Жарить картошку непросто!

По осени люблю пожарить мелкую картошку. Не крупнее шарика для пин-понга. Хорошенько промываю, не чищу. В казан постное масло натуральное, с запахом. И не жаться , примерно 0.5 -0.8 литра. Зависит от размера казана. Хорошенько прогреваем масло и засыпаем обсохшую картошку. Готовим естественно на открытом огне, с дымком. Помешиваем шумовкой, зазолотилась- на блюдо ее, шумовкой же. В окружение крупно порезанных помидор и огурцов. Присыпаем зеленью, на овощи валим брынзу, натуральную. Она вместо соли идет.
А по теме... Есть у меня несколько друзей, возраст 40-50+. Самое великое достижение в кулинарии - метнуть в кипяток пельмени. Или тушенку на сковородку.
Из под маминой юбки нырнули под юбку жены. И все. Сидят на окладе. Это когда в тарелку им что то покладут.

Это сообщение отредактировал Вогул - 2.05.2018 - 14:43

Довелось в учебке несколько раз чистить картошку. Всегда интересовались будет ли пюре на ужин, тогда меньше чистить. Если пюре, то 4 ванны и при этом, картофелечистка стояла памятником по рухнувшей надежде её использовать

И зачем я мультиварку покупал?

Во времена моего беззаботного детства помню я и сотоварищи решили сделать дымовые шарики из селитры и сахара. Жарили эту гремучую смесь в бидончике на газу. Писец, весь двор в дыму был.

Мне тоже батя в детстве повторял: настоящие мужик должен уметь себя вкусно и сытно накормить.
Так и следую его завету.

полведра картошки, подсолнечное масло, соль ,лаврушка, отдельно - тушонки шесть банок , семипалатинской на подогреве, чай с сахаром, ну чуть польского самогона...
да. и все были молодые Северная Группа Войск, Польша, Легница, 84-86 годы.

Это сообщение отредактировал мимоходящий - 2.05.2018 - 15:39

Да.. в сержансткой учебке на весь полк картошку чистили одним отделением.. в принципе прикольно.. чистишь байки травишь-слушаешь. Курсанты со всего Союза)))

Масло нормальное) Добавьте туда немного сливочного масла- получится хрустящая корочка.
Еще картошку надо класть почти сухой- у меня она всегда дуршлаге стекает минут пять.Ну и жарю без крышки.
Кстати-при большой загрузке порцией картошки о корочке тоже можно забыть- пар из нее будет пропаривать основную массу и мешать образованию

Рассказ не окончен, сколько выжило-то? :)

До этого?

А ещё хорошо сваренную в мундире почистить и пожарить.

Здесь на ЯПе прочитал - называется По Пушкински (почему не знаю). Рекомендую разрезать пополам.

Мой батя во время войны своей маме так же помогал. Картошку почистил не квадратиками, но кожуры знатно снял, его мама вернувшись с работы и выудив очистки из ведра сделала еще из них драники.
Голодно тогда очень было.
Мама уже рассказывала, как она просила спать ее уложить пораньше.
Когда спишь - есть не хочется.
Это мне так запомнилось в моем детстве, родители это со смехом уже рассказывали не для моего воспитания, а я представлял как им есть хотелось и вот до сих пор не могу смотреть когда кто то с едой играется.
Особенно забугорные товарищи, когда едой на своих шоу начинают бросаться и ржать при этом, во мне какое то отвращение к ним просыпается - будто это и не люди вовсе.

В армии картошку жарят только повара для себя. А так да, вспоминаю, как мы на нашу роту полванны втроем чистили ножами-хлеборезами. Как-то уже под дембель друг-повар сварил корешам картофан в мундире, с таким охеренным подсолнечным маслом ароматным - я до сих пор тот картофан вспоминаю.
П.С. А жарить картошку меня одноклассница научила, соломкой. Имею любимый набор чугуниевых сковородок для этого дела

банка точно погибла

Так хорошо прочитать что-то доброе! Спасибо за рассказ!))

Куриц кормлю картошкой . "В мундире ".Провариваю в течении часа , толку ее , остужаю .Клюют , причем кожура хорошо идет , любят . Потом клювики об бетонный пол обтирают и отдыхать или в гнезда яйца откладывать .Обмен , я им картошку , они мне яйца , все довольны )

Обязательное дополнение - в раздевалке

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

картошка от Жванецкого (с 1.40 )

ОВВКУС им. М.И.Калинина, 1980-1984 гг. Наряд на кухню - 4 ванны картошки. Пока не начистили спать не идем...

Я, наверное, ненормальный, но с детства люблю и умею чистить картошку. И посуду мыть Во время этих действий я как бы впадаю в состояние транса, думаю о чем-то своем... отдыхаю, короче)

В армии чистить картошку на постоянной основе мне не пришлось потому, что служил в 2011-2012, там повара уже гражданские были, готовили сами. Но один раз я все же занялся этим делом для курсантов, которые на территории нашей части имитировали полевой выход - с палатками и самостоятельной готовкой, как полагается. За час средненапряженной работы выручил три (!) пачки сигарет, что по армейским меркам нефиговая такая валюта. Две раздал сослуживцам, одну притырил себе

Эта мелкая, можно пополам не резать, а так, конечно, пополам и корочка такая зажаристая получается. Кстати, хорошо идет с корейской морковкой. Но это уже на мой вкус.

Детство вспомнил...

ё

Это сообщение отредактировал Карибыч - 2.05.2018 - 19:46

В моем детстве - лет 8, при мне, на спор, военный пенсионер, с завязанными глазами почистил картошку в одну шкурку. Спор был на бутылку водки. После этого я тоже так научился) И никак не отучусь. Пока я одну картоху чищу, жена 3 успеет.