Макароны по-флотски – история возникновения блюда

уже многократно обсуждалось.
Так же как и папиросами 7.62, бутылками пивными 76.2, пуговицами 12.7 - полИнтернета забито опровержениями.

ПРОСТО - хоть в это трудно поверить но даже на начало 20 Века - на большинстве механизмов НЕ БЫЛО цифровых шкал!
Изделия делались по "калибрам" - вполне себе "подковам" для наружки или цилиндрам-конусам для внутри.

И станки ВСЕ делались по дюймовой системе.

А в макаронные станки - упаси б-же порох сыпать.
бах гарантирован!

Пороховые "макаронины" делают на ОЧЕНЬ сильно других станках.
с без искровым покрытием и электрикой заизолированной вусмерть и т.п.



Это сообщение отредактировал gogindra - 8.01.2018 - 15:59

Пофлодский

Это сообщение отредактировал Evenger - 8.01.2018 - 16:00

Паста болоньезе классика (макароны с фаршем) еще и круче со свежим томатом, не зря весь мир любит.
А убери помидор, будет "по флотски" ну тоже порой, ничего.

Помидор это старинный глютомат,усилитель вкуса.В Италии его полно.
А в России, свежий не найти было, не в сезон, до 1990х годов.
По этому и удалили из блюда.

Как после такого назвать "макароны по флотски" "исконным русским блюдом", если макароны придумали Китайцы, мясо и помидоры туда Итальянцы, (вместе с Китаем), а русские вынув помидор, обозвали всех козлами ?

Это сообщение отредактировал Stena - 8.01.2018 - 16:12

Периодически делаю спагетти с размятой сайрой, майонезику добавишь и тока в путь. Жена терпеть не может такой быдложрач, а мне нравицца в охотку.

Уважаемый ТС, статья на "Домовесте" о сабже - ваша?
http://recept.domovest.ru/redaktor/428-mak...iya-blyuda.html

Ну, теперь по аналогии, и про салат оливье можно говорить, что это не производное от салата Люсьена Оливье, а исконно наше советское изобретение. Этих ингредиентов нет: салат-латук, раковые шейки, ланспик, каперсы и оливки, и в других странах известен как «Русский» или «Гусарский» (исп. Ensalada rusa, болг. Руска салата, тур. Rus salatası, фр. salade russe, нидерл. huzarensalade).

Прадед служил на "Корейце" в русско-японскую, так дед рассказывал. что макароны по-флотски батя его готовил дома...но пару раз в год , когда скотину забивали. Жили в Белоруссии бедно....Отец мой (он 1936 гг. рождения) меня готовить учил, и всегда говорил , что к ним именно мясо, мелко рубленное или тушняк хороший.... И да, никакой на хрен лапши или спагетти...Вот только классических макарон сейчас фиг купишь, тут брал "Макфу" на вид похоже на вкус гавно...

В студенческой столовке они были из того, из чего их повар решил сделать.
Хорошо если фарш был, а то в макаронах по флотски можно было найти остатки кораблекрушения (молотый костный остаток) вместо фарша

P.S. Учился во второй половине 90-х, сейчас может и не так.

Это сообщение отредактировал zanzi - 8.01.2018 - 16:31

Тут шо, мореманов нет?!
Ну так буду первый!

Макароны по-флотски делаются из мосла/ов отваренного для борща/щей.
Варятся мослы (потом в супе тока кости оставляют) на бульоне соответственно делают борщ/щи.
С мослов срезается мясо и мелко рубится, потом с поджарками/пережарками мешается с макаронами, всё!

Никаких тушенок и фаршей в макаронах по-флотски — НЕТ!!!

Всё верно!
Больше рецептов наверно только у плова...)))

Значица так. У меня в экипаже был скандал пары матросов с коком, мол одному больше фарша с подливой положил, другому меньше. Выебли мозги коку и он следующий раз весь фарш с обжаркой томатной и луком запузыривал в макароны, перемешивал и все. Все были довольны и никто не заглядывал в тарелку соседу с оценкой больше/меньше. Это первая версия происхождения макарон по-флотски.

Вторая. В макаронах по-флотски можно урезать норму мяса и никто не заметит, ведь это не котлеты, которые лепят поштучно. Здесь или вороватый старшина подсуетился или сам повар скрысятничал.

Третья. Элементарная экономия. Обманка. Мясо вроде есть, а запах и вкус мяса "а-ля экономик" позволит накормить простыми макарошками досыта.

Это сообщение отредактировал UncleD - 8.01.2018 - 16:39

С фаршем-по флотски, с тушняком-завтрак туриста

Просто умозрительно.
Поскольку "корабликами" интересуюсь последние 50 лет.

В РИФ (Российском Императорском Флоте) был во второй половине 19 и начале Века 20 такой обычай.
Практическая Эскадра (Учебный отряд) с Балтийского Флота на зимнее время регулярно "гуляла" на Средиземье.
Кстати и немцы и многие другие с североевропейских флотов - тоже в этом удовольствии себе не отказывали.

Разумеется и Черноморский Флот тоже "гостил" в Средиземке не переставая.

Италия была как родная!

Макароны сами по себе как и рис - пресно!
Есть можно, но грустно.
Но вот с добавкой мяса (рис соотв рыбы) ну и ещё чего для вкуса - уже вещь!
МОЖНО чисто пальцем в небо...
Но предполагать, что именно макароны с мясом (фаршем/не фаршем) - заехали на флот с тех берегов?
Как сказано Выше в цитате - с томатами у нас был некоторый дефицит

А вот лук-репка - наше ВСЁ!

Тогда рецепт - ну точно как тут уже пошутили насчёт Оливья - "Оригинал, НО в Нашем переводе"?

А дошик с тушняком считаются макаронами по- флотски?

Вот еще версия:

и ОСОБЕННО смешно, что на РЕАЛЬНОМ "Потёмкине" после расправы над офицерами пошли и доели ТОТ самый борщ!!!

Странно, названия блюда нет, а я в ВС СССР уже в 1986-м году получал "макароны по флотски" несколько раз в неделю.
Настолько искусно приготовленные , что на гражданке до сих пор не могу в точности повторить!

Не, за увлеченность и труд - однозначно зелень :)

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Недавно на рыбалку с товарищами ходили, решили забабахать макароны с тушёнкой. Как я думал своим умом: сейчас макароны в котелке отварим, потом воду сольём и туда тушняка, перемешать и готово. Но товаристч один по другому сделал, чем меня несказанно удивил: сперва в пустой котелок тушёнку, пожарил её немного, добавив масла, и после прям туда сухих макарон и залил все водой на палец, накрыл крышкой и на медленном огне стал ждать, пока вся вода выкипит, как в этонеплове. Блюдо показалось намного цельнее и вкуснее, тем паче без всяких бубнов с выливанием кипятка.

Из за макарон червей в мясе не видно

..Вот так же удивился,когда прилетел на севера,на рыбалку..Мужики так же варили - блин,как же вкусно получилось..Царское блюдо..У костра на берегу реки..))) я очень тогда удивился..Теперь сам только в таком порядке делаю макароны с тушенкой...

Макароны с фаршем- макароны по скотски! А настоящие по флотски - с рубленым мясом в подливе!

Ну поскольку Вы начали сразу с Третьей страницы (то ЧТО блядь!!! тут УЖЕ понаписали на предыдущих двух - не читали?) - если Вы реально моряк - давайте подробности!

по моему, так блюдо макароны по- флотски берет свои корни, исходя из названия - с флота, где солонина в бочках, которую брали в качестве провианта, один хер начинала подванивать, и чтобы убрать мерзкий запах, шмат мяса вымачивали, сколько время позволяло до приготовления, потом мелко рубили и пережаривали с луком.
а дальше хоть куда, хоть в кашу , хоть в макароны.

насчет 100% русской стороны блюда не уверен. хотя все может быть.

Это сообщение отредактировал breid - 8.01.2018 - 17:24

Говнореклама какого то сайта, в вики несколько строчек и ссылаются на книги. Ты если такой профессор, нажми там кнопку править и укажи все это ссылаясь на источники