Картофельная запеканка.

Существует мильён рецептов данного блюда. Для меня здесь два главных ингредиента - картофан и фарш мясной. Остальное что дома в наличии. Добавлял и капусту и грибы и естественно же кабачки в конце лета. Запеканку делаю из сырых продуктов из-за нежелания тратить время на предварительную обжарку-варку, и мыть лишнюю посуду.
Будет 5 фото с описанием.
(данная тема не является руководством к действию, учебным пособием или призывом к кулинарному экстремизму. Автор не несёт ответственность за разочарования, кулинарный шок и другие последствия наступившие после прочтения данной темы. Вы читаете на свой страх и риск!)
Итак берём штук 6 больших картофелин, чистим, думаем куда я две штуки то в холодильнике оставил? (дурацкая привычка) тоже чистим. В комбайне пропускаем через крупную тёрку. Чаще делаю слайсами (там есть определённые плюсы), сегодня так. Берём жаропрочную посудину (в светофоре брал). Смазываем растительным маслом и выкладываем первый слой. Солим.

2.
Фарш когда свой, когда покупной. Сегодня второй. Свинина-говядина 2х400=800 грамм. Как бы грамм 700 это минимум. Килограмм в самый раз на эту посудину. А то и побольше. Мяса же мало не бывает?
Выкладываем второй слой. Немного соли, специи. Тут у меня без фанатизма, чёрный молотый, и ещё что то, не помню.

3. третий слой вот тут что есть в наличии. Порежем лук (тут я лажанул, всего одна была, маловато) солёные домашние огурчики, натёртую морковь (в кадр не вошла, но её тоже остатки что было). Посыпаю сушёными травами.

4. выкладываю последний слой картохи. Половина или меньше от первого слоя. наверное меньше. Солим. По ощущениям, когда выкладываешь слайсами, они как бы запечатывают нижние слои и остаётся больше жидкости. Так же чтоб картошка не потемнела надо залить сверху соусом? Как это назвать, пусть будет соус.
Ставлю в разогретую снизу до 180 духовку минут на 30-40, потом включаю верх.
Беру пару яиц, грамм 100+ сметаны, оливковое масло, перемешиваю, заливаю сверху. Соус жидкий , был бы густой как мазик, покрыл бы блюдо пораньше. Минут за 10-15 посыпаю сверху остатками сыра. Готово.

5.Время приготовления час с небольшим -полтора. Если сыром посыпать раньше он подгорит зараза такая. Был опыт. Всем приятного аппетита! Всё!

Это сообщение отредактировал Николаевсын - 15.02.2026 - 16:40

Чет как то не сильно аппетитно выглядит, извините

Хотелось бы на срезе посмотреть что получилось.

Блин, сходил посмотрел критическим взглядом. Пару ложек схомячил. Понял что внешний вид отошёл на второй план, успокоился)

Чтобы эстетичный срез был надо немного другую посуду я думаю. Чтоб блюдо было минимум в два раза выше. А если слои по сантиметру, какой здесь разрез?

Все хочу как в школе сделать, попроще, никак руки не дойдут. Только забыл было, вы тут со своим постом. Надеюсь, вкусно получилось.

Как у них не получится. Я неделю назад из больницы, вот там давали творожно морковную запеканку. Ну ерунда же должна получиться. А блин реально вкусно. Но мало. Похудел на 2.5 кило за неделю.

Снимите своё за ужином. Тоже будет хрючевом выглядеть. Снимать еду-искусство

Картошку с фаршем я делаю исключительно так: Сцыль на пирог с фаршем.

Вижу продукцию Атяшево прохожу мимо, та ещё отрава.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вид так себе. А вот идея положить в такую запеканку соленые огурцы интересная. Может быть попробую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А фарш перемешать с соль- перец не судьба?
Нафига его этими змеями выкладывать?

я бы это рецепт назвал
"Сумбур"
1. Еще до начала сборки, картофель потемнел
2. Выложить фарш прямо из упаковки на картофель, и только после солить и перчить. Как по мне ,выложи в миску .посоли, поперчи добавь специи , а после хорошенько вымесить и только после уже подготовленный фарш выкладывать в форму. Уверен это вариант будет гораздо лучше
Но мало того и картошку автор солил уже в в форме
3. Укрыть слой лука и моркови солеными огурцами, а мисье знает толк в извращениях. Уверен, и лук и морковь аж хрустели на зубах
И как по мне, горячие соленые огурцы еще та вкусовая шляпа, к стати и они похрустывали
то или из-за лени, то ли по незнанию, но в итоге....итог ни о чем

1.2.3. А какая разница? равномерно посоли поперчи. итог то один.
Горячие огурцы? Драники или пирожки с солёными или маринованными огурцами это вещь.

просто удобней.

Нет. Темнеет он потом, верхний слой если не закрыть чем то. Я писал выше. Картофель белый реально быстрей темнеет.

ну да на фото ведь не потемневший картофель он прям белоснежный
2. Равномерность распределения специй и соли
3 Какая разница, вопроса не понял :)

Это сообщение отредактировал Redd - 15.02.2026 - 21:24

Ты что картошки не видел желтоватой? Есть разница желтый и тёмный?

дальше не интересно, удачи