ключицей, в гипсе. Еще за литр пригласили соседа.Тот из ружья пулей в ухо стрельнул, мяса потом свою долю взял, так как помогал вместо тестя подвешивать и разделывать поросюка. Такая вот невыдуманная история

Я очень люблю свинину. Сало, мясо - если б поставили перед выбором бабы или свинина, выбрал бы свинину.
Но не представляю как можно завалить свинку, которая росла на твоих глазах. Говорят они поумней собак.
Бабка моя, царствие ей небесное, родилась в деревне в Ярославской губернии. Расказывала, что ее отец - человек родившийся и выросший в деревне, для забоя привлекал других людей, а сам уходил на время всего процесса из дома.